Mbul Kecil: Asin Peda, Oseng Kangkung, Bandeng Goreng, Sambel 🩷

Assalamualaikum wr wb...

Hai...hai..hai. Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita. Yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku mau nulis tentang menu masakanku hari ini, Rabu 22 April 2026. Yaitu menu kesukaanku banget. Apalagi kalau bukan asin peda, oseng kangkung, bandeng goreng, dan sambel. Hmmmb....ini nich yang bikin ku semangat, menu yang bener-bener menggiurkan dan menggoda iman gegeggegk. Asin peda di rumah cuma aku yang maem ini. Kalau Tamas, Adik dan Kakak A memang ga maem ikan asin, jadi mereka maemnya bandeng prestonya aja gegeggek. Asin peda dan bandengnya aku goreng sampe permukaan luarnya itu kemriuk, terus dipaduin sama oseng kangkung dan sambel begh betapa niqmatnya...nyam...nyam...Lalu sambelnya itu sambel dadak, sambel tomat. Udah paling pas ituw...

Pagi-pagi, aku petik-petik kangkung yang sebelumnya udah kupotong bagian batang ke oyotnya ya (batang besar yang menuju ke akar). Aku sisain batang enom kecil yang bagian atas. Tangkai daun kangkung lalu aku petik satu persatu pake tangan dimana ngendikane ibuku itu ngaruh di tekstur kangkungnya pada saat udah diosengnya. Kangkung akan bertekstur lebih lemes dan ga kaku kayak pas dirajang pake pisau (kata ibuku sich begituw gegeggegegek). Tapi Mbul ga tau bener ga-nya hahahhaha.., yang jelas tips dari ibuku kayak gitu dalam hal mithilin kangkung, "Beda dengan bayem yang disianginnya apikan pake pisau Nduk.... ne kangkung luwih apikan pake tangan. Ga kaku ntar Nduk." Kayak gitu ibuku ngajarin aku soal ngolahin kangkung sejak aku masih kecil dulu, kitarannya aku kelas 3 SD udah disuruh terjun ke dapur, bantu ibuku masak, tapi dulu aku bagian kupas-mengupas bumbon dan sayurnya aja deng wkwkwk. Nah, sekarang alhamdulilah aku jadi semakin terlatih masak dan betah aja di dapur karena udah terbiasa sedari kecil, hehe. Dan, untuk ngolahin kangkung, Ibuku seringnya menyarankan dipithilinnya nganggo tangan ya Nduk, (saran Ibuku liwat WA, hahahahha). Tapi tergantung juga sih, kalau ku lagi kesusuw-susuw, ya jelas kucari cara masak yang lebih cepat dan juga praktis, utawane kepenak hahhaha... Kalau pas lagi nyantui baru boleh lah yang agak panjang prosesnya, tapi kalau lagi mode kesusuw-susuw ya pake cara cepet aja hihihi....

Begitu tangkai daun dan batang muda kangkungnya udah aku siangin/petik-petik pake tangan (batang mudanya juga aku belah dulu), lanjut kangkung aku cuci bersih, dan tiriskan. Aku juga buat sambelny dulu yaitu bawang sebagai bumbu dasar oseng kangkungnya. Memang cara masak tiap orang beda-beda ya. Dan ga pa pa juga, berbeda-beda tetap satu jua, indahnya perbedaan, indahnya Bhinneka Tunggal Ika hehe. Kalau aku, paling cocok di selera lidahku adalah bumbunya pake sambel bawang aja, simpel. Aku uleg beberapa siung bawang putih, rawit, sejumput garam dan penyedap rasa. Panaskan minyak, tumis bumbu ulegannya ini sampe wangi. Masukkan batang kangkungnya, lalu kemudian tangkai daunnya. Masak sampe umes atau lemes, tapi ga usah lama-lama, karena kangkung cepet matengnya. Biarkan kangkung tetep ijo cantik dan kranci, udah deh, setelah itu sajikan dalam piring saji. Oseng kangkung ala Beby Mbul Nita, gurih sedikit pedas mantab djiwa..Beneran enak, ga kaku lho hihihi...

Next, aku bakal goreng bandeng prestonya. Sebab pagi-pagi Tamas udah belikan Beby Mbul setangkup pindang tongkol dan 3 gapit bandeng presto di Bapak Bakul bandeng presto dan juga tongkol, jadi pagi ini yang akan kugoreng lebih dulu adalah bandengnya. Tongkolnya keri-kerian. Atau mengko ndisek. Besok palingan. Tapi baik bandeng maupun tongkol, keduanya aku suka semua sih. Soalnya udah dipindang atau diasap terlebih dulu, jadi udah asin atau gurih dari sononya, dalam artian udah mateng dari proses pengasapan dan juga pengukusan itu tadi. Nah, sesampai rumah, kita tinggal gorengnya aja, praktis, ga usah dibumbuin lagi. Bandeng lalu kugoreng sampai kulit luarnya kemriuk tapi dalemnya mateng, enak pokoknya. Nah yang maem ini adalah Tamas, Adik dan juga Kakak A. Kalau Mbul bagian asin peda gorengnya, hihi. Soalnya Mbul lagi kemlecer banget ama yang namanya asin peda dari kemaren, ga tau kenapa pokoknya tuw lagi pengen maem ituw...nah Rabu baru bisa kesampaian maem asin pedanya sebagai lawuhnya. karena memang aku jarang maem ikan asin, sekalinya maem ikan asin pas lagi pengen banget, rasanya jadi nikmat sekali gegeggegk....

Aku, Beby Mbul Nita, foto : akhir Maret 2026

Untuk asin pedanya, Mbul dibeliin juga ama Tamas dan langsung Mbul bersihkan bagian kepala sampai saluran pernapasannya. Abis itu peda Mbul cuci bersih dan keringkan sejenak pake tissue. Mbul lalu panaskan sedikit minyak, dan goreng peda sampai luarnya itu bener-bener garing renyah agak kecokelatan. Tandanya udah mateng. Setelah renyah kecokelatan, angkat peda dan tiriskan. Terus Mbul juga siapkan bahan-bahan untuk sambel dadaknya. Yaitu beberapa siung bawang merah, cabai rawit merah, cabai cengek ijo, juga tomat. Itu Mbul goreng bentar aja abis itu Mbul uleg dengan dikasih sejumput garam, penyedap rasa, dan gula jawa/gula merah. Taruh dalam cobek atau leyeh dari tanah liat mungil imut yang Mbul beli di pasar kemaren hihihi. Ga tau kenapa, Mbul lagi seneng kalau nyambel itu pake cobek atau leyeh imut dari tanah liat. Keliatan bikin kemlecer gitu soalnya kalau sambelnya ditaruh situw, gegegeggek.

Malamnya, Tamas malah nyuwun didadarkan endog pake ulegan sambel bawang merah, bawang putih, rawit, garem, penyedap rasa. Requestnya kayak gitu dan Mbul langsung bikinin dadakan biar fresh anget, ga lupa kukasih tempe juga. Kakak sama Adik juga sama, cuma telornya ga dikasih ulegan sambel saja. Jadi telor dadar aja. Alhamdulilah jarene Mamaseeew enak. "Telor dadarnya pas mantab, wuenak tenan, Dek Nita...." Begitu katanya padaku. Ow Mbul jadi pend malu gegeggegegk.. Alhamdulilah dunk. Sederhana tapi gurih gitu rasanya...

Ngambilin maem malemnya Kangmasew

maem malem buat Kangmasew

Oiya, kemaren waktu kami belanja di Lotte, Mbul lagi tertarik sama sabun mandi yang pas dicium wanginya lembut enaken, terus ada juga yang aroma manis buah-buahan, fresh segar gitu. Jadi aku cobain beli Lux yang velvet jasmine, giv biru water lily, Jelita yang melon dan stroberi. Wanginya beneran enakeun, jadi ga sabar mau cobain. Terus tadi pagi si kucing gemuk jantan abu bernama Lolo atau Ilol atau Lolilol datang lagi, langsung dah Mbul kasih biskuit kucing yang kemaren dibeli ama Tamas, alhamdulilah Ilol doyan dan makin brokoh aja maemnya wkwkkwkw. Gemuk pathel ya itulah si Ilol kucing jantan abu yang semakin imut kyut dan juga gemuk, dijunjung abot jew, padahal pengen takbopon atau kudang-kudang, tapine abot.....wkwkwkk