Assalamualaikum wr wb....
Tangerang menyapa, dari kotaku yang sedang berangin hehe. Bahkan sore kemaren, 30 Oktober 2026 tempatku ujan. Ujannya lebat banget. Sebelumnya udah keliatan mendung sih. Udah abu-abu banget langitnya, abis itu ujan. Ujannya ujan angin. Mulanya gerimis, tapi lama-kelamaan deres. Alhamdulilah tempat Mbul akhirnya ujan juga. Dan ujan-ujan paling enak maem yang anget-anget. Makanya Mbul mau bagi resep tentang cara bikin mie rebus yang wuenak banget, kuahnya buket (kentel) dan ada telornya juga. Tapi Mbul ga tulis mie rebus aja deng, melainkan ada juga mie gorengnya. Kalau mie rebus Mbul biasanya pake Indomie rasa soto mie (yang warna ijo), sedangkan mie goreng karena Mbul sertakan aneka sayuran, maka Mbul biasanya pake mie Eko, kalau ga ya Indomie goreng yang original putih. Nah, lantas gimana cara bikinnya Mbul? Mbul tuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf di bawah ini ya.
Pertama adalah mie rebusnya. Untuk mie rebus, Mbul biasanya pake Indomie rebus rasa soto mie. Karena Mbul sukanya pake itu klo buat yang rebus gegeggek. Rasanya paling pas ama selera Mbul. Okey, lalu sekarang Mbul akan siapkan air dalam panci dan rebus airnya sampai mendidih. Setelah airnya mendidih, aku akan kecilkan apinya, aku aduk sebentar permukaan air dalam pancinya itu pake sendok, abis itu cemplungkan telornya ke dalam situ. Pelan-pelan aja ya, jangan kebanteren. Nah, kenapa kok apinya Mbul kecilkan dulu? Supaya bentuk telornya itu tetep nyempluk, Pemirsa. Atau bulet, kuningnya kalau bisa masih kebungkus ama putihnya gegegegk. Kalau ga juga ga pa pa deng. Yang penting telornya masih bulet. Nah, abis telornya mateng (dan tetep nyempluk), sekarang Mbul akan masukkan mienya. Masak ga usah terlalu lama ya, biar tekstur mienya itu tetep kecil-kecil ga mengembang atau cepet ndlodrog or methokor carane wong Jowo bilang gegegegek. Terus Mbul akan siapkan mangkok. Taruh bumbu mie dan minyak sayurnya ke dalam situ. Kasih mie rebus dan telor nyempluknya tadi, abis itu sirem pake kasih air rebusan baru bukan air rebusan mie yang pertama ya. Udah deh mie rebus telor nyempluk ala Beibyh Mbul jadi.
Kadang-kadang kalau lagi ada sayur cesin juga suka Mbul ikut sertakan juga lho untuk mie rebusnya. Yang penting step-stepnya sama kayak yang tadi. Nah, itu tinggal dikasih cesin aja atau kalau suka ada slemet-slemet pedesnya iya takkasih irisan cengek ijo juga. Rasanya akan lebih sedep lagi. Mie rebus kuahnya buket atau kentel, kasih cesin kalau ga irisan cengek ijo lalu pake telor nyempluk juga, begh manteb. Atau bisa juga telornya ada yang dikopyok, ada pula yang dibikin nyempluk....disruput di kala ujan atau cuaca berangin rasanya nikmat tenan. Kalau Tamas biasanya dia akan racik lagi pake saos dan kecap juga, nah itu kuahnya diaduk jadi satu sampe beneran buket dan rasanya ada pedes sedikit manisnya.
Nah, itu tadi mie rebusnya. Untuk mie goreng, aku akan tulis yang pake Indomie goreng originalnya dulu ya atau yang bungkusnya putih. Aku akan rebus air dalam panci. Tunggu sampe airnya mendidih, lalu setelah mendidih, aku kecilkan api. Aduk sejenak permukaan airnya dengan sendok, abis itu masukkan telornya. Setelah tunggu beberapa saat, dan telornya udah dalam keadaan nyempluk baru masukkan mienya. Mie dimasak sebentar aja supaya ga cepet ndlodrogh atau methokor. Nah, abis itu entas mienya, taruh dalam piring yang udah ada bumbu, minyak sayur, kecap, juga saosnya. Ga lupa sertakan pula telor nyempluknya. Udah deh, mie goreng ala Beibyh Mbul jadi. Kalau yang pake mie eko, ini aku bikin kayak modelan mie goreng jawa ya. Yaitu rebus mie eko bentar aja, setelah setengah matang, entas mienya, kasih sedikit minyak sayur, aduk rata. Kasih juga beberapa sdm kecap manis, aduk rata lagi....Jadi dikecapinnya di awal. sebelum nyampur ama bumbu-bumbu. Tujuannya adalah supaya kepenak ngaduknya di wajan, soalnya mie itu kalau lagi diaduk di wajan lumayan bikin pegel ya gegeggek. Jadi dikecapinnya di luar, pas awal-awal sebelum masuk wajan.
Sementara itu aku akan racik perbumbuannya dulu. Yaitu aku siapkan wadah kecil. Taruh 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm saos tiram dicampur jadi satu dalam wadah kecil itu tadi. Abis itu, memarkan bawang putih. Tumis sebentar bawang putihnya sampai wangi, masukkan 1 butir telor, kopyok sampai matang. Kasih campuran bumbunya tadi. Tambahkan wortel dan kubis, osrek sampe sayurnya layu, baru abis itu masukkan mienya. Setelah menuju matang baru kasih daun bawang dan pokcoy atau cesin biar makin sedep lagi. Udah deh jadi. Jangan lupa kasih taburan bawang merah goreng juga ya biar makin sedep lagi, ama satu lagi deng, garnish irisan tomat merah. Biar makin cantik hehehhe...
Nah, untuk pelengkapnya aku akan bikin acar timun, wortel, bawang merah, dan cengek ijo. Panaskan air dalam panci. Kasih 1 sdm garam, 6 sdm gula pasir, dan cuka, aduk sampe semuanya larut. Untuk isiannya, timun yang udah aku kupas kulitnya dan aku slice memanjang akan aku remas-remas dulu pake air anget yang aku kasih garam dikit, setelah dirasa tekstur timunnya lemes dan cantik, bilas timun mpe bersih, setelah itu irisan timunnya ini aku taruh dalam wadah, campur dengan irisan wortel yang aku potong kotak-kotak kecil, bawang merah, juga cengek ijo glundungan atau utuhan. Sirem pake larutan acarnya tadi. Udah deh acar bikinan Beby Mbul tuk pelengkap mie gorengnya jadi. Rasanya mantab banget. Wenak tenan...Dicemilin boleh, dimaem pake nasi juga boleh gegeggek.
 |
| Ngliat kucing yang mirip Legleg wkwkkw |
 |
| Nyiapin sepatu buat kondangan besok |
Sore, 31 Oktober 2026, Mbul mau nyiap-nyiapke persiapan kondangan di Depok besok pagi. Mbul diajakin Tamas ke acara Sunatan Putrane Om Irhamm, konco SD-nya Tamas. Jadi Mbul mau siapin kerudung, baju, serta sepatu dulu buat aku kenakan besok, mau taksiapkan dari sekarang biar besok ga patio kemrungsung geggegek. Ya moga abis kondangan, besok ada sesi kulinerannya dulu, Gegeggegk. Biasanya kalau lagi kemana, Tamas suka ngledekin aku tuw kulineran sop ayam Pak Min. Ngendikane Tamas : "Dek sop ayam Pak Min tuh, jare Mbul sukanya sop ayam Pak Min....Piye Dek, maem ning Pak Min ae po?" ledek Tamas yang seringnya suka ajakin aku buat kulineran sop ayam Pak Min dimanapun ditemukan, hahhaha. Soalnya Sop Ayam Pak Min ada di mana-mana kan, nah mungkin di Depok ada hahhaa. Tapi emang enak sih Sop Ayam Pak Min tuw. Maybe kapan-kapan ku bisa kulineran lagie di Pak Min, atau kulineran Depok deh, kita liat aja ntar gegeggek...
Okey, kuakhiri sampe sini dulu tulisanku kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya atau kulineranku ama keluarga. See you and bye bye....