Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Yang terpikir pertama kali waktu mendarat di Denpasar tempo hari adalah mau isi perut dimana. Karena sudah browsing-browsing sebelumnya, kira-kira tempat makan mana yang recomended, maka kamipun menuju ke salah satu cabang resto Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang masih berada dalam satu kawasan hotel-hotel Kuta-Legian. Kebetulan hari pertama itu kami habiskan di Hotel Rivavi yang berjarak 15 menit dari Pantai Legian.

Malam minggu kira-kira pukul 21.00 WITA, kami diantar Om Anto Ndut teman kantor Tamas yang pegang cabang Bali dengan menggunakan kendaraan roda 4. Cukup malam emang, karena kami sempat terjebak macet weekend yang mana pada hari itu kunjungan wisatawan naik drastis. Oya, sebelumnya, Om Anto Ndut ini juga sudah berbaik hati menjemput kami di bandara dan ngedrop kami di hotel sehingga setelahnya kami berniat untuk mengajaknya makan. Ditanya, pengen makan apa? Yang ada pada bilang terserah hahaha...ya udah karena ga ada ide lain, maka kuputuskan Ayam Betutu aja. Tadinya sempat hopeless, mengingat hari tahu-tahu udah semakin malam aja. Takutnya warung makan uda pada  tutup. Tapi setelah melihat langsung suasana Kuta-Legian malam minggu yang kabarnya bakal live 24 jam, saat itu juga perasaan lega terbit di hati. Yaay ! Saatnya makan-makanan yang ga ada di Jakarta hahhahaha !

Begitu tiba di muka resto, kami melihat suasana masih begitu ramai. Area bangku depan hampir semua terisi, baik yang makan rame-rame maupun yang berdua saja. Karena males, makan jejeran ama rombongan lainnya (niatnya sih biar nda malu buat pephotoan gitu, hihi), akhirnya kami memilih meja di area belakang. Sejajar dengan tempat pemesanan menu. Nah di situ bangku dan meja-mejanya berbentuk panjang-panjang. Kami duduk di bagian paling pojok sambil menanti pelayan menghampiri kami dengan buku menu.

Setelah bulak-balik membuka buku menu dengan perasaan galau *halah*, akhirnya jatohlah pilihan ke Ayam Betutu Kuah 1 ekor yang terdiri dari 4 potong ayam, nasi, dan minuman. Dibandingkan dengan potongan ayam yang dijual terpisah, ternyata membeli 1 ekor langsung gini lebih murah loh kalau untuk makan lebih dari 2 orang. Sebenarnya ayam betutu tersebut punya 2 opsi proses pemasakan, yakni digoreng dan dibikin kuah. Namun jemaah pada pengen yang berkuah (terutama suamiku). Tadinya aku sempet tergoda untuk nyobain yang gorengnya tuh. Cuma sayang langsung dicounter attact ama Tamas. Dia bilang, "Yaelah Dek, klo cuma mau makan ayam goreng mah di Jakarta juga banyak." Wkwkwkwk. Yaudahlahya, Beby Mbul soleha nurut aja apa kata suami. Jadilah fix, kami pesan ayam betutu kuahnya satu ekor dan ga pengen ganti-ganti lagi karena sebenernya mata ini juga penasaran saat melirik ke arah bebek, hahahhaha.

Ketika membeli 1 ekor ayam, kami juga sudah dibonusin sama plecing kangkung, sambal matah, dan juga kacang goreng. Yang lain palingan kayak nasi putih untuk 3 orang sama sate lilit 10 tusuk sih yang musti bayar lagi. Oiya, kami sengaja pesan sate lilit karena Tamas bilang pengen ngajakin bininya yang imoet katrok ini buat nyobain sate lilit langsung dari Bali. Ya, aku sebenernya sih udah pernah makan ya. Tapi pas liputan en makan-makan prasmanan di hotel gitu. Jadi khan kurang greget rasanya. Lain cerita kalo sambil menyambangi pula Pulau Dewatanya langsung seperti ini *alesyaaan biar diajakin piknik*. Untuk minumnya sendiri, aku dan Tamas pesan es teh manis, sedang Om Anto Ndut pesan air mineral. Masakan diproses kurang lebih selama 10 menit. Dan begitu nyampe di meja...tadaaa ! Beginilah rasanya !

Pertama, ayam betutunya. Kalau aku icip-icip sih rasanya dominan ke rempah ya. Ada pedes-pedesnya gitu. Juga satu lagi deng, sedikit ada kesan asemnya juga (walau dikit). Warnanya juga cantik banget, kuning keemasan dengan masing-masing potongan ayam yang lumayan gede. Dada montok mentog, leher (minus kepala), sama 2 buah paha. Jenisnya tentu saja ayam kampung yang menjadikan tekstur seratnya lebih padet. Ohya, satu lagi, yang menjadikannya lebih istimewanya lagi adalah bumbu betutunya masuk sampe ke tulang-tulang. Pokoknya kalo disedot-sedot tambah mantabb deh. 

Kedua, plecing kangkungnya. Rasanya crunchy ya. Seger pula. Apalagi kan dia ditopping pakai sambal cabe yang pedesssnya uda kayak cintamu padaku, Mazz... gilak. Pedeuz gilaa. Nyegrak. Rasanya tentu makin menambah nafsu untuk nyolek dan nyolek lagi *eaak*. Ohya, kabarnya, bahan baku kangkung Bali sendiri berbeda loh dengan kangkung-kangkung pada umumnya. Karena ditanamnya di air, jadi kelihatan fresh dan daunnya memiliki diameter yang cukup lebar. Selain itu, kami juga dapat bonus sepiring kacang goreng yang cara makannya itu paling asoy dikunyah bersamaan dengan sendok berisi kangkung yang sudah dicocol sambal. Baik itu sambal matah, maupun sambal asli bawaan dari kangkung. Pokoknya sesuaikan aja dengan selera. Nah, jadi begitu masuk ke dalam mulut tuh.... Begh !! Dijamin bakal pend tereak : zebelll enak bangeedd, jangan bawa akoh pulang dari Bali qaqaaaa...!!!

Untuk sambel dari segala jenis sambel yang paling wajib untuk dicoba adalah sambel matahnya. Secara itu kan ikonnya Pulai Bali ya qaqaaa...Jadi tuh ya, dulu Adek sempat bikin sambal matah pake ramuan sendiri, walhasil sudah dapat dipastikan dong hasilnya kayak apa? Kobokan bawang. Wakakakka. Nuang minyaknya kebanyakan, terus ngirisin serehnya juga yang kegedean gitu sehingga bikin kelolodan wakkakaka, kacaw kan resep Mbul? Ya emang lah kalo mau sambal matah asli, lebih baik langsung aja ke sini #promo pariwisata red. Dijamin lebih enakeun dan sesuai dengan resep aslinya based on heritage. Apalagi dimaemne bareng ama yang udah halal biar bisa ena-enaan *kompor*. 

Nah, kalo sambal matahnya Ayam Betutu Khas Gilimanuk sendiri bagaimana Mbul? Hmmmzz, kalo boleh bilang sih satu kata ya qaqaaa, segeeeeer. Irisan bawangnya juga tipis-tipis dengan cabe yang nylekit banget seperti kata-katamu eeaakkk hahahhaha. Serehnya juga kerasa banget. Apalagi dibikinnya juga ga yang kebanyakan minyak seperti yang pernah kubuat kapan hari, hahahaha.

Lalu apa kabar dengan sate lilitnya. Yang kutahu setelah nyomot satu demi satu adalah, sate lilit ini ternyata terbuat dari ikan pemirsa. Nah ikannya dari ikan apa, Embul sendiri belum tau, mungkin temen-temen ada yang bisa bantu jawab sate lilit ini terbuatnya dari ikan apaan? Biar Bu gulu kasih bonus nilai, muehehhehe. Ohya, untuk teksturnya sendiri...cukup lembut ya karena kan dagingnya emang sudah dihaluskan, abiz itu dibikin kayak drum-drum gitu terus dililitkan ke batang sereh. Rasanya? Tentu saja wuenak tenan.

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Central Parkir-Jl. Raya Kuta 085100361367

Rincian :

1 Ekor Ayam Betutu Kuah Rp 86.000,-

10 Sate Lilit Rp 30.000,-

3 Nasi Putih Rp 6.000,-

2 Es Teh Manis Rp 6000,-

1 Aqua Rp 6000,-

Yang gratis : plecing kangkung, kacang tanah goreng, en sambal matah

Total Harga : Rp 167.200,-     

Nah, perjalanan masih berlanjut ke tulisan tentang Bali yang mau aku tulis detailnya satu-satu. Semoga tidakkk bosan ya qaqaaa. Biarkan Adek menambah pageview blog ini dengan seringnya bikin postingan hahahhaha. BHAY !