Mbul Munggahan Sebelum Puasa 🩷

Assalamualaikum wr wb....

Hai....hai...hai...Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita. Apa kabarnya, Teman-Teman semua? Semoga selalu dalam keadaan baik ya. Dimudahkan segala urusannya dan dilancarkan rejekinya. Amin...amin ya Robbal Alamin....Kali ini Mbul mau nulis-nulis lagi tentang persiapan Bulan Ramadhan tahun 2026 nih. Karena sebentar lagi kita (ummat Muslim) akan bertemu lagi dengan Bulan Ramadhan. Rasanya seneng hati iniw menyambut Bulan Ramadhan. Bawaannya itu adem ayem, seneng lah pokoknya. Dan, oleh karenanya Mbul mau menulis moment munggahan Mbul sebelum Bulan Ramadhan tiba, tapi dengan masak kecil-kecilan aja di rumah buat maem sekeluarga. Mbul ada masak cah tauge, asin peda goreng, sambel dadak, dan jengkol goreng uwur garam. Hmmm...ini nih menu kesukaan Mbul banget. Pokoknya kalau udah ketemu lauk ini, Mbul berasa semangat aja bawaannya.

Kemaren itu Mbul udah dibeliin Tamas tauge dan jengkol. Jadi Mbul pengen bikin cah tauge dan goreng jengkol uwur garam. Nanti jengkolnya diiris-iris aja. Untuk cah taugenya, tauge Mbul ambil beberapa genggaman, udah gitu Mbul cuci bersih. Abis itu Mbul rajang halus bawang putih, iris cabai merah dan buang bijinya, serta iris batang daun bawang agak besar-besar dan memanjang. Nah, tauge yang udah Mbul cuci bersih tadi Mbul tiriskan dan taruh dalam wadah. Atasnya Mbul kasih 1 sdm saos tiram, sejumput garam, sejumput gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur. Lanjut Mbul panaskan minyak di wok pan. Tumis irisan bawang putihnya tadi sampai harum, tambahkan irisan cabai merah yang udah Mbul buang bijinya, irisan batang daun bawang, juga tauge yang dah Mbul seasoning tadi. Kasih sedikit air dan sedikit aja maizena, supaya kuahnya itu agak sedikit kental. Masak bentar aja untuk menjaga tekstur taugenya tetap kranci. Udah deh, cah taugenya Mbul udah jadi. Terus kalau lauknya, kebetulan Mbul ada asin peda yang mana wanginya itu menggoda selera banget. Bikin kemlecer dan cleguk-cleguk aja bawaannya. Dimaem bareng nasi putih pulen en cowelan sambel dadak, ehmmmm... nikmatnya. 

Sambal dadaknya, Mbul goreng sebentar cabai cengek ijo, rawit, juga bawang merah. Setelah semuanya layu, Mbul uleg dengan masih ada tekstur, kasih sedikit garam, penyedap rasa, dan gula merah/gula aren. Ga lupa Mbul icip dulu apa udah pas apa belom. Udah deh sambel dadaknya udah jadi dan siap dihidangkan bareng cah tauge, asin peda goreng, dan jengkol goreng uwur garam. Rasanya mantab banget, hehehe...Oiya, karena Tamas, Kakak dan Adik ga maem ikan asin, maka mereka Mbul bikinkan telor dadar nyempluk. Telor dadarnya Mbul kasih seasoning bawang merah, kemiri, garam dan kaldu jamur lalu nanti Mbul tambah dengan irisan daun bawang juga, biar wangi. Rasanya itu gurih-gurih enyoiiiiiy sekali hehehe... Oiya, Mbul juga dapat pemberian jeruk dari tetangga samping rumah Mbul pas nih atau rumahnya mendiang (rumahnya Tante S) yang sebentar lagi merayakan Imlek, karena keluarganya Engkoh beragama Budha. Nah, biasanya kami dapat ater-ater buah-buahan juga tuw karena keluarganya Beliau beserta putra-putranya yang dah usia kerja dan sekolah tingkat akhir (bujang-bujang) pada berdagang buah-buahan untuk parcel. Jadi kadang kami dikasih buah-buahan juga hehe. Dapatnya kali ini jeruk yang kayak foto di atas. Rasanya seger dan tanpa biji. Walaupun kulit luar jeruknya agak pletat-pletot, tapi daging buahnya itu manis dan berair. Nah, hari ini, 14 Februari 2026, Mbul dikasih buah-buahan lagi sama Beliau, kali ini jeruk sama ceri. Buah-buahan yang lumayan kalau kata Mbul. MasyaAlloh Alhamdulilah rejeki buat kami sekeluarga terutama buat Kakak sama Adik dapat jeruk dan ceri kayak gini hehe...Alhamdulilah indahnya kerukunan antarumat beragama..

Nah, mendekati Ramadhan, Mbul biasanya paling seneng ituw ngerange-range nanti mau masakin apa buat keluarga. Masak buat menu bukaan atau sahurnya. Biasanya lauk yang paling sering distok ama Tamas adalah ikan. Beliau sukanya ikan air tawar, semisal wader, melem, gurame, belut dll. Kalau ga ikan laut juga suka, misalnya kakap, kuwe, bawal, baronang, patin, dll. Mbul sendiri senengnya yang agak asin hihi...Kayak ikan asin peda, layur, tongkol, bandeng, kembung dll. Tapi semua juga suka deng Mbul tuw, gegeggek. Bedanya emang kalau yang ikan air tawar/air laut lumayan berproses cara ngolahnya, sedangkan ikan asin tinggal dicuci aja abis itu dikeringkan pake tissue terus digoreng, gegegeg. Mbul sukanya yang praktis-praktis ya, jitakin Mbul geggegegk. Nah, Tamas kalau lauk-laukan senengnya yang pengolahannya itu lumayan banyak prosesnya hahahhaha... Tapi emang sih biasanya kami paling sering nyetok ikan mengingat sekeluarga sukanya ikan. Kalau ikan melem atau wader, paling enak tuh digoreng setelah dialub-alub bumbu marinasian ikan yang gurih. Nanti, kalaupun kebanyakan, sisanya bisa dimasak kecap atau mangut. Itu favorit banget di keluarga Mbul. Sayurnya, bening bayem, oseng kangkung, sayur asem, oseng baby cumi, dll. 

Nah, takjilnya, biasanya paling praktis tuh beli. Favorit Mbul kayak biasanya ya kue-kue basah atau kue tradisional misalnya serabi notosuman, bolu kukus, roti goreng untuk yang makanan manisnya. Kalau yang gurihnya paling gorengan kalau ga yang kenyal-kenyal kayak cireng, gembus, dll. Kalau ga nyetok buah yang seger-seger atau bisa buat dibikin jus. Misalnya semangka, jambu, jambu air, buah naga, atau favorit aku pisang ambon hehhehe....Pokoknya Mbul seneng udah mau menuju Ramadhan. Bismilah semoga puasa kita nanti dilancarkan ya pas Ramadhan ฅ(＾・ω・＾ฅ)

Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye..