Menu Buka + Sahur Hari ke-18 & 19 🩷

Assalamualaikum wr wb...

Hai...hai...hai...Beiby Mbul kembalie. Kali ini aku mau nulis tentang menu buka + sahur di 2 hari puasa sekaligus yaitu hari ke-18 dan 19. Rekap ya. Menunya masih menu masakan rumahan khas bikinannya Beiby Mbul Nita (atau aku ndiri) tapi ntar satu-dua ada tambahan lauk beli maupun takjil. Menu-menunya apa aja? Ini dia selengkapnya....

Buka + Sahur Hari ke-18

Di puasa hari ke-18, aku bikin menu sesuai bahan yang ada di kulkas. Ada pete, kangkung, dan asin peda. Kalau telur aku taruh di luar di meja dapur jadi selalu berada dalam suhu ruang gegegek. Jadi ga pernah masuk kulkas. Biar anget terus gegek. Lalu pada akhirnya bahan-bahan tersebut mau kujadikan apa? Yaitu sambal pete, cah kangkung, asin peda, dan telur dadar kemiri. Kalau Kakak sama Mas Montoghh lagi pengen maem nugget, ayam panggang en telor pindang (masih ada sisa dikit dan menuju penghabisan). Cuma emang ga kefoto, yang kufotoin menu baru yang kumasak hari itu juga.

Sambel pete dulu niw. Bahan-bahannya ada pete, bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, gula aren dan kaldu jamur Totole. Yang aku chopper (dengan masih ada tekstur itu semua bahan kecuali bawang merah karena yang ini dirajang tipis). Abis itu panaskan minyak, ongsreng bentar irisan bawang merahnya sampai wangi. Baru setelah itu masukkan bumbu lain yang aku chopper tadi. Masukkan petenya, ga lupa kubumbuin pake kaldu jamur Totole sebanyak satu setengah sendok teh dan gula aren. Masak sampai ngental dan airnya surut, jadi deh sambel petenya...

Untuk cah kangkung, bahan-bahannya itu kangkung darat beberapa unting, bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula pasir, penyedap rasa, juga sedikit terasi sangrai. Pertamanya aku pitilin kangkungnya dulu niw, kucuci bersih, lalu kutiriskan. Lanjut kucuci bersih pula perbumbuan yang ada, iris tipis-tipis, dan tumis bentar sampai wangi di dalam wajan. Setelah kecium aroma wanginya, masukkan kangkung, tumis sampai lemes. Sementara di panci sebelah aku panaskan air sampai mendidih. Nah, abis airnya mendidih, siramkan air ke atas kangkungnya. Ini bertujuan supaya warna kangkungnya tetep hijau cantik dan terjaga. Masaknya ga perlu lama-lama ya. Sekiranya dah lemes, segera sajikan hangat  aja dalam piring saji. 

Untuk asin peda atau ikan gesek, aku ada beli kemarin di Om bakul sayur. Takgoreng simple aja wanginya dah kecium kemana-mana hehe. Langsung aja sandingkan bareng lauk dan sayur lainnya. Sementara telur dadar kemiri, aku bikin jadi 2 macam rasa. Satu aku bikin pedes, satunya lagi ga. Bumbu dasarnya adalah telur beberapa butir aku kocok lepas dengan bumbu ulegan bawang merah, cabai dan kemiri, juga sedikit garam dan penyedap rasa. Nah itu digoreng sampai nyempluk. Kalau yang ga pedes bumbunya masih kayak gitu juga, cuma kocokan telurnya ga kupakein cabai. Simpel kan. 

Mimiknya teh anget aja. Mimik teh anget dari teh yang ditumbaske Tamas yaitu teh caykur. Ini serbuk atau teh tubruk cuma udah agak lebih lembut serbukannya. Diseduh pake air panas, tambah gula dikit...hmmm angetnya ngehangatin badan.... Kalau mau yang seger sejuk anyes, tinggal ngejus buah naga merah aja....

Buka + Sahur Hari ke-19

Di Puasa hari ke-19, aku masak bening bayam ditambahin segenggam kelor dan 1 buah wortel diiris-iris. Bumbunya pake kencur agak banyakan karena sesuai ama yang bikinnya yang masih bauk kencur ini, gegeggekk...juga bawang merah iris tipis. Nanti tambahin dengan sedikit garam, gula pasir dan Kaldu sapi. Udah kayak gitu aja udah seger banget. Pada lahap maemnya kalau Mbul bikinke beningan kayak gini. 

Lauknya aku ada ati ampela goreng lengkuas. Udah dimarinasi dari pas sananya, pas ditumbas di Om Bakul Ayam marinasian di pasar, jadi tinggal taksreng aja. Alhamdulilah ga bau ati yang strong itu hihi. Lengkuasnya yang mempergurih dan menghilangkan aroma atinya disamping rempah-rempah lainnya dan juga daun salam.  Cuma ati ampelanya ini lebih imut-imut atau kecil-kecil ya. Alhamdulilah meski begitu rasanya gurih.

Tapi pas Ayah kondur, ternyata aku dibeliin lauk ati lagi. Belinya di Om Ayam Plonyot yang bentuknya lebih gede-gede. Masakannya dibacem gitu. Jadi ada tambahan sate ati & kepala Ayam. Lumayan buat tambahan lauk sahur nanti hihihi. Itu juga udah ada sambal tomat + lalap kubis dan timunnya. Ada juga takjil bakwan sayur, ubi manis goreng, tempe selimutan (tempe kemul), dan selambar sambel pete yang tinggal dikit takangetin lagi. Mimiknya teh anget Caykur. Alhamdulilah nikmatnya....

Okey, segitu aja dulu menu buka + sahur aku kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya ya. See you and bye bye...