Assalamualaikum wr wb...
Hallo....Hallo...hallo. Jumpa lagi sama Aku, Beby Mbul Nita yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini Mbul akan nulis tentang menu masakan yang Mbul masak sendiri kemarin 8 Januari 2026 dengan bahan utama berupa ikan nila. Mbul akan membuatnya menjadi pesmol setelah sebelumnya Mbul dan Pak Suami bikin pindang nila yang cara bikinnya udah Mbul tulis di post sebelumnya. Nah, kalau yang ini, Mbul masak sendiri sih (sambil nungguin Tamas kondur kerja), jadi Mbul pengen bikin pesmol nila karena alhamdulilah bumbunya ada semua. Jadi InsyaAlloh komplit. Ikan juga udah Mbul bagi jadi beberapa bagian, udah dikasih jeruk nipis dan garam juga bumbu marinasian ikan. Jadi selanjutnya ikannya akan Mbul goreng sebelum nanti Mbul bikin pesmol.
Untuk bumbu pesmolnya sendiri, Mbul ada bagian bumbu yang Mbul uleg, ada juga yang Mbul iris dan Mbul memarkan sebagai bagian dari bumbu aromatiknya. Nah, yang Mbul uleg/blender itu terdiri dari beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, beberapa buah cabai merah besar, beberapa buah cabai rawit, kemiri sangrai, kunyit, lengkuas, dan jahe. Lalu bumbu lainnya ada cabai merah keriting dan bawang merah yang Mbul iris, cabai rawit utuhan, batang sereh, lengkuas yang dimemarkan, beberapa lembar daun salam dan daun jeruk yang Mbul ilangin bagian tulang daunnya dan Mbul robek dikit supaya memberikan aroma yang wangi dan lezat nantinya. Bumbu lainnya ada sejumput garam, gula pasir, dan Masako Rasa Kaldu sapi bubuk kalau ga ya kaldu jamur juga boleh. Pelengkap lainnya, Mbul pake tomat merah, batang daun bawang, kemangi dan santan encer.
Nah, langsung aja yuk, temani Mbul masak. Mbul goreng dulu ikannya setelah tadi dimarinasi beberapa saat. Goreng dengan awalannya Mbul tabur dengan sedikit tepung terigu supaya pas ikannya dicemplungkan ke dalam minyak, minyaknya ga sampai meletup-letup. Goreng ikannya sampai berubah warna jadi kuning keemasan atau golden brown. Kiranya warna permukaan kulit ikannya udah golden brown dan cantik, langsung angkat dan tiriskan. Mbul juga bakal blender lembut bumbu blender yang udah Mbul sebutkan tadi. Abis itu Mbul tumis sebentar bumbu blenderannya sampai wangi dan tanek. Kalau dah wangi dan tanek, Mbul kasih batang sereh, beberapa lembar daun salam dan beberapa lembar daun jeruk yang udah Mbul robek dikit dan ilangin bagian tulang daunnya. Setelah itu, masukkan irisan bawang merah, irisan cabai merah besar, cabai rawit utuhan, sejumput garam, sejumput gula pasir, Masako Rasa Kaldu Sapi Bubuk/Kaldu Jamur dan ikan yang telah Mbul goreng. Tambahkan dengan santan encer dan masak sampai bumbu menyatu sama si ikan. Setelah menuju matang, kasih irisan daun bawang, tomat merah, dan kemangi. Tunggu sampai matang. Setelah matang, sajikan hangat dalam piring saji. MasyaAlloh bumbunya mantabbbb banget. Rasanya sampai ke relung hati Mbul eh maksudnya si ikan. Enak, medok dan lekoh, pas banget antara gurih, pedes, dan manisnya. Pokoknya mantabbbb. Alhamdulilah Kata Tamas, masakan Mbul kali ini wuenak tenan hehehhe...Kalau untuk Kakak dan Adik, Mbul gorengkan ikan nila sebagai ikan goreng aja jadi ga pedes hehehehhe...
Jumat, 9 Januari 2026, pagi-pagi sarapan bakwan sayur anget dengan ceplusan cengek ijo yang dibelikan sama Tamas. MasyaAlloh mantab. Bakwan sayur ini isiannya kubis, wortel dan daun bawang. Luarnya renyah, dalamnya lembut. Enak buat sarapan pagi, hehehhe. Abis itu, siangnya, Mbul mau bikin penganan tradisional atau kue basah dengan bahan utama berupa tepung beras. Mbul mau bikin kue mangkok atau kue apem tepung beras. Warnanya pink atau merah jambu, nanti dicetaknya pake cetakan kue apem/kue mangkok yang Mbul punya. Nah, lalu bahan-bahannya apa saja Mbul? Karena ini kue mangkok atau kue apem tepung beras jadi ga menggunakan tape sesuai dengan resep yang Mbul praktekkan dari acara masak-masak di Youtube. Ada 200 gram tepung beras, setengah gelas belimbing gula pasir, sedikit garam, 1/2 sdt ragi, baking powder, pasta vanila cair, santan encer, dan pasta merah jambu atau pink.
Mbul kemudian merebus santan encer dengan ditambah sedikit garam, pasta vanila cair dan gula pasir. Masak sampai semuanya larut dan santan matang. Istirahatkan sejenak sampai mencapai suhu ruang. Siapkan wadah 1 lagi, taruh 200 gram tepung beras ke dalamnya. Kasih santan encer matangnya tadi. Tambahkan dengan ragi dan baking powder. Aduk sampai rata dan pastikan jangan sampai ada adonan yang bergerindil. Istirahatkan adonan dengan diwrap rapat selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit, buka kembali wrapnya dan adonan dikasih pasta merah jambu atau pink, aduk rata. Panaskan subluk atau kukusan, setelah air di dasar subluk atau kukusannya mendidih, taruh cetakan kue mangkok atau kue apem ke dalamnya dengan sudah diisi dengan adonannya tadi. Isi sampai penuh dan tutup penutup subluk/kukusannya, kukus dengan api besar sampai kue mangkok atau kue apemnya mekar dan matang. Setelah mekar dan matang (tapi sebenarnya ga mekar-mekar banget deng punya Mbul, masih agak kuncup-kuncup dikit kue mangkok atau kue apem yang Mbul poenya ini, tapi rasanya wenak sich... pas sesuai dengan apa yang Mbul pengen. Aromanya wangi. Rasanya gurih dan legit dengan tekstur empuk serta pulen, kalau dipegang tingkat kekenyalannya iya terasa menuwl-menuwl. Warnanya merah jambu atau pink. Enak banget pokoknya..Walaupun abis maem kue apemnya iya seret gegeggegek....."Deneng kue apeme seret Dek (kue mangkok)?" Mungkin karena tepung beras. Waduh berarti abis maem kudu banyak minum air putih gegeggegekkk...
Alhamdulilah cemilan buat sore kali ini lengkap sudah. Ada kue mangkok atau kue apem tepung beras anget, kolak yang Mbul bikin kemaren dan resepnya udah Mbul tulis di post sebelumnya, juga kacang telor. Tapi kacang telornya dari kacang telor Garuda. Soalnya Mbul belum pernah bikin kacang telor, Mbul seringnya bikin kacang bawang. Kapan-kapan deh kalau ada waktu luang, Mbul bakal bikin kacang telor juga.
Okey, sampai di sini dulu bebikinan Mbul hari ini dan kemarin. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...