Bikin Indomie Goreng Seenak Bikinan Abang Warkop

"Judulnya tanggal tuwak jadinya dengan sangat terpaksa memanfaatkan sisa bahan makanan yang ada"

Di kulkas cuma ada sisa kubis. Rencananya mau dibikin tumis keciwis, cuma kayaknya ga jadi mengingat kemarin puasa dan anak-anak tiba-tiba ngak-nguk-ngak-nguk, sedangkan aku sama sekali belum bikin bukaan. Ya udah  nyerah. Amunisi terakhir tinggal dibikin indomie goreng ala-ala abang warkop yang kelezatannya masih menjadi misteri.

Kenapa indomie ? Ga merek lain. Ya karena di lemari adanya itu hahaha...tapi biasanya di warkop emang seringnya pake Indomie kan ? Jarang ngeliat sih pake merek lain. Mungkin ada kerja sama dengan brand. Nobody knows #halah, keminggris lauw Mbul.

Memang sebagai mantan anak kos, diriku dulu pernah menjadi pengabdi indomie-nya abang warkop yang entah kenapa rasanya selalu beda dari tiap kali bikin sendiri. 

Tingkat kekenyalan mienya terutama yang mana bikinan mereka jauh lebih pas, sementara bikinanku ndlodrog #ho ho ho. Telurnya juga ga sampai ambyar. Kuningnya masih utuh, bahkan bisa minta setengah mateng, yang kalau dibelah meleleh. Terus ada ijo-ijoannya pula yang kayak ada di mie ayam. Begh ! Emang suka rada-rada bikin murka ya Sugembulwati pagi-pagi ngedeskripsiin mie. 

Baca juga : "Nyobain Indomie Sambal Goreng Matah"

Tapi, jujur aku suka takjub ketika membayangkan mie instan bungkus yang dijual paling ga Rp 2 ribuan, eh begitu udah masuk wajannya abang warkop bisa jadi Rp 10 ribuan. Ya, bonus dikit tambah telor berapa sih, sebutir Rp 1-2 ribuan kan ya? Terus kasih sawi dan air buat ngrebus, juga kompor gas. Ya, paling berapa hoho... Nah makanya dengan modal sedikit, keuntungan yang didapat lumayan juga tuh. Beneran takjub saia.

Terus cara masaknya. Kalau aku perhatiin, memang cara masaknya ada tekniknya. Waktu itu sih, ceritanya sambil duduk, tapi pura-puranya sambil nyuri ilmu bagaimana cara si abang warkop memasak mie-nya.

Pertama, siapkan wajan dengan air yang sudah dibikin mendidih. Memang aku perhatikan kebanyakan pakenya wajan, bukan panci, entah ini ngaruh apa ga. Mungkin karena wajan permukaannya lebih ceper kali ya (lebih lebar dari panci), jadi bisa saja memungkinkan panasnya lebih merata, sehingga tekstur mie yang dihasilkan lebih pas tingkat kematangannya #hla kok gw sok menganalisis sendiri ya haha.... 

Habis airnya udah keliatan mblubug-mblubug (baca : mendidih),  putar-putar dulu permukaannya dengan menggunakan sendok dan kecilkan sedikit apinya. Baru setelah itu masukkan telurnya (tapi nggak usah dibikin ambyar, biarin aja dia bulet, walau bagian putihnya tetap saja ada yang lepas, tapi yang terpenting kuningnya masih sempurna #tsah. Habis itu, masukkan mie instan mentah lalu sawi hijaunya, tunggu sampai teksturnya lunak. Tapi si sawinya ini usahakan jand sampe overcook, ya biar kelihatan masih ijo cantik gitu lah. Setelah dirasa oke, baru angkat dan tiriskan sejenak dari air sisa rebusan mie. Bumbu, kecap, saos tomat, dan minyak sayurnya silakan siapkan di atas mangkok. Taruh mie yang sudah direbus sepaket dengan telur dan juga sawi di atas campuran bumbu. Biasanya kalau di warkop, bumbu sih masih tertimbun di bagian bawah ya, berharap diublek sendiri sama pelanggan. 

Nah, berbekal ilmu itu tadi, akhirnya kemarin aku praktekin sendiri di rumah. Walau tetep sih aku makenya panci #soalnya wajan masih ada minyak bekas menggoreng empingnya. Jadi males mindahinnya (#alasan macam uopoooo iki).

Terus sawinya juga aku ganti kubis kecil-kecil yang orang Sunda bilang namanya keciwis (yach.....ga jadi dibikin cah keciwis ala-ala masakan China deh). Kubisnya aku kasih porsi agak banyakan, biar kayak yang ada di mie ayam. Kan kalau ijo-ijonya banyak, jadi cantik buat difoto (jujur amat). 

Terus, masalah telurnya, ternyata aku masih belum begitu jago mempertahankannya menjadi setengah matang. Karena kemarin pakainya indomie goreng 2 bungkus (satu yang jumbo, satu yang biasa, akhirnya air rebusan dalam pancinya agak luber-luber, jadilah itu telur yang udah ketilep di dalem ikutan mateng #pasrah). Padahal sebenarnya enakan yang telur kuningnya masih ngumpet di bagian putihnya. Terus begitu dibelah jadi lumer deh. Masih gagal akutuh. Ah embuh lah, yang penting kali ini tekstur mienya udah mendekati pas begitu pake teknik yang aku contek dari cara memasak abang warkop.

Sebenarnya aku masih penasaran sih belum pernah nyobain teknik untuk mie rebusnya. Karena kan untuk mendapatkan kuah dengan cita rasa yang pas butuh effort tersendiri. Nah, biasanya Tamas nih yang jauh lebih jago daripada aku kalau untuk urusan bikin mie kuah yang rasanya enak. Ga 'gojar-gajer' kayak bikinanku. Apalagi biasanya, versi beliau pakai tambahan kecap dan saos yang di luar bumbu mie-nya. Jadi kayak ada rasa 'nyemek-nyemek'-nya gitu lah kalau dalam istilah mie goreng jawa. Yawis, kapan-kapan tak cobain aja yang versi rebusnya. Doakan semoga berhasil ya hahaha....

Kalau kalian sendiri, sobat Beby Mbul yang baik hatinya, punya teknik atau metode masak mie instan yang enak ga, bagi ilmunya dong qaqaaaa *itupun kalau ada yang baca ya hahahahha...*

Udah ah, next sambung lagi. Nantikan terus cerita kulinairku yez, sekarang Bundah Beby Mbul mau beraktipitas dulu di dunia nyata (Gustyanita Pratiwi).