Mbul Bikin Es Pisang Ijo 🩷

Assalamualaikum wr wb...

Hai...hai...hai. Cuaca panas paling enak minum yang seger-seger. Jadi kali ini Mbul mau bagi resep tentang es pisang ijo bikinan Mbul. Es pisang ijo adalah salah satu penganan khas Sulawesi dan saat itu baru pertama kalinya Mbul cubain waktu Mbul awal kuliah. Kan di tempat kuliahan Mbul dulu (dekat tempat cari maem), banyak terdapat bakul penganan gerobagan tuw. Nah, salah satunya ada es pisang ijo ini. Mbul kaget juga lho karena ada es tapi kok ada bubur sumsumnya. Abis itu bubur sumsumnya disirem sirop jambon lagi, lalu dikasih pisang yang dibalut adonan tepung warna ijo, wangi sekali. Abis itu atasnya ditaburin kacang goreng. Hmmm, pas disruput lha ternyata kok seger dan enak. Manis euy. Jadilah kali pertamanya itu Mbul cubain es pisang ijo. Mbul suka deh.....

Lalu pas udah sama Tamas tinggal di Tangerang kayagh sekarang, Mbul juga sering maem es pisang ijo tuh di tempat nasi bakar. Sambil maem nasi bakar isi cumi kalau ga iya ikan tongkol, minumannya es pisang ijo, dimaem sepiring berdua gegeggek. Soalnya porsiannya lumayan banyak. Jadi barengan lebih enak. Rasanya itu ternyata manis, seger dan ada wanginya segala lho. Makanya Mbul suka banget ama yang namanya es pisang ijo ini. Nah, sekarang Mbul juga udah bisa lho bikin es pisang ijo sendiri. Mbul pas ada pisang ngendon di rumah, dibeliin Tamas di Bapak Bakul pisang yang ada di pasar, langsunglah keesokan harinya kelintas ide buat Mbul bikin jadi es pisang ijo aja. Tamas sih ngguyu aja sambil pengen tabowwk-tabowkk mandjah Beibyyy Mbul (diriku) <~ canda ฅ(＾・ω・＾ฅ) mangsudnya elus-elus mandjah dirikuw dikarenakan ngliad dirikuw atau Beby Mbul Nita dah siap-siap bikin es pisang ijo. Tapi udahannya jadi, dan Mbul suruh Tamas cubain, dia bilang : "Enak juga Dek. Seger dan manis wkwkwkw. Pinter juga si Embulkuw ini bikin es pisang ijo." Iya dunk, Tiapaah duluuuk ? Bebiiih Mbul gegeggek *abis itu Mbul ditabokiend ama Pembaca gegeggegek, becanda gais. Okey, lantas, bagaimana cara bikinnya Mbul? Nih, Mbul tuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf di bawah ya. 

Untuk kulit pisang ijonya, Mbul siapkan 12,5 sdm tepung terigu, 8,5 sdm tepung beras, 50 gram gula pasir, 1/2 sdt garam, sejumput vanila bubuk, 65 ml santan, 500 ml air, dan pasta pandan. Itu dicampur jadi satu dan nanti disaring dulu biar ga bergerindil. Abis itu masak adonan kulitnya pake api kecil aja, masak sampai adonan memadat. Setelah memadat, siapkan alas plastik yang dikasih minyak sayur biar ga lengket, taruh beberapa sdm adonan kulit pisang ijonya, pipihkan. Isi dengan 1 buah pisang rebusnya, lalu selimuti pisang rebusnya ini pake adonan kulit ijonya ini. Kuncup-kuncupkan bagian ujung pisangnya biar menyerupai pisang yang masih ada kulitnya itu. Pisang ijo gegeggek. Lakukan sampai pisang dan adonan kulit ijonya abis. Siapkan kukusan. Kukus si pisang ijonya ini sampai matang.

Sementara nunggu pisang ijonya matang, Mbul akan bikin bubur sumsumnya ya. Mbul siapkan 6,5 sdm tepung beras, 1/2 sdt garam, sejumput vanila bubuk, 65 ml santan, dan 750 ml air. Aduk sampai rata. Saring terlebih dahulu biar ga ada adonan yang bergerindil. Masak adonan bubur sumsumnya ini dengan api kecil aja ya sambil terus diaduk-aduk dan buburnya matang. Udah deh bubur sumsumnya jadi. Nah, sekarang Mbul akan siapkan es pisang ijonya ini untuk Mbul taruh dalam piring, Mbul iris bulet-bulet 1 buah pisang ijonya, tata memanjang di dalam mangkok. Kasih es batu, beberapa sdm bubur sumsum di sebelah pisang ijo potongnya, kasih sejumput kacang goreng, siram dengan sirop jambon  juga kental manis biar semakin wangi dan legit menggoda iman. Rasanya bener-bener lembut, manis, legit, anyes, cocok banget dimaem di cuaca panas kayak gini.

Resep Es Pisang Ijo ala Beby Mbul Nita

Bahan-Bahan :

Pisang matang

Es batu

sirop jambon

kental manis

kacang sangrai

Bahan untuk Kulitnya :

12,5 sdm tepung terigu

8,5 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

50 gram gula pasir

sejumput vanila bubuk

65 ml santan

500 air matang

pasta pandan

Bahan Bubur Sumsumnya :

6,5 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

vanila bubuk

65 ml santan

750 ml air matang

Cara Membuat :

Rebus pisang sampai matang

Untuk adonan kulitnya, campur 12,5 sdm terigu dengan 8,5 sdm tepung beras, 50 gram gula pasir, 1/2 sdt garam, sejumput vanila bubuk, 65 ml santan, pasta pandan dan 500 ml air matang. Aduk rata, saring hingga ga ada adonan yang bergerindil. Masak adonan kulitnya sampai memadat. Setelah memadat, matikan api, siapkan plastik yang udah diolesi minyak sayur. Taruh beberapa sdm adonan kulit ijonya ini dan isi dengan pisang rebusnya lalu balut menyerupai pisang yang masih ada kulitnya. Lakukan terus sampai pisang rebus dan adonan kulitnya abis.

Lanjut, untuk bubur sumsumnya siapkan wadah, isi dengan 6,5 sdm tepung beras, 1/2 sdt garam, 65 ml santan, dan 750 ml air matang. Aduk rata dan saring hingga ga ada adonan yang bergerindil. Masak adonan bubur sumsumnya pake api kecil aja sambil terus diaduk-aduk. Setelah jadi bubur sumsumnya, sajikan bareng pelengkap es pisang ijo lainnya. Siapkan mangkok atau piring berisi es batu, isi dengan irisan pisang ijo, taruh memanjang di sebelah beberapa sendok makan bubur sumsum. Kasih sejumput kacang sangrai di pinggirannya, siram dengan sirop jambon, biasanya aku pake sirop yang ada gambar bangaunya rasa pisang ambon warna merah jambu. Itu enak dan wangi. Kalaubga ya sirop lemonade. Terakhir, siram di atasnya pake kental manis. Udah deh jadi...rasanya legit, bubur sumsumnya lembut, anyes dan seger menggoda iman. Nyes banget dah ah.

Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye..