Assalamualaikum wr wb...
Hallo...hallo...hallo. Jumpa lagi sama Aku, Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini, hehe. Kali ini Mbul mau cerita tentang keseharian Mbul selama 3 harian kemarin, dimana di tempat Mbul cuaca sedang cengeng-cengengnya. Udara adem ayem, ujan terus sepanjang hari. Suasana seketika menjadi hijau dan basah. Meski bisa dibilang semakin syahdu, penak buat bubak-bubuk cantik, atau kalau lagi semangat masak, iya Mbul juga suka bebikinan penganan. Tapi sebelum bebikinan penganan, Mbul ada satu hari kemaren (Selasa, 13 Januari 2026), dibeliin siomay ama Tamas. Nah, sore-sore sepulang kerja, Tamas beliin Mbul siomaynya Pak Jaja, siomay langganan kami berdua. Siomaynya ada kedainya, ini menu lainnya adalah batagor.....
"Assalamualaikum, Dek Mbul ni takbelikan siomay. Ndang ditaruh dalam piring Dek, trus dimaem bareng-bareng, Ga usah difoto tapiene ya Sayank wkwkwk, dimaem ae penganan iku Mbul...mundak selak adem yen difuta-futu terus, wkwwkk." Biasa, Pak Suami atau Tamas emang suka ngledekin Mbul begitu, dia bakal cepet-cepet maem yang ada dalam piringnya biar ga sempet difoto sama Mbul buat keperluan penulisan blog ini hahahha...Karena Mbul emang khusus mengulas tentang makanan. Tapi itu becandaan sayang ala Beliau ke Mbul. Siomay tetep Mbul tata dalam piring sekalian Mbul sirem pake sambal kacang kentalnya. Punya Tamas, yang ada kentangnya, punya Mbul yang ada kubisnya. Tamas pilihin yang beda emang kalau soal penganan mah. Dan kali ini Beliau pilihin siomaynya Mbul yang ada kubisnya. Beliau kalau beliin penganan emang suka gitu, seringnya ga mau samaan biar kami bisa saling icip ehehe... Terus abis itu Tamas pengen Mbul rebusin telur lagie biar makin banyak isian siomaynya. Langsung deh Mbul ebot-ebot-ebot kayak entogh but sering juga diibaratin kayak kelinci gembil jalan ke dapur dan tadaaaa...untung Mbul udah rebus telur buat sarapan Mbul pagi-pagi. Mbul emang klo pagi sarapannya telur rebus beydewey, nah, hari itu Mbul rebus telur agak banyakan, jadi pas Tamas kondur kantor, telur rebusnya masih ada deh... langsung bisa Mbul plekahkan telur rebusnya buat campuran siomaynya.
Siomay dimaem anget-anget pas cuaca ujan, hmmm....nikmatnya. Mbul suka semua jenis isian siomay baik itu siomay ikannya, tahu putih rebusnya, kubis rebus, kentang rebus, pare rebus maupun telur rebusnya. Tapi kali ini di Pak Jaja, katanya yang ada tinggal siomay ikannya aja. Untuk sayurannya cuma adanya kubis rebus ama kentang rebusnya. Tahu putih ama parenya lagi abis jadi yaudah beli yang ada aja. Cuma emang siomay ikannya yang Tamas pilihin lebih banyakan hehehhe... Dan ini sambal kacangnya enak banget, kayaknya ada tambahan kentang tumbuknya deh. Jadinya tuh teksturnya lebih kental. Rasanya pedas, manis dan gurih, apalagi kalau ditambahin pake kuwcruwtand jeruk limo atau jeruk sambel, hmmm rasanya nikmad tenan, semakin cucok miong sadja dicampurkeun bareng siomaynya. Oiya, biasanya di Pak Jaja ini kami juga ada beli batagor, cuma pas sore kemaren Tamas sengaja beliin Mbul siomay, biar bisa kami maem sama-sama di rumah.... Biasanya kalau udah beli siomay tempat Pak Jaja, kami juga udahannya melipir ke Sop Buah langganan.
Keesokan harinya, Rabu 14 Januari 2026. Langit udah mendung tebal sedari pagi. Udah bisa Mbul tebag bahwasannya bakal ujan gerimis seharian, atau malah deres. Kucing di halaman, atau taman depan, bawah pohon mangga pada nyantui bahkan ada pula yang sedang nongki-nongki syantik. Ada si Jantan Gemuk Kelabu (Klawu), terus ada juga Tsugumi (kucing yang warnanya agak bluwek maksudnya rada random percampuran antara item, coklat, oranye dan abu-abu, itu kalau di foto yang adep-adepan sama si Jantan Gemuk Kelabu/Klawu~yang ndekem di atas pagar tembok taman), juga ada Snouck (Kucing Betina) dan Kitten Cici Marici (Anak Kucing Betina) yang lagi jalan diantara rerumputan. Ada juga si Jantan Kurus Kelabu putih, yang ini belum dinamain ama Kakak tapi dia kucing pendatang baru kalau di area taman ini. Semua pada minta maem ama Mbul gegeggek. Iya, di cuaca duinind berangin kayak gini, mahluk berbulu yang sangad imut ini (baca : Kucing) juga ngelih, Pemirsa. Jadi pada minta maem ama Mbul. Yang jelas udara jadi sejuk dan adem. Enakeun buat bebikinan cemilan udahannya, karena eh karena Mbul mau bebikinan risol mayo lagi, hehehehe.
Kali ini isian risolnya ga sekedar irisan telur rebus dan mayo, tapi Mbul kasih juga slice-an smoked beef yang Mbul goreng bentar pake margarin. Untuk cara bikin risolnya, kayak biasanya Mbul pake resep yang udah ada, Mbul praktekkan resepnya Mbak Nia Hermanto kayak sebelum-sebelumnya. Soalnya rasanya beneran enak, walau ada beberapa bahan yang Mbul lupa ga campurkan tapi rasanya tuh tetep enak. Kulit risolnya, Mbul pake 1 kg tepung terigu ditambah 10 sdm tepung tapioka. Nah, itu Mbul kasih 1 sdm garam, sedikit susu bubuk, dan 3 butir telur ukuran kecil (suhu ruang) juga 2300 ml air. Nah itu Mbul mixer sampai nyatu gitu. Mbul lupa ga pakein minyak, tapi pas Mbul cetak dalam wajan kwalik, tetep oke kok, tekstur kulitnya lentur, mulus, ga gampang robek.
Untuk isian risol mayonya, Mbul kasih adonan mayones original yang Mbul campur pake kental manis, smoked beef yang Mbul goreng sebentar pake margarin, juga irisan telur rebus. Nah, masing-masing kulit risol, Mbul jembreng di atas talenan. Mbul isi isiannya agak memanjang, abis itu Mbul gulung ke depan, lipat samping-samping kulit risol, lalu sebagai penutupnya, bagian ujung kulit risolnya Mbul olesi dengan sedikit adonan terigu yang Mbul campur dengan air (dan juga sedikit garam) sebagai lem atau penempelnya biar risol tertutup rapat. Abis itu celup risol ke dalam adonan terigu + air + sedikit garam, gulingkan dalam tepung panir. Lakukan kayak gitu terus sampai kulit risol terisi dan terpanir dengan baik. Goreng masing-masing risol dalam minyak panas, tunggu sampai warnanya jadi kuning keemasan, angkat tiriskan. Risol smoked beef mayo bikinan Mbul selese deh. Siap disajikan dalam piring saji. Dimaem anget-anget saat cuaca gerimis pas banget. Mau diceplus pake cengek ijo juga mantab, tapi sayang cengek ijonya Mbul lagie abis, jadi Mbul pake cocolan saos sambal aja hihi.
Nah, itu tadi penganan kecilnya atau cemilan. Kalau untuk maemannya, Mbul bikin apa Mbul? Karena sebelumnya Tamas udah beliin Mbul jengkol banyak banget. Juga ada jengki (ikan asin jengki yang kecil-kecil itu red). Jadi Mbul mau masak oseng jengki sama jengkol aja. Pertamanya, jengki Mbul cuci bersih dan goreng renyah dulu. Abis itu jengkol Mbul kupas kulitnya, slice menjadi beberapa bagian lalu goreng. Setelah itu Mbul iris-iris perbumbuan yang ada yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai dan merah keriting. Nah, perbumbuan irisnya ini Mbul tumis sebentar sampai wangi, kasih sedikit kaldu jamur, juga sambal ijonya Pecel Lele Kemal. Udah gitu, Mbul masukkan jengki goreng dan jengkol gorengnya, aduk jadi satu hingga semua perbumbuan yang ada remesep nyampur ke jengki dan jengkolnya. Udah deh, jadi oseng-oseng jengki + jengkol ala Mbul.
Terus Mbul juga bikin bihun goreng. Yang ini ga pedes. Mbul rebus bentar air panas dalam panci. Abis itu Mbul rendem bentar bihunnya nyampe empuk. Setelah empuk dan airnya tiris, Mbul kasih kecap manis beberapa sendok makan, blend jadi satu. Terus Mbul siapkan wadah kecil, taruh 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, sejumput merica bubuk, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saos tiram dan 2 sdm minyak wijen. Next, Mbul geprek sebentar beberapa siung bawang putih. Tumis bawang putih gepreknya sampai wangi. Masukkan telur, bikin orak-arik, setelah telur orak-ariknya matang, masukkan bumbu racikan dasarnya tadi, Masukkan irisan wortel, masak sampai wortelnya empuk, lanjut masukkan kubis dan juga bihun yang udah Mbul kecapin tadi. Udah deh, bihun goreng bikinan Mbul jadi. Kalau mau pedes, tinggal Mbul taruh di tempat tersendiri bihun yang pedesnya, yaitu kan Mbul kasih sedikit sambel ijonya pecel lele kemal. Udah deh...jadi...Lauknya tinggal Mbul dadarkan telor aja. Mantab banget rasanya.
Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakan Mbul selanjutnya kalau ga kulineran Mbul sama keluarga. See you and bye bye...