Assalamualaikum wr wb
Hai...hai...hai. Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita, yang punya blog ini, yang suka masak-masak juga di blog ini. Kali ini aku mau nulis tentang sedikit dari aktipitasku kemarin yaitu Kamis, 16 April 2026, dimana aku masak beberapa macam menu masakan buat kami sekeluarga. Masak sarapan dan makan siang buat Kakak dan Adik. Sedangkan sore aku masak lagi yaitu menu bukaan puasa buat aku dan Tamas yang emang biasanya suka puasa Senin Kemis gitu, ya kalau untuk aku pas lagi ga dapet aja atau kedatengan bulan, geggegek. Aku ada masak apa? Masakan kesukaan kami aja yaitu bening bayam + kelor, tempe goreng anget, telur bulet balado, dan bihun goreng. Ga lupa aku juga bikin pisang goreng dengan mimiknya adalah es kelapa muda buat buka puasanya.
Nah, pagi karena aku bikin sarapan buat Kakak dan Adik, jadi aku bikinkan sayur bening bayam + kelor juga wortel, terus lawuhnya tempe goreng polosan anget aja. Selain itu aku juga nyiapkan rempeyek kacang, yang begitu taktoplesin jadi dapat beberapa buah toples ukuran sedang. Rempeyek kacangnya renyah dan gurih banget. Enak buat pelengkap lauk atau sebagai kriyikannya. Kalau Rabu sebelumnya baru aku nge-sop bakso dan bikin ayam goreng. Terus Tamas beli ayam kepala juga sama sate kulit, nyobain for the first time di Om bakul ayam goreng yang model jualannya kayak angkringan gitu, kebetulan baru buka di depan gerbang pos Pak Satpam di lingkungan tempat tinggal kami kemarin. Mimiknya es kelapa muda. Beli di Bapak Bakul Kelapa Muda langganan yang deket dengan pecel lele Kemal.
Balik, ke Kamis 16 April 2026-nya. Sore aku pengen masak lagi yaitu kesukaannya Kakak dan Adik juga kesukaan aku, apalagi kalau bukan bihun goreng. Nanti lauk tambahannya sekalian buat buka puasa, ada telur bulet balado dan menjelang magrib aku goreng pisang karena pagi Tamas beli gedhang apik banget di Kakek bakul gedhang yang gelar gedhangnya pinggir jalan. Gedhang atau pisangnya ini sesisir dapat Rp 25 ribu, dapat yang gemuk-gemuk padet gitu (pisangnya). Tapi masih ijo. Nunggu sehari lagi baru mateng nih. Ndilalah, pas sorenya ada 5 buah yang udah mateng jadi takbikin pisang goreng aja buat menu buka puasa ntar.
"Pinter kuwi Simbahe (Kakeke) olehe dodolan gedhang Dek, nawari aku kon tumbas Rp 25 ribu, jare ben nglarisi dagangane." Ow iyakah? Ga pa pa lah. Ben Simbahe seneng. Tapi gedhange apik kok. Ketoke sih manteb, gedhe-gedhe gitu, bisa buat gedhang goreng, atau gedhang godhog. Buat cemilan gituw. "Iyo Dek, tapi Dedek sing gawe ya, hahahha..." Waduw, kita liad aja ntar apakah Dedek bisa? Dedek itu Dedek Mbul ya alias aku sendiri, emang klo di rumah panggilanku itu Dedek eggegeegkk.... Ya ga pa pa itu panggilan sayang kok gegeggek. Apakah Mbul bisa mengolahnya? Tapi itu ntar. Sekarang bihun goreng dan telor bulet baladonya dulu. Semua Mbul sendiri yang masak lho, hihihi.
Untuk bihun gorengnya, aku nyobain resep bihun goreng ala-ala bihun goreng kendurenan orang Jawa (Jateng) jadi bihunnya lebih ke manis ya. Pake kecap manis. Dan kutambahin sayuran juga selain bakso dan kopyokan telor. Bahan-bahannya adalah : bihun, bakso sapi, wortel, kailan, batang daun bawang, seledri, kubis, telor, kecap asin, kecap manis, bawang merah, bawang putih, kemiri, Masako Kaldu Ayam Bubuk, garam, gula pasir, dan merica butiran. Lalu bagaimana cara membuatnya. Pertama, rebus air dulu hingga mendidih, setelah mendidih, matikan api dan rendam bihun selama beberapa menit sampai tekstur bihunnya ga kaku atau kenyal. Setelah bihun kenyal, kasih 3-4 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin. Aduk hingga tercampur rata.
Abis itu aku uleg beberapa siung bawang merah, 3 butir kemiri, dan merica butiran sampai lembut. Setelah lembut, tambahkan bawang putih tapi bawang putihnya digeprek aja di atas ulegan bumbu yang udah lembut tadi. Selanjutnya adalah aku akan panaskan minyak. Masukkan beberapa siung bawang putih geprek, osek-osek sampai wangi. Masukkan beberapa irisan batang daun bawang, juga telor, kopyok sampai telornya jadi orak-arik telor. Tambahkan dengan bumbunya tadi, tumis sampai wangi. Masukkan bakso sapi dan sayuran yang bertekstur keras dulu yaitu wortel. Masak sampai kecium aroma wangi dan wortelnya empuk, setelah itu baru masukkan kubis dan bihun yang udah dikecapin tadi. Kasih seasoning 1/2 sdt garam, 1 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdt Masako kaldu ayam bubuk, osek-osek sampai tercampur rata dan aroma bertambah wangi. Nah, setelah menuju matang baru masukkan kailan, seledri, dan irisan batang daun bawang agak banyakan. Udah deh, jadi bihunn goreng enak mantab by Beby Mbul Nita, hehehhehe.
 |
| Aku nyiapkan menu daharnya Tamas dulu abis magrib |
Next, aku bakal bikin telor bulet baladonya. Aku akan rebus 6 butir telor ayam. Setelah matang, rendam sejenak telor dalam air dingin atau bisa juga ditambahin es biar gampang dionceki bagian cangkangnya. Nah, setelah suhunya adem, baru telor dionceki aka dikupas cangkangnya. Alhamdulilah mulus ga pating pletoowd, mulus telornya #horaaay Mbul senang hehhehe. Nah, setelah itu aku akan goreng sebentar telornya hingga kulit luarnya itu agak berwarna kuning keemasan. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat telor dan tiriskan. Sisihkan telor bulet gorengnya terlebih dahulu karena aku akan siapkan perbumbuannya. Ada cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Untuk cabai merah keriting dan rawitnya akan aku rebus dulu biar nanti merahnya itu cantik. Siapkan air dalam panci, rebus deh cabai merah keriting dan rawitnya sampai lunak. Setelah cabai merah keriting dan rawitnya lunak, keduanya akan aku blender bareng beberapa siung bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya aku akan panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, osek-osek sampai wangi. Setelah wangi, masukkan irisan tomat dan osek-osek lagi sampai nyatu dan tomatnya lumat. Abis itu baru tambahkan dengan bumbu blenderannya tadi. Kasih sedikit garam, gula pasir, Kaldu Jamur dan merica bubuk. Aduk sampai tanek dan wangi. Setelah tanek dan wangi masukkan telor bulet gorengnya dan biarkan bumbunya itu meresap ke permukaan si telornya ini. Masak sampai matang, dan setelah matang sajikan hangat dalam mangkok saji. Telor bulet balado by Beby Mbul Nita atau yang nulis blog ini siap dinikmati, rasanya wenak tenan, bumbu meresap sampai ke dalam. Mantab...
Abis itu aku bakal bikin cemilan jelang magrib dan berbuka puasa (Puasa Kamisnya Puasa Senin Kemis red, hehe). Yaitu karena aku udah ditumbaske gedhang atau bahasa jawane pisang maka aku akan menggorengnya 5 buah yang sebelumnya aku sigar jadi bentuk kipas gitu, nanti si pisang akan dibalut dengan adonan tepung yang terdiri dari 15 sdm tepung terigu, 5 sdm tepung beras, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt soda kue, 3 sdm margarin, juga air secukupnya. Bikin adonan balutan tepungnya agak kental untuk balutan pisang gorengnya. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan pisang yang udah dicelup tepung, goreng pisang hingga kuning keemasan pada kedua sisi, setelah kedua sisinya matang, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat untuk cemilan berbuka puasa bareng es kelapa muda. Mantabnya....
 |
| Aku nyiapin menu buka puasa Mamaseww dulu hehew (puasa Kamisnya Puasa Senin Kamis kayak biasanya red) |
Alhamdulilah, sebelum magrib Tamas udah kondur kerja sambil menenteng bungkusan es kelapa muda. Mbul pun langsung didhawuhi Kangmasew suruh nyiapke menu bukaan dan juga kelapa mudanya yang bakal Mbul taruh dalam teko warna merah jambu kasih aqua gelasan yang udah jadi es, 2 biji. Udah deh tuang kelapa mudanya dalam teko merah jambu itu dan siap disrupuwwwt pas magrib tiba. Alhamdulilah segernya... Menu maemnya kalau yang mau kuahan seger bisa ngambil bening sama tempe anget, kalau mau bihun goreng juga boleh, nanti pelengkapnya telor bulet balado, juga kriyikannya rempeyek kacang. Mimiknya es kelapa muda. "Alhamdulilah enak Dek, pas mantabbb, masakane Dek Nita." Alhamdulilah hehehe.....
Okey, sekian dulu tulisan menu masakanku kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye....
*kerudung yang aku pake : Segi empat Bella Square warna muda & lembut, kalau yang slup-slupan FK Imazan Vintage Khaki, next aku bakal review kerudung koleksi aku lainnya di postingan mendatang...