Masakanku September 2026 🩷

Assalamualaikum wr wb....

Hai...hai...hai. Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita/Nita Tiwi/Mbul Kecil, yang punya blog ini, dan suka masak-masak di blog ini juga, hehe. Kali ini aku mau nulis tentang rekap menu masakanku September 2026. Masakan biasa aja sih sebenernya, masakan rumahan ala diriku hehehe, tapi InsyaAlloh enak dan keluargaku suka. Tapi aku tulis buat 3 hari dulu ya. Soalnya kalau ga, bakal kepanjangan. Jadi sementara masakan di 3 hari dulu. Aku ada masak beberapa lauk yang udah lama ngendon di dalam freezer, dan baru kuturunin sekarang. Diantaranya ada lauk belut, ikan patin, ikan lunjar, dan ayam lehor. Lauknya kesemuanya kugoreng soalnya aku lagi pengen yang praktis-praktis aja hehehe. Harapannya biar kalau lagi mentok mau masak apa, aku udah ada catatannya di sini. Aku tinggal ngerang-range deh mau masak apa, hehe... Lantas gimana keseruanku dalam membuat itu semua? Kutuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf di bawah ini ya. 

Belut Goreng, Suring Rebus, Sambel Terasi, Kates (Pepaya)

Pertama adalah eng ing eng.....lauk belut. Atau bahasa Jepangnya unagi tapi tanpa inu gegegegk, kalau unagiinu mah kartun kocagh dalam serial si Jenius Bakabon. Kalian tau kartun Bakabon ga, itu kartun waktu aku masih TK dan juga SD kelas 1 dulu sering tayang di SCTV hahahaa. Dikarenakan Suamiku suka banget ama yang namanya belut, jadi dia selalu stokin aku belut di dalam freezer. Beli belut segar di Bapak Bakul ikan yang sadean di pinggir kali, abis itu sampe rumah, belutnya diolahin dan dipotong-potong jadi bagian yang lebih kecil lagi ama Suamiku, lanjut dimarinasi pake bumbu racik ikan, dimasukin dalam kotak makan dan ditaruh di freezer. Nanti sewaktu-waktu Adik atau Kakak pengen lauk belut goreng, aku tinggal turunkan aja dari dalam freezer, aku kukus sebentar belutnya, setelah mateng dan empuk, belut aku ademkan dulu, nanti kalau udah adem, belut tinggal digoreng aja dalam minyak panas. Mau digoreng basah boleh, mau digoreng chrispy juga boleh. Rasanya kayak lele lho. Enak menuwl-menuwl empuk pulen. Dan dia bakalan cocok kalau kusandingkan bareng cowelan suring rebus dan sambel terasi. Hmmmm... sama nasi anget pulen, enak...

 

Untuk cowelan suring rebusnya, suring aku siangin dari tangkainya, abis itu aku cuci bersih, tiriskan. Siapkan panci berisi air, rebus airnya sampe mendidih. Setelah airnya mendidih, baru masukkan suringnya dan rebus beberapa saat sampai empuk, mau ditambahkan garam sedikit buwlehhh, ga juga ga pa pa, opsional aja ya. Setelah suring empuk, angkat dan rendam sejenak suring dalam air dingin atau air es. Abis itu remas sebentar suringnya biar kandungan airnya surut, dan taruh suring dalam piring saji. Suring rebusnya siapndinikmatin, teksturnya, teksturnya empuk, rasanya seger dan masih ijo cantik. Sementara sambel pendampingnya adalah sambel terasi yang rasanya pedes gurih.

Buahnya pepaya yang seger berair disigarin panjang-panjang taruh dalam kulkas supaya anyes,....pepaya atau kates yang anyes terasa segar dan bikin perut adem serta melancarkan pencernaan. Pepaya atau kates termasuk buah yang harganya lumayan bersahabat ketimbang buah-buahan lain akhir-akhir ini. Kalau buah-buahan lain lagi pada naik ya hihihi. Tapi teteup sih karena kami suka buah-buahan, jadi di kulkas selalu nyetok buah-buahan. Kalau ga beli di Om Bakul Buah Mobil losbak deket pecel lele langganan, ya di Rumah Buah (Supermarket Buah-Buahan yang ada di Rest Area Karang Tengah kalau ga Serpong/BSD). 

Ikan Patin dan Lunjar Goreng

Next, lauknya adalah ikan patin goreng dan lunjar goreng. Kebetulan Suamiku juga suka stokin ikan di freezer, jadi sewaktu-waktu Kakak dan Adik pengen lauk ikan, tinggal kuturunkan aja dari dalam freezer, nanti bisa digoreng atau dimasak lainnya. Tapi kali ini aku lagi pengen yang praktis aja jadinya ya digoreng aja. Cuma bumbu marinasinya aku pake bumbu uleg soalnya stok bumbu racik ikannya lagi abis. Jadi aku uleg beberapa siung bawang putih, beberapa butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, garam, dan ketumbar. Nah itu diuleg, lalu nanti dimarinasikan ke permukaan ikan patin dan ikan lunjarnya. Ikannya udah bersih ya, udah diambilin isi perut dan juga insangnya, udah dicuci bersih lanjut dimarinasi selama beberapa saat, ya kira-kira sampe bumbu meresap ke dalem. Setelah kira-kira bumbu meresap, goreng ikan dalam minyak panas sampe warnanya berubah jadi golden brown. Setelah warnanya berubah jadi golden brown, angkat dan tiriskan ikannya, ikan goreng siap disajikan dalam piring saji. Cuma kali ini ga ada sambel dan cowelannya hihi. Soalnya lagi agak mager banget abis goreng ikan tuk buat sambelnya, jadi maemnya sama ikan patin dan lunjar gorengnya aja hahahha... Kalau buat Kakak sama Adik kutambahin lagi dengan sayur bening godhong lung atau daun ubi jalar yang seger banget. Kencurnya kubanyakin makin menambah seger maemnya di siang yang cukup panas ini.

Ayam Goreng Kipas, Sambel Bawang, Lalap Timun

Nah, kali ini aku mau nyoba bikin ayam goreng kipas resepnya Kak Ester nih, yang udah banyak dimasak ulang oleh Teman-Teman juga, hehe. Tapi aku baru tau tentang ayam kipas justru setelah ngliat Mbak Nia Hermanto masak ayam goreng kipas ala Kak Ester ini, jadi aku terinspirasi oleh Beliau-Beliau ini yangvudah jauh lebih pro dan pengen nyobain masak juga hehe. Nah, tapi aku mau praktekinnya ga cuma pake paha bawah doang, melainkan juga paha atasnya. Soalnya belinya paha utuh. Atas bawah, gegegek. Jadi taksertakan sekalian aja. Paha ayam lehor begitu montok, kulitnya mantab. Nah, paha aku bentangkan dan belah lalu aku marinasi dengan bumbu ayam kipasnya. Aku blender beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, dan 1/2 ruas jahe. Abis itu blenderan bumbunya ini aku tambah dengan 1 sdm bubuk paprika, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, 1 sdm terigu, 3 sdm tapioka, 3 sdm maizena, dan 1 butir telur. Nah itu dicampur jadi satu dan dimarinasikan ke permukaan paha atas dan paha bawahnya. Taruh paha atas dan bawahnya ke dalam kotak makan dan wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap sampe ke dalam. Setelah 30 menit, panaskan minyak dalam wajan. Goreng satu persatu paha ayamnya sampe golden brown atau kuning keemasan. Setelah kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Ayam goreng kipas siap disajikan dalam piring saji.

Ayam goreng kipas yang aku praktekin masak ini ternyata rasanya enak tenan. Dagingnya juicy tapi mateng sampe ke dalam, sementara kulitnya gurih, bagian luar chrispynya juga tipis tidak nggedabel, rasanya gurih pake banget. Bumbunya simple, sederhana, ga aneh-aneh atau ga berat, tapi rasanya wenak polll. Dimaem sama sambel bawang tambah wenak lagi juga irisan timun sebagai lalapnya. Begh, makin mantab lagi....Kalau buat Kakak sama Adik taktambahin lagi pake sayur kuahan yaitu sop daging sapi yang seger banget biar makin seger karena ada kuahannya....

Okey, kiranya segitu aja dulu tulisanku kali ini. Sampe jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye....

PS : Buat Teman-Teman yang ga sengaja baca atau kesasar baca blog ini, kalau mau sama-sama belajar masak yuk boleh banget dipraktekkin aneka menu masakanku di rumah masing-masing. Kita sama-sama belajar masak, soalnya aku juga masih belajar hihi. Happy cooking ^_____^