Mbul Kecil: Menu Masakanku 🩷

Assalamualaikum wr wb....

Hai...hai...hai....Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku mau nulis tentang menu masakanku dalam beberapa hari terakhir, kayak biasanya menu masakan rumahan untuk keluarga kecilku. Yang pertama favorit orang serumah yaitu bening kelor + blonceng + bakso pentol, tahu goreng polosan, juga camilan tahu isi sayuran. Mumpung aku dibeliin tahu cokelat ama Tamas, jadi kubikin tahu goreng polosan aja, sebagian kubikin tahu isi sayuran juga. Terus kami sempet nge-mie ayam Yoyok juga dimana ini adalah mie ayam favorit kami berdua. Nah, yang terakhir kemaren baru aku bikin cah sayuran + seafood dengan lauk cumi goreng tepung dan oseng kangkung. Buah masih ada kates. Lantas gimana keseruanku masak dan sedikit kulineran mie ayam kali ini? Kutuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf di bawah ya.

Bening Kelor + Blonceng+ Bakso Pentol, Tahu Goreng, Tahu isi Sayuran

Pertama adalah bening kelor yang kutambahi dengan labu blonceng (labu kesukaannya Tamas, labu yang panjang itu) dan bakso pentol (ini juga requestan Tamas yang suka bakso pentol juga sama kayak aku. Yaitu bakso pentol yang dibeli di Om Sayur dan sebenernya lebih banyak komposisi glepungnya daripada daging sapinya, tapi ndilalahnya kok enak timen Sayank, gegeggek. Biasanya ni pentol malah Mbul cemilin langsung gitu, Mbul goreng dan jadilah pentol goreng. Mbul suka banget pentol goreng, hesteg Mbul petjinta pentol gegegeg. Nah, kali ini bening kelor + labu bloncengnya Tamas mau aku tambahin pake bakso pentol ugha. Kupikir tadinya bakso pentol cocoknya buat sop doang. Tapi ternyata bakso pentol yang ini cocok juga lho buat bening kelor + labu blonceng.

Untuk lauknya, karena aku udah ditumbaske tahu cokelat ama Tamas, jadi sebagian bakal aku goreng sebagai lauk dengan bumbu bawang putih + garam + Masako Rasa Kaldu sapi bubuk + air dengan 1 sisi dibikin garis dikit biar bumbu meresap sampe ke dalem. Abis itu kugoreng polosan, sajikan hangat. Sebagian lagi mau aku bikin jadi tahu isi sayuran. Tahu kugoreng sebentar biar kulit luarnya itu gampang ketika diisi sayurannya, abis itu kugaris 1 sisinya untuk tempat masukin sayurannya. Nah, sayurannya ini aku pake bumbu iris aja yaitu bawang merah dan bawang putih yang kutumis bentar mpe wangi, kutambahin dengan sedikit pake garam, gula pasir dan kaldu jamur, baru abis itu aku tambahin dengan sayurannya yang terdiri dari serutan wortel, irisan kubis dan seledri. Osek-osek.... Udah deh, jadi. Tunggu mpe sayurannya rada ademan dikit, ga patio panas baru dimasukkan ke dalam slempitan tahunya (bagian satu permukaan tahu yang udah digaris tadi).

Terus aku juga bikin balutan tepungnya, yaitu racikannya kayak yang udah-udah aku pake 7,5 sdm munjung terigu, 4 sdm maizena, sejumput garam, lada bubuk, Masako rasa kaldu sapi bubuk, baking powder, dan 175 ml air. Aduk kesemuanya tadi jadi adonan kental dan siap untuk jadi balutan tahu isinya. Abis itu panaskan minyak, celup tahu isi sayurannya ke dalam adonan balutan tepungnya tadi, goreng tahu ke dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna jadi agak kecokelatan. Setelah matang, angkat, tiriskan. Tunggu sampe minyaknya turun. Tahu isi sayuran yang udah matang ini luarnya renyah, dalemnya kranci penuh sayuran. Rasanya mantab.....Tahu isi sayuran siap disajikan di atas piring saji bareng cengek ijo sebagai ceplusannya.

Ngemie Ayam Yoyok Dulu Yuh!

Next, sore sebelum magrib Tamas kondur kantor dan bawakan aku mie ayam kesukaan kami berdua yaitu mie ayam Yoyok yang biasa ngetem di depan kantor nanti muter juga masuk ke komplek. Tapi ga sampe depan rumahku sih, melainkan di deretan blok depan aja. Karena mie ayam Om Yoyok ini bentuknya gerobagan ya. Jadi ngiter dia dan kudu disamperin kalau mau beli tuw gegeggegek. Nah kata Tamas, mie ayamnya Om Yoyok ini adalah mie ayam terenak dan terdebest yang pernah ia coba. Jarene Ayank Beib sih begitu. Yaitu belum ada yang nyamain enaknya mie ayam Yoyok ini dalam artian Tamas lebih cocoknya kalau mie ayam itu ya Mie Ayam Yoyok. Beliau baru nemunya mie ayamnya Om Yoyok ini sih yang kata Beliau pas sesuai seleranya gegegegk. Kalau Mbul, berhubung Mbul apa aja mau (maksudnya Mbul apa aja suka #tabokiennd si Mbul), jadi mie ayam manapun Mbul mauk, itu sih Mbul yang hobinya emang ngemie ayam sampe pipinya gembil tembemm gini gegegeggek.

Nah, abis sholat magriban bareng, kamipun langsung duduk-duduk nyantui di ruang tamu ngleseh di karpet gitu, biar anget. Soalnya Mbul kalau di rumah pake bajunya baju adem gitu. Jadi biar anget ndeproknya di karpet gegeggegk. Abis itu Mbul didhawuhi Kangmasew suruh nyiapke mangkok buat wadah mie ayamnya. "Ayo Dek, siapke mangkok, biar mie ayame ga mengembang, langsung maem aja yuk Mbul." Langsunglah Mbul ke dapur bawa mangkok dan tuang mie ayamnya ke situ. Punya Tamas mau dikasih kuahan dengan irisan daun bawang yang melimpah, saos sambal yang banyak, juga kecap manis. Udah gitu diublek jadi satu sampe kuahnya keliatan medok dan lekoh. Kalau punya Mbul mau Mbul bikin yamin aja, atau tipikal mie ayam manis, tapi iya ada pedes-pedesnya dikit sich, biar mantul slemet-slemet pedes cuma emang manisnya lebih kerasa, kuahnya dikit aja, agak Mbul bikin nyemekkk. Saos Mbul tuang dikit aja, sambel beberapa sendok kecil, terus kecap agak banyakan, ublek jadi satu, begh...mantaabbbb djiwa. Ada manis, pedes dan sedikit pedes lada dari toppingan ayam manisnya itu tadi. Ditambahin pula dengan krancinya si cesin dan irisan daun bawangnya. Kebetulan mie ayamnya ini pake mie telor yang keriting dan langsing-langsing gitu. Jadi kecil-kecil gitu, topping ayam manisnya juga melimpah, begitupula dengan irisan daun bawang dan cesinnya. Terus ada ceker gemuknya juga. Mantaaab dah ach.....Mbul kyusuk kalau dah nyedot mie ayam. Nyem...nyem....sruwwwpt...Rasanya nikmat tenanan.

Cah Sayuran Seafood, Cumi Goreng Tepung, Oseng Kangkung

Nah, kemaren atau Selasa, 14 April 2026 baru Mbul masak lagi. Yaitu cah sayuran seafood dengan lauk cumi goreng tepung. Cah sayuran seafoodnya pake beberapa macam bahan segar diantaranya tahu sutera, udang segar, cumi segar, jamur merang, wortel, daun bawang, dan kailan. Semuanya Mbul cuci bersih dulu baru abis itu Mbul olah. Udang Mbul bersihkan bagian deket kepalanya, terus cumi Mbul bersihkan bagian kulit luarnya, jadi Mbul cuci bersih lendierr cumi-cuminya karena agak lunyu ya atau licin, jadi jari Mbul agak lengket-lengket gitu, pokoknya Mbul bersihkan si cumi sampai tinggal bagian putihnya aja. Mbul potong jadi beberapa bagian lalu permukaannya Mbul garis-garis gitu. Abis itu Mbul kasih jeruk nipis, bilas lagi sampai bersih.

Next, Mbul bakal kupas wortel. Cuci bersih wortel dan rajang wortel bulet-bulet. Mbul siapkan panci juga, isi dengan air, dan rebus rajangan wortelnya sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan wortel. Siapkan panci lagi, isi air dan rebus kailan yang sebelumnya udah Mbul cuci bersih tapi ga usah sampai kematengan. Cukup sebentar aja agar kailan tetep ijo cantik, angkat dan tiriskan. Siapkan perbumbuan yang ada. Mbul lalu cincang bawang putih dan tumis bentar cincangan bawang putihnya sampai wangi. Abis itu kasih irisan bawang bombay, osek-osek bentar sampai wangi. Kasih sedikit garam, saos tiram, dan kecap asin. Masukkan sedikit air, rajangan wortel, dan jamur merang yang udah Mbul belah tadi. Tambahkan dengan sedikit gula pasir dan larutan maizena. Aduk lagi sampai rata atau nge-blend. Tambahkan pula dengan tahu sutera yang udah digoreng sebelumnya, cumi serta udangnya. Tunggu sampai semuanya matang dan terakhiran baru masukkan kailan rebusnya tadi dan juga irisan batang daun bawang. Udah deh, jadi. Sajikan hangat dalam piring saji. Cah sayuran seafood ala Beby Mbul Nita fresh dan mantab. Enak tenan pokoknya.

Untuk cumi goreng tepungnya, cumi Mbul iris bentuk ring, lalu kasih tepung bumbu racik serbaguna, goreng dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Cumi digoreng tepung kek ginian aja wenake pol-polan. Rasanya gurih dan dimaem sama nasi pleus sayuran mantab. Oiya, selain cah sayuran seafood dan cumi goreng tepung, Mbul juga bikin oseng kangkung. Kangkungnya Mbul oseng pake sambel bawang aja yang simpel. Kangkung adalah sayuran yang paling Mbul suka soalnya dipadanin ma lauk apa aja masuk gegegegegk. Udah deh, jadi semua masakan Mbul, dan alhamdulilah rasanya mantab djiwa...