Assalamualaikum wr wb...
Hallo...hallo...hallo! Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita, yang suka nulis blog ini, yang suka masak-masak juga dan bebikinan penganan di blog ini. Kali ini, Mbul mau ngolah alpukat yang kemarin udah Mbul imbuh bareng Tamas dan sekarang ternyata udah matang 1. Alpukatnya alpukat mentega. Jadi daging buahnya itu tebel dan kulit luarnya itu mengkilat. Mbul suka banget ama alpukat mentega ini. Kalau ingat alpukat mentega, Mbul jadi ingat waktu Mbul road trip di daerah Pujon sana, dan kami sempat mandeg di bakul alpukat, kalau ga pas kami singgah di daerah Jambu Semarang. Itu juga mandegnya di bakul alpukat. Tapi kalau yang ini Mbul ama Tamas beli di sekitar rumah aja sich. Pas ngiter Hari Minggu sekitaran rumah. Nah, alpukatnya mau Mbul bikin jadi apa?
Mau Mbul bikin jadi bahan utama es teler dengan tambahan buah nangka, degan (kelapa muda), sama kolang-kaling. Mbul bikin ini pas bahan-bahannya udah lengkap semua, yaitu malem-malem abis magrib, Rabu, 21 Januari 2026. Bikin es teler racikan ndiri, nanti dimaem sama-sama, seger.... Pertamanya, Mbul akan kupas alpukat dan kerok daging buahnya. Mbul lalu taruh kerokan daging alpukat tadi dalam wadah. Abis itu Mbul juga akan iris kotak-kotak kecil nangka dan siapkan pula es degannya. Untuk kolang-kalingnya, kali ini pada pengen kolang-kaling yang bening aja warnanya, ga merah kayak biasanya. Jadi kolang-kaling polosan bakal Mbul rebus dan Mbul entas begitu dah matang. Udah gitu Mbul akan campurkan si kolang-kaling bareng alpukat, nangka, dan kelapa muda atau degannya tadi sekalian juga ama airnya. Jadi air degannya itu dipake. Abis itu kasih air mineral yang dah beku, diplatok ama Tamas terus dimasukkan ke situ juga, kasih kental manis, jadi deh es teler ala-ala kami. Tapi kalau Tamas, ama dia segelas dikasih sirop jambon lagi atau merah jambu. Rasanya legit seger. Terutama karena nangkanya manis, daging kelapa muda dan alpukatnya lembut, juga kolang-kalingnya kenyal. Hmmm...seger tenan pokoknya.
Keesokan harinya, Mbul masak simpel aja yaitu oseng-oseng kacang panjang dan telor bumbu bali. Di tempat Mbul tuw ujan terus sepanjang hari, jadi Mbul masak yang simpel-simpel aja soalnya agak mager Mbulnya tuw, gegeggek. Tapi biar begitu jadi juga oseng kacang panjang favorit dan telor bulet bumbu bali ala Mbul. Mbul juga sempad goreng ikan asin dikit soalnya yang maem ikan asin cuma Mbul. Kalau Paksuw ga doyan ikan asin, ga makan ikan asin Beliau tuw, jadi yang maem lauk ikan asin cuma Mbul dan Mbul bikinnya dikit. Nah, kalau buat Kakak sama Adik maemnya ikan goreng tapi bukan ikan asin hehehe, tapi ikan bandeng, cuma ga kefoto hehhehe...Mbul tambahin lagi ama tahu goreng tepung yang resepnya sama kayak pas Mbul bikin tahu goreng tepung ada isianya pada post sebelumnya, post bawahnya post ini. Bedanya, kali ini tahunya kopong, ga ada isian sayurnya. Cuma tetep Mbul kasih balutan tepung sich biar gurih.
Udah semangat masak yang lebih berbumbu lagi tuh beberapa hari kemudian. Yaitu, Sabtu 24 Januari 2026. Mbul masak pepes ikan nila, santenan daun singkong, dan pastel isi bihun + kentang + wortel + telor rebus. Untuk pepes ikan nilanya, ikan nila yang kapan hari lalu udah kami beli dan kami taruh dalam freezer, Mbul turunin tuh. Setelah esnya mencair, Mbul uwuri si ikan nila dengan jeruk nipis dan Mbul cuci bersih ikannya tadi. Mbul siapkan bumbu pepesnya dan bagi jadi 2 varian pepes. Yaitu pepes yang pedes dan yang ga pedes. Yang pedes buat Mbul. Soalnya Tamas ga dahar ikan nila, Beliau kurang suka ikan nila hehe jadi lebih prefer dahar santenan daun singkong dengan iga sapi. Yang ga pedes buat Kakak dan Adik. Bumbunya adalah beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, daun jeruk, cabai merah keriting, sedikit rawit, daun salam, garam, kaldu jamur, sedikit gula pasir. Pelengkapnya ada kemangi, cabai rawit utuhan, dan irisan tomat. Nah, itu buat yang pedesnya. Kalau yang ga pedes tinggal Mbul ilangin cabai merah keriting dan cabai rawitnya.
Mbul blender dulu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, sedikit garam, kaldu jamur. Nah, setelah lembut, Mbul tumis bentar dengan dikasih daun salam, daun jeruk supaya wangi, sedikit gula pasir, tunggu sampai wangi dan tanek. Setelah wangi dan tanek, blaurkan pada 1 ekor ikan nilanya yang udah dipotong ama Om Petugas Potong Ikannya pas beli di Superindo, jadi bagian kepala, badan dan ekor dan sekarang udah Mbul tempatkan di atas daun pisang. Tambahkan dengan daun salam, irisan tomat dan kemangi supaya lebih wangi dan sedep lagi pepesnya. Abis, itu bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi bagian ujung-ujungnya. Kukus selama beberapa saat sampai mateng. Ini adalah pepes yang ga pedesnya.
Untuk pepes yang pedesnya, Mbul blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah keriting, sedikit rawit, jahe, sedikit garam, dan kaldu jamur. Tumis bumbu blenderan sampai tanek dan wangi dengan ditambah daun salam, daun jeruk, sedikit gula pasir. Setelah tanek dan wangi, balurkan ke 1 ekor ikan nila udah dibelah jadi 3 bagian dan udah Mbul tempatkan di atas daun pisang. Tambahkan dengan irisan tomat, rawit utuhan dan kemangi supaya wangi pepesnya itu terasa. Kukus beberapa saat sampai matang. Udah deh, begitu matang sajikan hangat dalam piring saji.
Next, Mbul masak santenan daun singkong karena pada hari sebelumnya Mbul udah ditumbaskeun daun singkong ama Tamas. Mbul bikin ga pedes biar bisa dimaem juga sama Kakak dan Adik. Daun singkong Mbul siangi dari tangkainya, Mbul cuci bersih lalu rebus dengan sedikit garam dan soda kue biar empuk. Setelah empuk, cuci bersih dan tiriskan airnya, lalu rajang tipis-tipis. Uleg bumbu santenannya yaitu beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, ketumbar butiran, kemiri, dan garam. Siapkan panci dan isi air. Masukkan bumbu ulegannya tadi, masukkan rajangan daun singkong rebusnya dan juga sedikit gula pasir dan kaldu jamur. Terakhiran pas menuju matang, masukkan santan encer. Udah deh, masak sampe matang dan nanti tinggal disajikan hangat aja dengan lauk pendamping pepes ikan sama telor.
Siangnya, Mbul tuw masih pengen bikin sesuatu kayak cemilan gitu, Mbul kalau lagi gabut emang suka gitu, bebikinan cemilan buat seneng-seneng aja hehehe...Kali ini Mbul mau bikin pastel. Isiannya itu bihun-kentang+wortel+telur rebus. Mbul bikin dari awal mpe akhir tapi Mbul bagi jadi beberapa sesi, pertama secara manual Mbul bikin pastelnya, selanjutnya pas akhir-akhir baru Mbul pake cetakan pastel. Ini juga sempet diledekin Kakak, Adik, dan juga Tamas niw yang tetiba ikutan rusuh ambilin adonan pastelnya dan dibentuk-bentuk jadi bentuk Humpty Alexander Dumpty (kartun Telor yang ada lagu anak-anaknya Humpty Dumpty geggegek) wkwkkwkw. Iseng aja tuw Kakak, Adik, ama Ayah ngriwehi Mbul bebikinan pastel hahhahaha...Tapi seru sih. Sore-sore udahannya kami jadi ada cemilan pastel bihun bikinan Mbul dech...
Malamnya, baru Om Basuki dan keluarga, Pakleknya Pak Suami yang dari Kalideres mampir ke rumah sambil bawain oleh-oleh masakannya sendiri yaitu semur daging sapi ama kentang mustofa, MasyaAlloh Tabaroqalloh. Dapat rejeki deh Beiby Mbul dan keluarga dikasih semur daging sapi ama kentang mustofa malem-malem hehehhe...Okey segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...