Assalamualaikum wr wb...
Hai...hai...hai...Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku mau nulis tentang bebikinanku hari ini Sabtu, 18 April 2026 yaitu nasi kuning lengkap dengan lauk pauknya, hehehe. Karena aku pengen masakin Kakak sama Adik menu yang enak-enak, jadi aku kepikirannya itu. Nasi kuning. Tentu dengan lauk pauknya yang aneka ragam. Kayak dulu waktu aku masih kecil niw, rasanya aku tuw suka antusias gitu kalau ibuku bikinin masakan yang enak-enak. Nah, sekarang aku juga pengen kayak gitu, pengen selalu nyenengin di mata Kakak sama Adik, hehehe. Salah satunya adalah dengan masakin mereka masakan yang enak-enak. Kali ini aku pengen masakin mereka nasi kuning.
Aku masak semuanya sendiri, kira-kira selesenya sampe jam berapa ya, hihihi. Cause Tamas Hari Sabtu masih kerja. Jadi aku masak semuanya sendiri. Mulai masaknya itu pagi, sementara Tamas bantuin aku nyuci karpet dan kemudian kami berdua njunjung karpetnya itu di depan hihihi... Dicantelinnya di pager, gegegegk. Mandan berat emang karpetnya karena masih basah, tapi abis kepasang auto lega. "Dedek ewangi junjung sebelah sana kene Dek, cekeli ya Dek... tahan, tar aku coba tarik ben karpete kepasang pager sisi satunya," begitu pendhawuhane Ayankhanda Mailoff pas aku belom selese masak. Lalu aku matikan api kompor deh, dan lanjut bantuin Ayank Beib njemur karpet. Biar sakseis. Aku sampai ndadak nyincing sebagian ujung dasterku segala lho takmasukin ke dalemann legging ke pinggang, soalnya karpetnya basah ntar takutnya kebasahan hahahha...Nah, tapi pas siang tadi malah ujan deng. Abis ujan Alhamdulilah panas lagi. Ku pun bisa mulai lanjutin masak, sementara Tamas pun siap berangkat kerja.
Aku masak dari nasi kuningnya dulu ya, abis itu sayuran serta lauk pauknya. Walau untuk nasi kuningnya aku pilih yang praktis aja yaitu pake rice cooker. Terus salah satu pelengkapanya adalah bihun yang masih ada sedikit dari sisa bihun kemarin yang aku masak. Sebenernya karena masih ada sedikit bihun inilah aku jadi tercetus ide buat bikin nasi kuning. Kan kalau bihun itu biasanya cocoknya ama nasi kuning ya, kalau ga nasi uduk, nasi ulam, atau nasi liwet dll. Nah, sekarang aku pengennya bikin nasi kuning dulu nich. Biar ada warnanya. Biar kuning cantik gitu hehehe. Nanti lauk lainnya aku bikin dadakan aja. Ada bebek goreng, irisan endog dadar, kering kentang kacang, kering tempe, semur tahu + telur, dan sambal terasi. Pelengkap lainnya adalah irisan timun segar dan juga abon ayam. Mantab djiwa hehehe.
Pertama aku akan bikin nasi kuningnya dulu ya. Aku cuci bersih beras dulu, lalu aku siapkan pula bumbu nasi kuningnya. Yaitu aku blender 2 ruas besar kunyit yang aku kasih air, setelah itu aku saring biar ampas kunyitnya ga ikut serta ke dalam beras yang udah kucuci bersih tadi. Tambahkan beras dengan santan sebanyak 65 ml udah dikasih dengan sedikit air, pokoknya kalau diukur pake ruas jari itu, berasnya ada 1 ruas jari telunjuk. Nah, itu aku kasih sejumput garam, sedikit Masako rasa kaldu ayam bubuk, daun pandan yang aku bundel bagian ujungnya, daun jeruk yang aku robek dikit biar keluar aroma wanginya, sedikit air jeruk nipis biar nasi ga cepet sayup (aku ngikutin saran ibuku tiap kali masak nasi), juga daun salam. Udah deh, mode cook langsung nyalakan, dan tunggu sampe nyeklek matang. Nah, kalau udah nyeklek, langsung buka penutup rice cookernya, aduk-aduk nasinya, kasih air dikit lagi, abis itu ceklekin lagi di mode cook. Tapi bentar aja kok itu, abis itu udah mateng bakal nyeklek lagi ke mode warm. Nasinya mateng sempurna dengan warna kuning cantik, wanginya menggoda iman. Menggugah selera banget karena rasanya juga gurih, pulen, enak pokoknya.
Next, aku bakal bikin kering tempenya. Aku iris tipis-tipis tempe, abis itu goreng sampai kering/renyah. Terus aku bikin sambelnya yaitu blender beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, cabai merah keriting rebus, cabai rawit rebus. Nah itu diblender jadi satu. Abis itu aku panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampai wangi. Tambahkan dengan irisan tomat, tunggu sampai tomatnya lumat. Setelah tomatnya lumat, masukkan blenderan sambelnya tadi, osek-osek sampe wangi dan tanek. Tambah dengan sejumput garam, gula pasir, Kaldu Jamur, dan air asem jawa, juga daun jeruk yang dirobek dikit biar keluar aroma wanginya. Masukkan irisan tempe yang udah digoreng tadi. Aduk rata sampe nyatu dan matang. Rasanya beneran renyah dan wenak.
Selanjutnya aku akan bikin semur tahu + telurnya. Yaitu pertama aku akan rebus 6 butir telor ayam. Abis itu aku iris bawang merah, uleg beberapa siung bawang merah, sedikit siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1/2 biji pala, 2 cm jahe, 1 sdt merica butiran, 1 sdm ketumbar bubuk, 1/2 sdt garam. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merahnya sampe wangi. Setelah wangi, masukkan bumbu ulegannya tadi. Osek-osek sampe tanek dan wangi. Tambahkan dengan daun salam, sejumput garam, kaldu jamur, gula jawa/gula merah. Aduk sampe rata. Masukkan telor dan tahu cokelatnya. Ungkep sebentar lalu kasih sedikit kecap manis dan juga air. Tunggu sampe bumbu meresap ke telor dan tahunya. Setelah matang sajikan hangat...jangan lupa taburi dengan bawang merah goreng di atasnya. Pasti semakin wuinak.
 |
| Hari ini jadwalnya nyuci karpet |
Next, aku bakal goreng bebek gorengnya. Ini bebek goreng dari brand Charoend Pokphand sih atau CP. Jadi udah ada bumbu marinasinya itu dan kita tinggal goreng aja. Bebeknya mengkilat dan begitu matang siap disandingkan dengan lauk pauk lainnya. Terus aku juga bikin dadar yang nanti bakal kuiris-iris. Beberapa butir telor ayam aku kocok lepas, kasih seasoning sedikit garam dan merica bubuk. Panaskan margarin dalam pan. Masukkan telornya dan dadar sampai kedua permukaannya kuning keemasan. Tunggu sampe adem sejenak, baru abis itu telor dadarnya aku iris-iris. Terus aku juga cuci bersih mentimun dan iris-iris. Ga lupa siapkan pula abon ayam dan kering kentang yang beberapa waktu lalu aku sempat aku bikin banyak dan masih ada stoknya di kulkas. Nah itu aku ikut sandingkan aja sebagai pelengkap menu nasi kuningnya. Terus bihun yang aku masak kemarin juga masih ada sedikit jadi aku ikut sertakan juga. Ga lupa sambal terasi yang aku wadahin pake wadah mungil gitu hehehhe. Okey deh, nasi kuning, kering tempe, semur tahu + telur, bebek goreng, irisan telor dadar, irisan timun, abon ayam, bihun goreng, kering kentang + kacang, dan sambel terasi siap disajikan hangat. Alhamdulillah rasanya pas mantab semua. Wenak tenan pokoknya hihihi...
Terus masih ada gedhang juga atau pisang yang dibeli Tamas di Kakek-Kakek penjual pisang di pinggir jalankemaren. Sekarang pisangnya udah mulai kuning atau mateng, jadi besok tinggal digoreng aja kalau ga digodhog hehehe... Oiya pas sore-sore sebelum pulang kantor, Tamas kasih cerita lucu sama Mbul yaitu Kucing gemuk yang sering nongki di gardu (taman depan rumah Mbul) sore itu masa mblayangnya mpe depan mie ayam Yoyok dan Bapak Bakul Tahu Gejrot. Ya ampun....ternyata dia rebahan di belakang kendaraan ga tau punya sapa, yang di kolongnya itu ada kucing cewenya aka kucing betina yang mirip Snowy wkwkwkkw. Ya Snowy Jilid 2 aja ya namanya. Langsung lah Tamas kasih fotonya Lolo atau biasa kami becandain jadi Ilolilol atau Ilol aka Monslol sohib kentelnya si kucing jantan Legleg dan Mendiang Oyen juga mendiang Staythis geggegek. Lolo si kucing gemuk jantan mblayang kok mpe jauh timen, depan Mie Ayam Yoyok dan Bapak Bakul tahu gejrot, ealah hahahha...Tapi lucu loh Lolo atau Ilol itu. Dia itu kemaren aku kasih ayam goreng juga trus ebat ebot keliling lagi, ya namanya jantan gemuk atau kucing outdoor jadinya nggemesin gitu deh.
Okey, kiranya segini aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...
*Kerudung segiempat yang aku pakai Kerudung Segiempat Bella Square warna-warna lembut yang aku suka