Lebaran kemarin, kayak biasanya ibu selalu antusias tanya : "Nduk besok pengen dimasakin apa? Ibu dah beli paru kesukaanmu lo. Nanti digoreng tepung. Sama rica-rica entog. Terus lainnya apa." Aku bilang, mie goreng jawa aja Bu. Aku kangen mie goreng jawa bikinan ibu. Aku bikin di rumah rasanya beda ma bikinan ibu ya. Bumbunya apa sih hihihi...Ibu pun lantas membisikkan resepnya ke aku.
Resep Mie Goreng Jawa ala Ibuku :
Bahan-Bahan :
Mie ayam telor
Telor ayam
Sawi
Kubis
Daun bawang
Seledri
Suiran ayam
Daging Sapi
Bawang putih
Kemiri
merica
Sedikit garam
Kecap
Cara Membuat :
Rebus mie cepat saja, angkat tiriskan.
Kasih kecap langsung dan campur sampai merata
Uleg kemiri, bawang putih, merica dan sedikit garam
Kopyok telor ayam
Tumis ulegan bumbu sampai matang dan harum
Masukkan suiran ayam dan daging sapinya
Masukkan kubis dan sawinya
Masukkan mienya
Masukkan kopyokan telornya
Tunggu sampai menuju matang baru tambahkan seledri dan daun bawang
Sajikan hangat...
Jadi perbedaannya ternyata di bumbu. Mie goreng jawa ibuku tuh pakenya kemiri, bawang putih, merica dan sedikit garam. Sedangkan aku skip kemiri dan juga merica. Malah taktambahin bawang merah wkwkwk. Pantas aja beda ya. Yawda...aku save ah resepnya ibuku ini. Nanti aku coba praktikkan di kota...biar kalau kangen mie goreng jawanya ibu aku bisa masak sendiri hihihi.
Oiya, kali ini pun pake daging sapi juga selain suiran ayam. Jadi kerasanya lebih menul-menul gitu di gigitan. Aku suka banget mie goreng jawa yang manis gurih ini apalagi ada sawi hijaunya bertaburan. Ah, jadi pengen bikin juga....