Kering Kentang & Jengkol Balado Ala Mbul ฅ(＾・ω・＾ฅ)

Assalamualaikum wr wb....

Hari Minggu, 17 September 2023, tumben-tumbenan Mbul ga libur masak. Dapur tetep ngebul #sambil panjer eksos fan sedari pagi. Aku udah bangun dari jem 4 lho. Terus kepikiran pengen masak sesuatu. Lagi rajin di dapur mulu dari kemaren hahahha. Itu semua karena Tamas sempet belikan aku jengkol. Jengkolnya sekantung plastik kecil, jadi aku terima request-an suruh masak jengkol, karena Ingkang Romo memang pecinta jengkol. Termasuk aku yang Beliau ajarin supaya doyan jengkol hahahhaha... Sebab baik jengkol maupun pete, kami suka dua-duanya. Penambah selera makan. Tapi tenang aja, maemnya sekedarnya aja kok. Ga kebanyakan hehe...

Nah, tadinya kan aku sempat bingung tuh mau masakin yang versi manis atau pedaz manis. Kalau manis ya dibikin semur, sedangkan pedas manis ya dibikin jengkol balado. Nah, karena Ramane suka pedas manis maka Mbul disuruh masak jengkol balado aja. Lha og nda semur jengkol Mbul....semurnya kapan-kapan aja. Soalnya kan kering kentangnya dah dominan manis, walau ada hacem pedeusnya dikit si. Ya, pada intinya semurnya itu nanti. Biar ada update-an masakan terbaru gitu lo. Nah, khusus untuk hari ini kebagiannya jengkol balado dulu, nanti akan aku padu padan dengan kering kentang karena kemarin aku udah dibelikan kentang. Yeayyy!

Sebenernya pagi tadi aku tuh malah keduluan pengen masak kering kentang duluan ketimbang jengkol. Secara, kalau jengkol kan lebih sulit ya. Lebih rumit bin njlimet karena harus membuat teksturnya empuk, padat dan juga pulen. Harus mengulahnya supaya egak bau lagi. Jadi masak jengkol tuh terlintasnya pas aku udah racik-racik bumbu kering kentangnya. Dan karena Ramane lagi uplek merangkai komputer yang baru dibelinya unit per unit (maklum sebagai lulusan elektro, Doi tuh selalu merasa antusias buat ngrakit PC sendiri, jadilah ruang tamu lagi dalam keadaan hadudududdw belantakaaaan, Malih... wkwkwkwk....Ya, memang Ramane hobi banget begitu, sedangkan Mbul selalu kebagian jadi tukang resik-resik tektiwnya hahhahahah...#canda

Jadi, sementara Beliau sibuk ngrakit komputer dengan segala peralatan elektronika yang ada, aku menuju dapur biar abis podo kengelihen, nanti makanan dah siap. Menu utamaku hari ini ada 2, kering kentang dan jengkol balado. Tapi kering kentangnya bukan yang modelan kering kentang serut atau yang dowo-dowo itu ya (baca : kering kentang yang ditambah kacang teri), tapi kering kentang yang kentangnya takirisin tipis-tipis pake pisau yang biasa buat nipisin kentang itu lho. Nanti takbikin balado aja jadi ada rasa pedas, manis, dan hacemnya. Lho kok ada hacemnya segala Mbul? Iyach, sebab Mbul tambahin sedikit dengan air asam jawa sesuai dengan petunjuk resep kering kentang pada umumnya.

Okey, biar ga kepanjangan kata, langsung saja ya Teman-Teman, ini dia resepnya. Mbul sengaja taruh di blog untuk bebacaan diri sendiri, karena aku emang hobi memasak, walaupun masih nyubi hahahha...

Resep Kering Kentang Ala Mbul

Bahan-Bahan 

Kentang yang besar-besar, supaya enak diiris tipis-tipisnya saat megang (awas ati-ati pisaunya landep)

Cabe merah keriting

Cabe rawit oranye

Beberapa siung bawang merah

Beberapa siung bawang putih

Air asam jawa 

Gula merah

1 sdt garam

1 sdt Masako atau kaldu bubuk lainnya sesuai selera aja

Minyak goreng

Cara Membuat 

Cuci bersih kentang

Iris tipis-tipis pake pisau khusus (biar cepet)

Cuci kentang sampai bersih dan ilang getahnya

Goreng kentang sampai kuning keemasan dan teksturnya renyah, tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit oranye yang ditambah sedikit minyak

Tumis bumbu yang dihaluskan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan

Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, Masako dan air asam jawa

Jika sudah membentuk karamel, maka masukkan kentang gorengnya, masak hingga bercampur merata.

Resep Jengkol Balado ala Mbul

Bahan-Bahan 

Jengkol

Air

Minyak goreng

Bawang merah

Bawang putih

Cabe merah keriting

Cabe rawit oranye

Daun jeruk

Daun salam

Tomat

Garam

Gula jawa

Masako

Cara Memasak 

Rebus jengkol sampai cangkangnya terlepas

Abis itu tiriskan agar airnya surut

Goreng jengkol sebentar habis itu pipihkan dengan munthu di atas leyeh atau cobek

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit oranye, sedikit minyak

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula jawa, dan Masako

Masukkan jengkolnya

Aduk sampai rata dan bumbu meresap ke dalam jengkolnya

Sajikan hangat

Ternyata perpaduan antara kering kentang dan balado jengkol wuinak juga Pemirsa, Tamas sampe ketagihan akan jengkol baladonya seorang admin Mbul. Beliau mengakui bahwa jengkol baladonya enak ga kalah dari masakannya hihihi. Teksturnya empuk, padat, dan pulen karena dah dipipihkan dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam.

Untuk kering kentangnya ternyata setelah takbikin balado juga jadinya dikit ya, padahal tadinya pas masih glundungan kelihatan gede. Abis diirisin tipis-tipis dan digoreng jadinya dikit hahahha....udahannya pas Bapake iseng nengok Beby Mbul di dapur, eh  Beliau sibug nyumilin kentangnya karena ga tahan ngeliat kentang goreng tipisnya Beby Mbul yang begitu renyah dan gurih...#waduh padahal belum takbumboni, hihi...tapi jarenya gini aja uda nikmat...Sek to sabar, takgawe bumbunya dulu, nanti kalau dah terkaramelisasi pake bumbu-bumbu bakalan lebih sedep lagie.... Alhamdulilah Minggu masak sendiri nikmat juga hehehe...

Okey, demikianlah update masakan Mbul hari ini. Sampai jumpa di kesempatan mendatang ya, see you and dadaaaah...