Assalamualaikum wr wb...
Hallo...hallo...hallo. Jumpa lagi sama Aku, Beby Mbul Nita, atau yang suka masak-masak di blog ini, hehe. Bulan Januari, ujannya sehari-hari. Ujan mulai sering turun di tempat Mbul. Kayak hari ini (Senin, 12 Januari 2026) sedari pagi udah ujan aja. Seharian bergemericik. Ujannya lumayan deres, bahkan sempet ujan angin pula. Jam 9 pagi udah berasa kayak sore. Udah peteng ndedet. Hawanya jadi adem, asrep, enakeun buat ndekem di tempat anget. Selimutan, gegegek. Tapi ga ya, Mbul sedari jam 04.30 WIB udah bangun dong. Udah mandi pake sabun wangie, udah kramasan. Biasanya karena kedinuinand AC, jadi pengen pipis, tapi abis itu iya sekalian mandi. Terus ngepasi adzan Subuh iya sholat. Nah, setelah itu baru Mbul ngopenin Kakak dan Adik. Nanti udahannya mereka beres baru Mbul bisa masak-masak di dapur mungil Mbul tercinta.
Nah, kayak pagi ini, Mbul tetiba teringad Tamas udah belikan Mbul tahu coklat. Terus masih ada wortel dan sisa kubis juga di kulkas, dari sebongkah kubis masih ada separohnya. Langsunglah Mbul kepengen bikin tahu isi. Ntar isiannya itu berupa sayuran kubis ama wortel, dioseng bentar dengan bumbu-bumbu. Ada yang Mbul bikin pedes, ada pula yang Mbul bikin ga pedes. Yang pedes dikit cabainya. Yang ga pedes ga ada cabainya sama sekali. Biar semua bisa maem. Nanti tahunya bakal Mbul goreng balut tepung dan diceplus bareng cabai rawit. Tepungnya ada perpaduan antara tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Tepung terigunya yang paling banyak, sedang tepung beras dan maizenanya ada takarannya. Yang jelas lebih sedikit dibandingkan dengan tepung terigunya. Jadi biar renyah dan gurih gitu. Sebab emang tepung beras ama maizena itu kalau untuk gorengan adalah tugasnya mempergurih. Untuk cengek ijonya Mbul lagi abis, jadi yang ada aja yang Mbul pakai yaitu rawit merah dan juga rawit oranye. Itu yang bakal Mbul jadikan ceplusannya.
Lalu bagaimana cara membuatnya Mbul? Mbul tuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf berikut ya. Pertama, Mbul akan siapkan dulu tahu cokelatnya. Ini Mbul keluarin tahunya dari dalam chiller abis itu Mbul cuci bersih si tahu. Sebelumnya tahu cokelat kalau Mbul taruh kulkas udah Mbul cuci bersih dan rendem dalam mangkok berisi air ya, jadi biar rasanya tetap terjaga, ga cepat sayup atau haceum. Nah, tapi Mbul olahnya juga ga nunggu lama biar tahunya masih enak rasanya. Jadi kalau udah nyetok tahu di kulkas, biasanya keesokan harinya bakal Mbul olah hehhehe... Begitu pula dengan tempe, pokoknya lauk berbahan baku kacang kedele, itu selalu Mbul olah cepet ga nunggu waktu lama ngendon di kulkas. Lanjut, Mbul akan racik pertepungannya. Yaitu Mbul siapkan satu wadah dulu. Baru abis itu Mbul taruh 7,5 sdm tepung terigu, 1,5 sdm tepung beras, 1,5 sdm tepung maizena, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt Masako rasa kaldu ayam bubuk, sejumput merica bubuk, dan sejumput baking powder. Aduk rata dengan Mbul tambahkan 175 ml air. Jadi deh adonan tepung kentalnya.
Untuk isian sayurnya, Mbul akan iris kecil memanjang/ramping wortel atau orang bilang bentuk korek api, juga rajangan lembut kubisnya. Bumbunya Mbul bagi jadi dua. Satu untuk yang pedes, satu lagi untuk yang ga pedes. Yang pedes, Mbul bakal blender beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan sedikit minyak. Ga usah banyak-banyak, buat slemet-slemet pedes aja. Kalau yang ga pedes, Mbul lakukan yang sama kayak bumbu yang sebelumnya, cuma kali ini Mbul ilangin aja cabai merah dan cabai rawitnya. Nah, abis itu tumis bumbunya ke dalam teflon, tunggu sampai tanek dan wangi. Setelah tanek dan wangi, masukkan sedikit garam, gula pasir, dan Masako Rasa Kaldu Ayam Bubuk juga merica bubuk. Masukkan pula sayuran wortel dan kubisnya. Masak sampai wangi dan bertekstur empuk, baru siap disajikan sebagai isian tahunya. Kalau yang pedes, ulangi lagi dengan cara, tumis bumbu blenderan yang udah dicampurkeun cabai tadi, tambahkan dengan sedikit garam, gula pasir, Masako rasa kaldu Ayam Bubuk, merica bubuk, juga sayuran wortel dan kubisnya. Masak sampai sayurnya mateng. Siap deh dijadiin sebagai isian tahunya.
Iris 1 bagian tahu untuk tempat menaruh isian sayurannya, Isi masing-masing tahu dengan isian sayurannya sampai semua tahunya itu terisi, baru setelah itu celupkan tahu ke dalam adonan tepung basahnya. Siapkan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan, tunggu sampai minyaknya panas, goreng satu-persatu tahu, tunggu sampai 1 sisi berwarna kuning keemasan, baru setelah itu dibalik ke sisi satunya lagi sampai berwarna kuning keemasan pula. Jika kedua sisi udah kuning keemasan dan matang, balutan tepungnya juga udah kriuk renyah, maka langsung bisa diangkat dan ditiriskan aja tahunya. Setelah minyaknya tiris, tahu isi sayuran siap disajikan bareng ceplusan cabai...Hmmm...gurih dan mantab rasanya. Tahu isi goreng ini pas banget buat temen mimik anget yaitu teh manis bikinan Mbul pagi-pagi. Mbul biasanya bikin teh manis itu dalam teko dan pakenya itu yang teh tubruk. Mbul lebih suka teh tubruk soalnya rasanya wenak dan mantab hehehe... Itu diseduh pake wedang panas yang abis umeb dari ceret, hmmm...rasanya seger, legit, ngehangatin perut pagi-pagi..
Abis bikin cemilan, Mbul juga masak buat menu maem sekeluarga. Nah rampung masak, sambil nungguin si Kecil pulang sekulah, Mbul juga sambil beres-beres rumah. Terutama kalau pas lagi ujan gini, Mbul rajin ngebersiin teras depan karena rada tampias kena ujan, kebun mungil Mbul yang di atas teras juga tampias. Rasanya jadi adem bener karena sisi pinggirnya basah karena ujan. Kalau yang bawah cuma di depannya aja. Maklum ujannya mayan kenceng, jadi Mbul rajin ngepel teras juga biar ga licin hehehe...Kucing-kucing outdoor pada nunut ngiyub yang kali ini ama si Kakak dinamain Snowy sebenernya namanya itu Snouck tapi ama Kakak dipanggil Snow atau Snowy...(Snowy ini Kucing Betina) dan ada juga Cici Marici (kalau yang ini Kittennya). Lucu deh, keduanya juga sering nungguin Mbul kasih maem, entah biskuit kucing, entah ikan kukus atau ikan goreng gegegeg....Kalau dah kenyang mereka pada boboan di teras rumah Mbul depan akuarium ikan arrowana. Terus siangnya dolan lagie, ntah kemana. Nanti kalau lapar, iya ngeang-ngeong lagie gegegegk. Biasanya pada jam-jam tertentu kucing-kucing ini maen ke teras rumah Mbul. Makin siang, hawa makin adem. Mendung banget. Mbul ngerasa hawa jadi bersih aja karenanya.
Kalau pada hari sebelumnya, Minggu, 11 Januari 2026, Mbul ada masak oseng kangkung, putren + kacang panjang kesukaan Pak Suami, juga udang goreng tepung atau ebi fry kesukaan Kakak dan Adik. Terus karena malam sebelumnya Pak Suami belikan Mbul jagung, maka sebagian jagungnya direbus ama Beliau, nah sebagian lagi dibikin dadar jagung aja ama Mbul. Jadi cocok dimaem sama oseng kangkung, oseng putren kacang panjang, dan udang goreng tepung atau ebi fry. Abis itu Pak Suami kupaskan melon buat kami maem sama-sama. Sorenya, Tamas ajakin kami ke Lotte Mart sekalian jalan-jalan, malemnya Beliau ajakin kami beli pecel lelenya Kemal aja, tapi buat dibungkus dan dimaem di rumah sama-sama hihi. Btw kalau yang di foto gambar warung Tenda Pecel Lelenya Kemal itu, nah Kemalnya ini adalah putra dari pemilik wartendnya. Yaitu yang baju kuning seumuran ama si Kakak hehehe. Pecel lelenya enak deh... Sesuai ama lidah kami. Dan kayak biasanya, kami beli yang jadi favorit yaitu bebek goreng dan tahu kuning goreng buat Pak Suami, sate kulit ayam buat Mbul, juga lele goreng favoritnya Kakak sama Adik. Alhamdulilah mantab rasanya hehhehehe...
Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di tulisanku selanjutnya. Bisa menu masakanku lagi kayak biasanya atau kalau ga ya kulineran sekitaran rumah. See you and bye bye...