Bakso Sapi Homemade 🩷

Assalamualaikum wr wb...

Hai...hai...hai...Jumpa lagi dengan Beiby Mbul Nita di sini. Apa kabarnya, Teman-Teman semua? Semoga selalu dalam keadaan baik ya. Kali ini aku mau nulis tentang beberapa macam menu yang kubikin kemaren. Pertama, menu masakanku di Hari Rabu, 2-7-2025. Lalu masakanku di Hari Kamis, 3-7-2025. Aku cerita yang hari Rabu dulu ya. Soalnya Rabu aku bikin menu dari daging-dagingan, sedangkan besokannya baru masak masakan rumahan kayak biasanya.

Pas Hari Rabu itu, aku mendadak pengen bikin bakso sapi homemade karena sebelumnya aku dikasih daging sapi agak banyakan sama sedulurku waktu sekalian jemput Bapak Ibuku yang mau nginep rumahku selama 3 hari, tapi sekarang Bapak Ibu sudah kondur lagi ke desa hihi. Nah, kupikir kenapa ga kubikin bakso sapi aja daging sapinya. Nanti ditambahin lagi pake bakso goreng dan pangsit gorengnya juga sekalian, jadi kayak bakwan Malang gitu. Tapi bakwan malang ala-ala newbie sepertiku sih. Karena dari kemaren lagi pengen yang kuah-kuah, cuma Om Bakul Baksonya jarang liwat, jadi akhirnya aku bikin sendiri deh hehe...

Untuk daging sapinya, karena dapatnya daging kurban jadi aku dapat yang kebanyakan daging, tetelannya dikit. Soalnya pas dikasih dagingnya sekalian ditambahi bumbu rendang kan ama sedulurku, maksudnya biar aku bikin rendang gitu. Cuma karena aku ga piawai bikin rendang, jadi kubikinlah jadi bakso sapi aja. Karena Kakak dan Adik suka bakso atau sesuatu yang berkuah. 

Singkat kata, singkat cerita, aku siapinlah bahan-bahan untuk membuat bakso sapi homemadenya diantaranya ada 1 bungkus daging sapi (has dalam kalau ga salah), 100 gram tepung tapioka, es batu, saos tiram, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, putih telur, baking soda, irisan bawang merah goreng, dan irisan bawang putih goreng.

Pertama, daging sapi aku cuci bersih dulu ya lalu aku masukkan ke dalam chopper. Tambahkan dengan irisan bawang merah goreng, irisan bawang putih goreng, juga es batu tapi ga sekaligus, sedikit demi sedikit dulu, abis itu baru digiling sampe lembut. Setelah lembut baru aku tambahkan dengan sejumput garam, baking soda, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, saos tiram, dan putih telur, giling lagi sampe nyampur jadi satu, terakhiran baru dimasukkan tepung tapioka serta sisa es batu yang ada supaya membuat teksur baksonya jadi kenyal. 

Siapkan air rebusan dalam panci, tunggu sampai airnya mendidih. Setelah airnya mendidih, bentuk bulat-bulat adonan bakso sapinya dengan menggunakan tangan dan bantuan sendok yang sudah dicelup sebelumnya ke dalam minyak supaya mempermudah. Sebelumnya tangan udah kucuci bersih dulu ya, jadi aman buat ngebentuk bulatan baksonya, hehe. Ambil adonan, pencet-pencet, dan buat bulatan untuk kemudian diambil dengan sendok. Masukkan satu persatu baksonya ke dalam air yang telah mendidih, nanti tanda dia sudah matang adalah baksonya akan naik sendiri ke permukaan. 

"Dek, ini sih bentuke mirip pentol bukannya bakso, lagi berkreasi bikin pentol po Dedek Mbul wkwkwkkw..." Waduh bakso sapinya Mbul malah diguyu Tamas, katanya ga kayak bakso melainkan mirip pentol, tapi rasanya tetep enak loh hihihi... Memang belum begitu pinter aku ngebentuknya jadi ga bulet-bulet amat. Tapi kalau soal rasa, bakso sapi bikinanku ini udah kerasa dagingnya, gurih dan kenyal hehe..

Next, bakso gorengnya. Bikin adonan bakso sapi dengan bumbu kayak yang tadi tinggal ditambahkan lagi dengan kuning telur. Habis itu aku bulet-buletin dan kali ini kumasukkan dalam minyak panas. Untuk pangsitnya, karena aku lagi ga nyetok kulit pangsit jadi, jadi aku bikin kulit pangsit dadakan aja. Karena aku lagi sepengen itu maem bakso dengan tambahan pangsit. Bahan-bahannya adalah tepung terigu, tepung tapioka, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, telur, air panas. Campur semua bahan dan uleni sampai kalis, bentuk pipih tipis-tipis lalu goreng dalam minyak panas. Jadi deh pangsit gorengnya hehehe...

Untuk kuah baksonya, resepnya aku tulis di bawah ya. Tapi ini resep Kuah Bakso ala Beby Mbul Nita hehe...

Bahan-Bahan :

Iga sapi dan tulangannya

Air

Seledri

Daun bawang

Bumbu-Bumbu :

Bawang putih

Bawang merah

kemiri

merica butiran

garam

kaldu bubuk

gula pasir

minyak goreng

Cara Membuat :

Cuci bersih iga sapi dan tulangannya

cuci bersih daun bawang dan seledri, sisihkan

Tumis sebentar bawang putih dan kemiri, angkat

Iris-iris bawang merah, goreng sampai kuning keemasan, angkat tiriskan

Uleg bawang putih dan kemiri yang ditumis tadi, irisan bawang goreng, sejumput garam, dan kaldu bubuk

Panaskan minyak goreng, tumis sebentar bumbu yang telah diuleg sampai wangi, sisihkan

Panaskan air rebusan kaldu bakso

Masukkan bumbu ulegan yang telah ditumis tadi

Tambahkan dengan seledri dan daun bawang yang diiket begitu aja apa adanya, ga usah dirajang-rajang. Ini biar kaldunya wangi

Masukkan iga sapi dan tulangannya

Masukkan bakso sapi yang udah dibikin sebelumnya

Tambahkan dengan sedikit garam apabila kurang asin

Tambahkan sejumput gula pasir

Koreksi rasa

Tunggu sampai matang

Sajikan bersama dengan perintilan bakso lainnya kayak irisan bawang merah goreng, bakso sapi goreng, dan pangsit gorengnya...Nikmati hangat-hangat.

Next, menu masakan yang kubikin Hari Kamisnya. Yaitu oseng kacang panjang, santenan tahu telur, dan tahu goreng. Ini sebenernya penghabisan stok bahan makanan yang ada di kulkas sih. Karena Tamas kemaren beliin aku kacang panjang dan tahu. Terus ada telur juga. Kalau buahnya masih ada melon. Dikupas dan dimaem bareng-bareng kalau Tamas dah pulang. Dan sisa pete yang beli di Baros kemaren mau kubikin jadi sambel pete aja. Ndilalah pas siangnya gas abis, jadi alhamdulilah untuk maem siang sampai malemnya aku udah ga masak lagi. Soalnya udah lumayan lengkap masakanku sedari pagi. Dan Mbul ga bisa masang tabung gas ndiri gegegek. Jadi nanti paling kalau mau bikinin tutuw A dan Adik seduh airnya pake teko listrik aja. 

Nah, sembari nunggu itulah aku ngisi waktu sama A dan Adik bermain, abis itu gambar-gambar. Yeay! Kali ini tema gambarnya adalah cerita anak-anak hihi. Jadi kubikinnya colorfull gitu... Tapi kalau A tetep gambar kartun kesukaannya Kuromi, ditambah kucing Staythis hahhaha... Ajeg begitu mulu, padahal udah Mbul kasih ide lain, tapi tetep maunya gambar kuromi dan kucing aja, kalau ga kelinci, tapi ga pa pa, buat Mbul gambarnya A udah cakep banget, emang imajinasinya baru seputar itu, semangat terus mengembangkan bakat ya A hehehe..... Abis itu ngajarin membaca biar makin lancar bacanya, bacain buku cerita dan juga ngajarin ngaji en sholat bareng-bareng. Sebenernya cukup padat ya kegiatan Mbul sehari-hari. Tapi alhamdulilah seneng kalau A sama Adik semangat gumbira, hehehhe...

Kalau untuk hari ini InsyaAlloh aku puasa 10 Muharram, jadi paling next postinganku adalah tentang jalan-jalan ngabuburit ntar sore. Dan ada beberapa paket yang aku beli kemarin yang mau aku review di post mendatang. Jadi sampai di sini dulu ya untuk tulisanku kali ini. See you and bye bye...