Mie Goreng Jawa Ala Mbul...

Assalamualaikum wr wb...

Menu fresh from the kitchen banget dari Mbul Kecil karena dimasaknya baru tadi sore, jelang buka puasa hari ke-4. Yeayyyy! Masih semangat masak. Jadi Mbul tulis resepnya di sini. Mbul akan bikin mie goreng jawa dan Mbul udah nemu 1 hal yang bikin mie goreng jawanya tuh bisa seenak mie goreng ala-ala kenduren di desanya Tamas, atau mie gorengnya Abang Mie Tek-Tek. Belum 100 persen percis sih, tapi udah 90 persen mirip lah hihihi. Makanya Mbul senang.

Mbul sebenarnya tadi sore tuh agak ngeblank mau masak apa, karena dari kemarin Ayahanda Ramane kondure agak sorean untuk ngrampungke kerjaan jadi pas mau ke tempat Om Sayur, Om Sayurnya dah tutup. Mbul pengen nyetok daun bawang atau loncang seledri, karena 2 bahan ini hampir selalu kepake di tiap masakan atau lauk. Tapi ya itu, pas ndilalah Ayahanda kondure agak mepet magrib, jadi Om Sayurnya dah tutup. Yawes, Mbul masak seadanya aja apa yang ada di kulkas dan tersisalah bahan yang sekiranya bisa buat campuran mie goreng jawa atau bakmie goreng.

Mie Goreng Jawa adalah salah satu menu favorit Mbul karena rasanya yang ngangenin dan juga sebenernya gampang bikinnya (kalau tau caranya). Jadi, setelah liat berbagai resep yang ada, baru kutemukan 1 hal yang cukup penting dan itu berpengaruh nyata ke rasa mie goreng jawanya. Yaitu keberadaan udang segar yang diuleg bareng bumbu mie goreng jawanya. Sebenernya ga mesti pake udang gede atau udang windu sih. Tapi bisa pula pake ebi. Cuma karena di kulkas adanya udang windu, jadi Mbul pake itu aja. 

Untuk mienya sendiri, Mbul pake mie telor yang warna bungkusnya merah. Karena ada 2 matjam warna, merah sama kuning. Tapi kali ini Mbul pake yang merah. Mienya memanjang agak curly, dan nanti pas direbus dikasih minyak dikit biar ga temleng wkwkkwk...Terus pas direbus tuh bentar aja biar ga terlalu mengembang atau ndlodrog. Oiya, karena ini modelan mie goreng jawa (Jawa Tengahan) makanya lebih ke manis ya, dan Mbul ga pakekan cabe sama sekali.

Selain daripada itu, mumpung sayur pelengkapnya ada beberapa macam, jadi semangat bikin mie goreng jawanya. Biasanya kalau pas lagi pengeeen banget bikin mie goreng jawa, ada aja sayur yang kurang, jadi Mbul pending mulu bikinnya. Mbul tadi ada sawi, cesin, tomat dan kubis. Lalu ada bakso dan juga ayam kampung untuk suiran. Telur juga ada biar lebih sedep lagi. Nah, mumpung bahannya lagi komplit gini maka, temani Mbul masak yuk...

Resep Mie Goreng Jawa

Bahan-Bahan 

1 bungkus mie telor

Air

Minyak goreng

Sawi

Cesin

Kubis

Tomat

Telur ayam

Kecap manis

Sisa ayam goreng lengkuas bagian paha buat suiran

bakso

Bumbu-Bumbu

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

5 buah udang segar yang dah dibuang kepalanya

1 sdt merica bubuk

sejumput garam

penyedap rasa

gula jawa

Cara Membuat

Rebus cepat mie telor sambil dah dikasih sedikit minyak goreng pada air rebusannya. Setelah mendidih, angkat, tiriskan

Uleg bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, merica, udang segar

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diuleg sampai wangi, sisihkan satu sisi, masukkan telor, orak-arik sampai matang

Masukkan sejumput gula jawa

Masukkan bakso dan suiran ayam pahanya

Tambahkan cesin, sawi, dan kubis, masak sampai sayurannya layu, tambahkan sejumput garam

Tambahkan sedikit air

Masukkan mienya

Tambahkan kecap

Masak sampai matang

Sajikan hangat

Sore menjelang waktu berbuka, Mbul juga sempatkan bikib es. Pake buah naga merah yang dah dibeli Ayah kemarin. Terus ditambah nata de coco dan kolang-kaling merah lalu siram dengan kental manis. Warnanya jadi pink agak keungu-unguan. Cantik dan seger....

Ga lama kemudian, magrib Ayah dah pulang dan bawakan bakwan sayur kegemaranku. Hmmmm....alhamdulilah, rasa menu berbuka kali ini nyamleng tenan....

 

Abis sholat magrib, waktu abis nyalakan lampu teras tak sengaja mata ini menangkap sesuatu di atas kursi....Oh...mahluk berbulu yang sangat imut. Pussy si Oyen. Kucing Oren yang mukanya tembem wkwkwkwk...Rupanya dia boboan di situ buat ngehangatin diri...Ehem...kucing pinter, tau aja ama yang anget-anget. Sekarang dia lumayan betah nongkrong tempat Mbul. Tadi pagi aja dah ngeok-ngeok turun balkon pas Mbul buka pintu, minta makaaaaan, hahahha... ya udah takempanin aja iwak tongkol...eh Kaliko ikutan makan juga hahahah....Lucu...

~Mbul Kecil~