Assalamualaikum wr wb....
Hai....hai...hai. Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku mau nulis tentang menu bukaan + sahur hari ke-17 dan 18 di tempatku. Hari ke-16 nya ga ada Mbul? Ada. Tapi karena hari ke-16, Mbul diajakin Tamas ikoood bukber ke kantor Beliau, jadi yang mau kutulis sekarang adalah menu bukaan + sahur di hari berikutnya aja ya. Yang hari ke-17, aku masak sendiri, sedangkan yang hari ke-18 baru beli, soalnya sempet padam listrik juga tuw seharian di tempat Mbul, jadi mau masak rasanya kok aras-arasen timen Sayank, gegegegek *tabokien si demplond Beby Mbul. Walhasil sorenya kami beli aja. Alhamdulilah, ngepasi asyar listriknya dah nyala lagi, hore.....Cuma malemnya ujan deres banget disertai angin kenceng, jadi hawanya itu bikin pules buat bobok, selimutan anget gituw geggegek.
Nah, tapi sekarang aku mau nulis menu buka puasa + sahur untuk hari yang ke-17 dulu ya. Aku masak dari bahan-bahan penghabisan yang di kulkas aja. Karena aku ga nyetok bahan makanan agak banyak di kulkas jadi hari ini dah pada menuju abis. Paling nyetok sayur itu buat 3-4 harian aja dan dimasak on the spot, ga sempat food prep-food prep-an aku, hehehhe. Kalau lauk hewani baru lumayan banyak distok. Tapi itupun dibersiin dan dilumuri jeruk nipis aja lalu bilas. Abis itu kalau mau ngolah ya dibumbuin marinasinya tetep on the spot. Soalnya mau food prep ga sempet, jadi semampuku aja hehe. Bikin bumbu marinasiannya itu tetep dadakan pas timing mau masaknya juga. Nah, lalu menu yang mau kubikin itu apa? Ada sop, bakwan jagung, tempe goreng, dan sambel kecap. Simpel ya? Ga banyak aku masaknya, tapi insyaAlloh cukup buat kami maem sekeluarga. Dan, btw, semuanya aku yang masak sendiri lho, hihihi. Masaknya sore-sore banget mulai dari jam 17.00 WIB, soalnya bedug magribnya kan mulai jam setengah 7 sore ya geggegek. Jadi baru mau nuju magrib aku bisa goyang wajannya, biar masakannya juga anget fresh, mantab pokoknya... Lantas masak apa aja diriku ini di hari ke-17 dan beli lauk apa di hari ke-18-nya? Kutuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf berikut ini ya.
Menu Buka Puasa ke-17
Pertama, aku mau masak sayur sop nich. Sopnya aku pake wortel, kubis, dan kentang aja, soalnya lainnya lagi ga nyetok. Ingredient pentingnya lainnya ada daging sapi. Bumbunya aku pake bawang putih cincang yang kutumis bentar nyampe wangi, baru abis itu aku kasih air mateng sebagai kuah sopnya. Masak sampai mendidih, jangan lupa cemplungkan sayuran bertekstur kerasnya dulu kayak wortel dan kentang. Nah, masak keduanya sampe empuk, lalu abis itu kasih irisan bawang merah goreng, ulegan pala dikit, sejumput garam, gula pasir, Masako Rasa Kaldu Bubuk, dan daging sapi yang sebelumnya udah kuslice kotak-kotak, masak sampe mateng, nanti pas udah menuju mateng baru masukkan kubisnya, karena kubis cepat mateng jadi dimasukinnya paling akhir aja. Udah deh jadi sopnya. Rasanya seger banget. Gurih wuinak sekali, hehehe...
Lanjut, aku bikin bakwan jagungnya. Pakenya resep yang udah bulak-balik kutulis di blog ini ya kalo pas mau bikin bakwan jagung. Jagungnya kebetulan aku pake 2 tongkol jagung manis yang udah kupipil dan itu kucampur bareng 10 sdm terigu, 3,5 sdm tepung beras, 1 sdm margarin, 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, 1 sdt Masako rasa kaldu bubuk, sejumput baking powder dan beberapa ml air. Aduk rata hingga dapat adonan bertekstur kental. Langkah selanjutnya adalah panaskan minyak goreng. Taruh kurang lebih 1 sdm adonan bakwan jagungnya di pinggiran wajannya terlebih dahulu, tunggu nyampe matang pada 1 sisi dan gampang dibalik ke sisi satunya dari pinggiran wajannya, lanjut dorong bakwannya ke dalam minyak panas dan goreng sampe kedua sisi sama-sama mateng kuning kecokelatan. Udah deh, jadi bakwan jagung ala Beby Mbul Nita yang gurih ada manis-manisnya dikit, renyah di luar, lembut pada bagian dalam, nyum...nyum...nyum..
Abis itu aku juga bakal goreng tempe polosan aja tanpa balut tepung. Tempe dipotong kotak, digaris-garis pada kedua permukaannya. Tempe kemudian dicelup beberapa saat pake bumbu ulegan bawang putih, garam, Masako rasa kaldu sapi bubuk dan air. Diusek-usek bentar mpe bumbu meresap sampe ke dalam, abis itu panaskan minyak dan goreng tempenya sampe berubah warna jadi kuning keemasan. Jadi deh....sajikan hangat tempenya dalam piring bersandingkan dengan sayur sop dan bakwan jagung bikinanku semua. Nah, biar makin mantab, aku juga bikin sambelnya sekalian. Yaitu sambel kecap. Bawang putih aku cincang halus lalu kutumis bentar sampai dia berubah warna jadi golden brown dan kecium aroma wanginya, taruh dalam tatakan atau lambar. Abis itu aku juga goreng irisan bawang merah, setelah matang, angkat dan tiriskan. Setelah tiris, campurkan bareng cincangan bawang putih tumis tadi. Terus aku juga uleg cabai dan bawang putih kasih garam, penyedap rasa. Tumis sejenak sampai menguar wangi sambelnya. Abis itu campurkan bareng cincangan bawang putih tumis dan irisan bawang merah goreng tadi. Aduk jadi satu, terakhir tambahkan kecap manis beberapa sendok makan, udah deh jadi sambel kecapnya. Dicocol sama lauk tempe dan bakwannya enak banget.
Menu Buka + Sahur Hari ke-18
Nah, di hari yang ke-18 ini, atau tadi berarti ya, Minggu, 8 Maret 2026, menu buka puasa dan sahur di tempat Mbul adalah beli gegeggeg. Soalnya pagi padam listrik mpe sore, jadi biar enakeun, Ayank Beib berinisiatip beli aja. Ndilalah listriknya baru nyala lagi abis asyar, jadi alhamdulilah buka puasanya ga peteng-petengan hehe. Mau masak kayaknya udah ga keburu, jadi hayuk ah cabcus beli aja gegeggek. Mbul pun dibelikan pecel lele Kemal, sama Kamasew tapi ga cuma lele doang yang dibeli, melainkan ada juga bebek goreng, sate kulit, sate ati dan ampla. Terus ada tahu goreng anget, sambel merah dan ijo, lalap serta kemangi. Mantab tenan.
Takjilannya beli bakwan sayur yang anget fresh from the penggorengan langsung di detik-detik menuju jam 18.00 WIB gegeggegk. Sesampai rumah udah mau jam 18.30 WIB-an. Jadi masih anget panyas...haaawwwtttt, jadi maemnya pelan-pelan ya. Disajikan dalam piring bareng cengek ijo, MasyaAlloh betapa syahdunya. Mimiknya es kelapa muda yang banyak airnya. Terus ga lupa Tamas juga belikan aku buah kesukaanku apalagi kalau bukan semangka dan satu lagie buah naga. Kata Tamas buah naganya warnanya merah walau kulit luarnya terlihat agak pucat tapi dalamnya itu berair banget lho Dek...Wah benarkah? Opo iyo geggegegk. Ternyata benar abis diplekah dan disigar-sigar beneran merah cantik buah naganya tuw. Nah, buah naganya ini yang akhirnya dimaem duluan. Sedangkan semangkanya besok, gegeggek.
Okey, sampai di sini aja dulu tulisan Mbul kali ini, sampai jumpa lagi di tulisanku selanjutnya. Bisa tentang menu masakanku lagi, kulineran, jalan tipis-tipis atau keseruanku lainnya menjelang Lebaran... Sekarang kucukupkan dulu sampai sini ya. See you and bye bye...