Penganan Khas Lebaran di Tempat Keluarga Suami

Hallo hallo hallow...

Ng....ini postingan apa sih ? Lebaran masih lama, tapi penganan khasnya uda dipajang aja #hohoho. Sebenarnya, postingan kali ini dipersembahkan oleh kepengenan majang foto tape ketan yang kelihatan ijo-ijo itu. Ijonya cantik. 

Ngomongin Lebaran, ada beberapa kebiasaan yang berbeda antara di tempat Paksu (baca : Bumer) dengan di tempatku (baca : bapak ibuku). Tempat keluarga Pak Su di desa A. Sedangkan tempatku di desa B.

Kalau di tempatku, kue-kuenya itu lebih modern. Semacam nastar, kastangel, putri salju, dkk. Sedangkan kue-kuean di tempat Pak Su banyak yang tradisional atau istilahnya penganan khas. Enak juga sih karena jadi ga monoton. Di satu sisi, tetep bisa ngekepin toples kastangel (loh kok bisa gitu Mbul?), di sisi lain bisa ngerasain yang khasnya juga. Yaitu penganan yang jarang ditemuin di tempat lain.

Nah, karena kue lebaran yang modern udah biasa, jadi kali ini aku mau list yang tradisionilnya aja deh ya. 

Terdiri dari apa saja kah itu ? Let's cekidots ?

Tape Ketan

Tape ketan adalah grup penganan wajib yang seolah-olah kudu hadir di atas meja. Ralat, sebenarnya ga ada yang wajibin sih. Cuma emang Bumer sendiri yang dengan senang hati membikin itu. Bahkan sering pula aku dilibatkan, walaupun hanya sampai tahap masukin ke dalam plastik mikanya. Karena kalau dari proses awal bikinnya, rada njlimet tuh. Susah. Kudu sesuai step-stepnya, sehingga beneran jadi, yaitu menghasilkan rasa manis dan berair. Ga kecut-kecul Club. 

Seperti yang aku bilang tadi, tape lebaran khas tempatnya Pak Suami memang udah lebih kekinian karena menggunakan wadah plastik mika kecil-kecil. Nanti disajikannya tinggal dialasin piring, sedangkan sisanya bisa disimpan di kulkas. Soalnya kalau pakai daun pisang suka sobek-sobek. Kalau udah sobek dan jebol di beberapa sisi kan menjadikan lengket dimana-mana. Jadi rada riweh selain kadang ikutan layu kalau pakai daun tuh. 

Dari segi warna si tape ini sengaja dibikin cerah yaitu dengan menggunakan pewarna alami dari daun suji. Hal ini dimaksudkan untuk menarik perhatian agar banyak yang mencicipi. Biasanya, kan kalau yang khas dan 'mbedani' itu yang bakal laris buat dicicipi. Iya apa iya ? Jadi, walaupun agak rempong, tetap saja dibikin dan hampir selalu ga pernah absen ada di meja.

Baca juga : Cara Bikin Tape Ketan Khas Lebaran

Baca juga : Pecel Jantung Pisang

Emping Mendem

Emping mendem berdiameter lebih kecil daripada emping biasa. Bentuknya lebih padat, tebal, dengan tekstur yang agak keras. Dari segi rasa juga terbilangnya lebih pahit. Kalau emping biasa kan lebih ringan dan kesamar gurih dan asin. Kalau yang ini asin pahit. 'Klethuk-klethuk' gitu lah. 

Biasanya, yang digoreng di tempat Pak Su yang rasa ori alias yang belum dikasih sensasi apa-apa. Kalau di toko oleh-oleh kan ada tuh yang rasanya pedas manis. Tapi baik ori (asin doang) maupun yang ledas manis, dua-duanya aku suka.

Seriping Pisang

Seriping atau sriping ya penulisannya, ai tidak tahu #hoho. Tapi seriping pisang ini kalau di kota pasti disebutnya keripik pisang. Nah, kalau di kampung halaman ya disebutnya seriping alias sriping. 

Pisang biasanya dipetik dari hasil kebun sendiri. Jenisnya paling sering menggunakan pisang kepok. Dirajangnya pakai alat khusus ya, bukan pisau biasa. Ya karena kalau pakai pisau biasa, ngalamat keriting jarinya #pegel boook. Model rajangannya juga menyamping juga memanjang, walau kalau di toko kiloan ada juga sih yang rajangannya bulat kecil-kecil. Biasanya yang kecil-kecil udah dikasih gula pasir tuh sehingga jenisnya jadi seriping pisang manis.

Seriping pisang yang rasanya asin lebih diminati ketimbang yang rasanya manis. Pokoknya, sekali nyerok, itu tangan serasa ga mau berhenti buat meneruskannya ke dalam mulut #hedew Mbul perumpamaannya, qeqeqek. 

Kacang Bawang

Kacang bawang juga termasuknya yang sering hadir di meja tamu. Apalagi kalau judulnya mlicetin sendiri dan ga beli jadi yang ada di pasar hahaha...

Kalau yang ada di pasar kan udah ada tuh yang diplicetin dari sononya dan kita tinggal goreng. Tapi kalau kata Pak Su sih rasanya lebih enak yang mlicetin sendiri. Lebih mlenthis gitu lah. Walaupun rasanya lebih keras. 

Padahal kan PR banget ya kegiatan yang namanya mlicetin kacang bawang itu. Iya mlicetin kacang dari kulitnya yang direndem dengan air panas. Sungguh sangat melelahkan. Iya apa iya ? Yang sering ngalamin, pasti tahu deh rasanya #hohoho. Apalagi kalau bikinnya setoples gede. Ya Alloh itu pegel pegel deh tangan rasanya mau sengkleh. 

Tapi kalau udah mateng sih enak, apalagi yang baru mentas dari wajan yang mana irisan bawang putihnya berasa gurih-gurih asin, serasa jakpot pabila mendapatkannya di sela-sela timbunan kacang. Widih....maknyus deh !

Sagon

Sagon ini terbuat dari kelapa yang dibentuk kotak-kotak berwarna putih. Proses pembuatannya dipanggang di atas keren (baca : tungku). 

Karena agak repot bikinnya, biasanya Bumer tinggal pesen aja sih sama adeknya (tante juga berarti ya, yang kalau di Jawa disapanya Lik). Minta dibikinkan setoples khusus just for suguhan Lebaran. Nanti kalau sudah jadi tinggal diantarkan saja ke rumah, karena memang rumahnya lumayan berjauhan dengan rumah Bumer.

Sagon ada yang keras, ada yang renyah. Yang renyah jelas lebih enak. Apalagi kalau sebagian permukaannya ada yang gosong sedikit. Rasanya nagih juga karena ada sensasi manis-manisnya dari adonan parutan kelapa yang dipanggang secara tradisional.

Satu

Selain sagon, penganan khas lain di tempat Bumer yang warnanya putih adalah satu. Satu di sini bukan nama angka ya. Melainkan jenis makanan. Bedanya dengan sagon, satu terbuat dari kacang hijau dan gula pasir. Satu teksturnya keras. Tapi kalau udah lama di dalam mulut, ya pelan-pelan lumer juga sih.

Satu mirip dengan koya. Tapi kalau dari segi rasa sebenarnya aku lebih suka koya...Tekstur koya ga sekeras satu soalnya.

Stick Balado

Stick balado masuknya lebih ke makanan kiloan sih. Belinya juga di toko biasa. Ga bikin sendiri. Tapi sering hadir juga di atas meja bareng toples-toples kue lainnya. Rasanya yang pedas bikin siapa saja yang mencicip bakal ketagihan.

Dodol

Ini dodol garut biasa sih, yang warna-warni itu loh dan rasanya manis. Ada yang merah, hijau, juga kuning. Ada juga yang ketan susu. Biasanya beli di pasar, ga bikin sendiri.

Manisan Tape

Yang ini tape tapi sudah diolah dalam bentuk manisan. Ciri khasnya dibungkus dengan plastik khusus makanan, dengan bentuk meyerupai bintang. Warnanya cerah. Ada pink, kuning, juga hijau. Rasanya manis banget.

Kue Kacang

Kue kacang juga pesen sih di tempatnya bulik. Jarang bikin sendiri karena memang harus ada ovennya... 

Tapi jujur kue kacang di tempat Bumer dibanding yang udah toplesan rasanya jauh lebih enak tempatnya Bumer. Bentuknya gede-gede, seperti bunga dan love, dengan tekstur tuh renyah. Kalau yang toplesan jadi yang ada di toko-toko kan gampang amem ya misal toplesnya udah kebuka dikit. 

Kacang Atom

Kacang atom juga sering mejeng di meja tamu. Ditaruhnya di toples beling yang jadul dan gede-gede itu loh. Jadi keliatan klasik dan cantik. Kacang atom ini sering dimakan juga bareng nasi dan lauk opor, yah itung-itung buat pengganti kerupuk, biar ada klethikannya lah.

Unthuk Cacing

Namanya menyeramkan juga ya, tapi tenang ! Yang satu ini beneran nama makanan kok. Bahan dasarnya tepung, telur dan gula pasir yang dibikin gundukan menyerupai tanah. Jadi ya diistilahkan begitu. Rasanya sendiri manis...

Enthing-Enthing Gepuk

Enthing-enthing sebenarnya ada yang terbuat dari gula merah, ada juga yang terbuat dari gula pasir. Pelengkapnya dikasih kacang tanah. Rasanya manis banget, tapi bisa bikin ketagihan. Aku lebih seneng yang gula merah sih daripada yang gula pasir.

Rempeyek/ Peyek Kacang

Rempeyek kacang tempat Bumer memang bikin sendiri, tapi dibantuin sama budhe tetangga yang terkenal pintar memasak dan suka bantu-bantu. Rempeyek atau kalau di Jawa suka disebutnya peyek---dibikinnya bukan yang model bundar-bundar seperti yang ada di pasar. Tapi random alias ga beraturan sesuai dengan posisi saat menuangkan adonan tepung berasnya di atas minyak panas pada saat masih digoreng. Tapi biarpun random, rasanya tetap saja renyah loh. 

Sebenarnya rempeyek/ peyek ini ga cuma kacang tanah doang jenisnya, tapi ada juga yang versi udang rebon atau teri. Yang terakhir ini rasanya dominan asin.

Lemper Kethek

Kalau lemper biasa pakainya beras ketan, kalau lemper kethek dari sisa ampas kelapa. Warnanya juga gelap, tapi rasanya manis. Dibungkusnya sama dengan lemper biasa yaitu dengan daun pisang yang dililit tali pada bagian ujungnya. Biasanya dibikinin juga sama bulek sepaket dengan sagon dan juga kue kacang.

Nah begitulah kira-kira penganan khas yang ada di tempat Pak Su. Cukup bervariasi bukan? 

Kalau di tempat Sobat Beby Mbul yang baca artikel ini, penganan khas Lebarannya apa aja yach.