Assalamualaikum wr wb....
Hai....hai...hai. Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku mau ngolah bahan lauk yang sebelumnya udah aku beli di Superindo kemaren ama Suamiku. Yaitu udang. Udangnya udang windu. Mau aku bikin jadi udang saos telor asin karena aku suka banget ama udang saos telor asin. Ndilalah Adik juga suka. Jadi ga ada salahnya kan kalau aku bikin udang saos telor asin? Kalau Kakak, karena dia suka ga pake saos telor asin, jadi dia tetep takbikinkeun juga, tapi yang versi tepung goreng tepungnya aja biar kayak fried chicken gitu, mengingat Kakak suka banget ama fried chicken, hehehe.
Udang saos telor asin emang bisa dibilang jadi menu favorit kami tiep kali kami maem di luar, selain udang mayo kalau ga ya yang diasam manis. Nah, tapi kali ini aku mau coba bikin sendiri. Bisa pa ga ya Beby Mbul bikin ini kira-kiranya? Sebelumnya sih sebenarnya aku udah pernah bikin ya udang saos telor asin ini, jadi kali ini aku bikin untuk yang kesekian kalinya. Mumpung bahan-bahannya aku lagi ada semua nich. Baik itu bahan utamanya yaitu udang windunya itu sendiri, maupun pertepungan juga perbumbuannya. Tepung aku lagi ada semua yaitu tepung terigu dan tepung maizena, bumbu juga aku ada semua, jadi yaweslah cuz yuk mari kita bikin. Rencananya mau aku bikin jadi 2 versi. Yaitu yang pedes dan yang ga pedes. Maklum, sekeluarga kesukaannya itu beda-beda, jadi Mbul kudu bikin agak banyak varian lauk dengan cara masaknya biar semua juga bisa maem gegeggek. Okey, lalu bagaimana cara bikinnya Mbul? Yuk langsung aja kutuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf berikut di bawah ya.
Tapi sebelum aku bikin udang saos telor asin, di Senin pagi, 19 Oktober 2026, Hari Minggunya aku mau cerita dulu ya. Hari Minggu aku diajakin JJS dulu ama Ayank Beib buat cari telor asinnya. Kami dapat telor asinnya di bakul telor asin yang sebelum pasar, nah di situ telor asinnya cakep-cakep banget. Meuni fresh dan baru keluar dari panci rebusan. Jadi maih anget dan cakep. Bagian kuningnya juga keliatam kuning pekat ga pucet, teksturnya pun masir, rasanya jangan ditanya, enak banget, gurih masir. Nah itu dijualnya di area pelatarannya. Sedangkan di bagian dalam bangunan, ternyata ada tempat produksinya juga lho, jadi telor asinnya itu masih fresh. Suamiku kemudian beli sebanyak 15 butir telor asin dan rencananya besok mau aku bikin beberapa jadi pelengkap tuk saos telor asin di udang goreng saos telor asinnya.
Terus abis mandeg beli telor asin, kami jalan lagi lah, sambil mlampah-mlampah sore kan ceritanya gegeggek (momong si Mbul, Kakak dan juga Adik gegegegk), lho kok si Mbul juga ikutan dimomong Mbul? Piye iki Mbul? Iya dunk gegegegk. Nah, singkat kata singkat cerita, sebelum nyampe Kotabumi, Suamiku liat ada seorang Kakek berbaju tradisionil sedang sadean melon di pinggir jalan tuw. Melonnya pada digelarin di atas terpal ama beberapa buah lainnya. Khusus untuk melon, diliat di papannya ada tulisan per kg-nya itu kena di harga Rp 10 ribu. Melon biasanya kan ada 3-4 kg-an ya beratnya. Jadi tinggal dikalikan aja tuw totalnya berapa. Maka langsung lah ga pake lama, Tamas ajakin aku buat beli. Mumpung sekilonya lagi segitu. Termasuk terjangkau daripada beli yang di minimarket kemaren 2 glundung Rp 76 ribu kecil. Bentuk buletannya kalau yang ini agak gede, juga bulet banget, lebih cakep dari yang kemaren beli di minimarket. Makanya Tamas ajakin aku buat mandeg dan beli. "Dek tumbas melon yuk. Sek taktanya ama Simbahe. Beneran hargane segitu apa ga." Buwleh aja, Mbul pun manut sadja. Karena yang titen harga adalah Suamikuw maka langsunglah Beliau beli ke si Kakeknya. Nah, bener kan melonnya udah dibungkus aja lalu masukin ke dalam kendaraan bagian mburi. Melonnya tektiw-tektiw banget kayak si Mbulnya wkwkwk, ledek Tamas padaku. Mbul jadi berasa kayak tuw melon dach aaaah #tabokiendd si Mbul....
 |
| Nah kan dia begitu lagi posisinya wkwkwk...ni kucingbkalau corone wong jepang disebute mirip hewan tanuki ya, gemuk lucu...jadi kakak A sering nyebytnya kucing tanuki hahahha |
Abis itu lanjut jalan lagi, beli beberapa keperluan di minimarket kayak tepung maizena dll lalu beli persediaan lauk dulu buat stok di kulkas, ada nugget Akumo dan paha atas ayam yang keesokan harinya mau aku goreng lengkuas. Yang ini belinya di Prima Fresh Mart. Total belanjaan di Prima Fresh Mart setelah diitung ama Om Kasirnya adalah Rp 100 ribu. Okay, deh abis itu pulang...Tapi sebelum pulang kami mampir dulu ke Om Dayat sayur buat beli tempe dele, pete, dan tomat.
Nah, keesokan harinya atau Senin 19 Oktober 2026, baru aku olah udangnya jadi udang saos telor asin. Pagi-pagi sekali saat yang lain masih pada bobok, aku udah tandang dewean di dapur mungilku tercinta gegeggek. Ngolahin udang, dan segala matjam perbumbuan yang ada. Udang aku cuci bersih dulu, buang bagian kepalanya, lalu iris dikit bagian kulit punggungnya, ambil jleretan item-itemnya. Abis itu aku bikin adonan tepung keringnya. Aku pake 6 sdm munjung tepung terigu, 3 sdm munjung tepung maizena, 1 sdt garam, 1 sdm baking powder, 1/4 sdt lada bubuk, dan 1/4 sdt Masako rasa kaldu sapi bubuk. Itu diaduk-rata sehingga nanti tepung keringnya udah ada seasoningnya, jadi deh adonan tepung keringnya. Untuk adonan tepung basahnya, aku ambil 1 sdm tepung keringnya, lalu itu aku kasih 1 butir telor, kopyok hingga adonan jadi sedikit lebih kental. Abis itu aku panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak dirasa cukup panas, goreng satu persatu udangnya setelah sebelumnya aku celup dulu ke dalam adonan basahnya, lalu aku gulingkan ke dalam tepung keringnya, goreng udang sampe berubah warna agak kuning keemasan di semua sisi. Lakukan begitu terus sampe selesai.
Nah, menu udangku jadi beberapa bagian. Yaitu udang goreng tepung aja buat Kakak A, udang saos telor asin original buat adik (jadi ga pedes karena ga kukasih cabai), lalu udang saos telor asin yang sedikit agak pedes buat kami yang dewasanya (ini aku kasih sedikit irisan cabai rawit selain juga irisan batang daun bawang). Sekarang langsung aja yuk aku akan bikin yang saos telor asinnya dulu. Pertama, aku akan lelehkan margarin dalam wajan. Setelah margarin leleh, kasih bawang putih cincang dan masak hingga wangi. Kasih irisan daun bawang, masukkan kuning telor asinnya, aduk sampai nyampur jadi satu. Setelah nyampur jadi satu dan berbuih karena telor asin kan kalau dimasak jadi berbuih ya, siapkan 1 piring udang goreng tepung yang mau kubikin saos telor asin originalnya. Nah, saos telor asinnya ini aku siramkan ke atas udang goreng tepungnya. Untuk yang pedes, ulangi lagi dengan cara yang sama kayak tadi, yaitu lelehkan margarin dalam wajan, kasih bawang putih cincang, tumis sampe wangi, masukkan irisan cabai rawit dan batang daun bawangnya, masukkan kuning telor asinnya, aduk rata dan setelah nyatu dan berbuih, siramkan ke udang goreng tepungnya. Jadi deh, satu udang goreng tepung tanpa saos telor asin, satu udang goreng tepung dengan saos telor asin original, sama satu lagi udang saos telor asin yang ada sedikit pedes-pedesnya. Tapi ga pedes banget. Karena irisan cabai rawitnya cuma dikit, Cuma slemet-slemet pedes thok. Enak deh.. Kesemuanya adalah bikinan Beby Mbul atau aku hehehhe...
Terus aku juga mau bikin tempe goreng anget karena Kakak A paling suka tiep maem apapun pake lauk tempe. Jadi biarpun udah ada udang, tapi tetep dia pengen ada tempe jadi minta digorengin tempe lah sama aku. Kalau Adik karena suka sayur kuahan (sama kayak Suamiku) jadi kubikinkan sayur sop juga. Sopnya isi sayuran aja, yaitu ada wortel, kentang, daun bawang, seledri, buncis, dan kol atau kubis. Bumbunya adalah bumbu ulegan bawang putih, sedikit pala, dan lada butiran yang tumis bentar sampe wangi, lalu setelah wangi masukkan si bunbu ulegannya ini ke dalam kuah sopnya. Nanti terakhiran pas sopnya udah menuju mateng kasih taburan bawang merah goreng supaya makin sedep lagi. Lalu yang bikin sambel adalah Suamiku. Bikin seleyeh gede rasanya enak banget. Gurih dan sedikit pedes. Enak juga maem tempe dan udang pake sambelnya inu. Untuk buah, ada mangga harummanis dan melon yang seger banget. Suamiku biasanya paling antusias kupasin aku buah, taruh dalam piring lalu kami maem sama-sama sambil bercengkrama bareng dan nonton kartun paporit, hehehe. Melonnya seger banget. Manis tapi juga ada gurih-gurihnya dikit.
 |
| Perpustakaan mungilku, dan buku-buku koleksiku yang kubeli sejak jaman aku masih kuliah dulu mpe sekarang |
 |
| Sepatu pantovel kesukaanku |
Oiya, kemaren pas nuju Magrib, Tamas kan baru kondur kantor tuw dan beliau juga baru masuk rumah, nah tetiba di luar ada bunyi lumayan ngeak-ngeok juga dan agak sember suaranya. Kakak A bilang apa itu Lolo ya. Lolo si kucing jantan gemuk abu yang biasa nongki di teras rumah. Kucing abu-abu pathel dan kalau maem lewag-leweg dengan idung kembang kempis juga telinga sedikit agak melengkung mirip pallas cat wkwkkw. Setelah didengerin dengan seksama eh iya bener dong kayak ada suara Lolo, tapi selain itu juga kayak ada suara kucing satunya lagi selain Lolo. Waduh siapa ya? Pantas suaranya lumayan kenceng juga kucing-kucing lutuw ituw. Antusiaslah Kakak A langsung ajakin Mbul ke depan. Nah, bener kan pas ke depan, ternyata di sana ada Lolo yang kali ini ngeak-ngeok ama si Oyen.
Oyen yang ini adalah oyen yang lain dari mendiang oyen yang sebelumnya (Staythis). Yang ini jangan-jangan anaknya Staythis ni gegeggek. Soalnya mirip. Oyennya jantan juga, badannya sedeng dan di lehernya pake kalung kucing warna biru gegeggek. Lucu berdua tuw, lagi pada mau ke kebun mungil kami kali ya pada ngeak-ngeok aja.... Lolo njebrubruwg, buntutnya diwut-diwut. Kalau oyen, dia kayaknya masih kucing remaja kali ya soalnya ga gemuk-gemuk acan. Kalau Lolo kan kayagh pallas cat. Gemuk lutjuw dan imut. Bulet wajahnya. Waduh ngapa kucing-kucing ini sekarang pada betah nongki di teras rumah Mbul dan Tamas iya? Apa pada mau minta makan? Gegeggek. Abis itu mereka Mbul kasih makan sih, anteng lagi. Udah mau magrib, kucing-kucing pada anteng dan brokoh ya makannya wkwkwk. Tamas langsung ngledek Mbul, "Owgh ya kucinge Mbul saiki tambah akeh timen sih Sayank..... Podo nongkrong neng ngarep umahe dewe Dek...Mbul rajin kasih maem sih jadi mereka pada betah hahhaha. Piye kui Dek kucinge saiki tambah nyantui ae?" Ga pa pa lah Tamas, geggegek. Kucingnya lucu soalnya. Ngempanin kucing bisa buat hiburan aku gegeggek. Kucing udah kayagh sohabat hahhahaha...
Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Dan kalau hari ini yaitu Selasa, 20 Oktober 2026 sore aku masak sambel goreng kentang pete. Soalnya Suamiku kemaren beliin aku pete, dan di kulkas masih ada kentang ukuran sedang 6 buah. Jadi langsung aja takbikin jadi sambel goreng kentang pete aja. Lauknya ntar nyusul abis masaknya selese. Abis itu aku mau natain perpustakaan mungilku juga tempat buat naroh sepatuku, baik separu pantofel buat kondangan maupun sepatu buat jalan-jalan sante. Okey, sementara kucukupkan dulu tulisannya sampe sini. Sampe jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...