Resep Kacang Bawang

Oleh : Mbul Kecil

"Mas kasih tau dunk cara bikin kacang bawang ala panjengenan waktu itu."

"Mau tau caranya Mbul?"

"Yo hu umb laaa...kan mauk aku tulis di blog biar Teman-Teman jadi tau cara bikin kacang bawang yang enak dan renyah."

"Caranya yaitu, bukak lodonge (toplesnya), abis itu serog kacange (ambil kacange), terus dimaem deh."

Haduuuw....

#Beby_Mbul_spaneng_to_the_rescue

Baiklah...baiklah...

Kali ini aku serius. Maapkeun ya pemirsa yang cantik-cantik dan ganteng-ganteng. Maklum uda tanggal 1 jadi kita orang hawanya harus banyakin senyum. Daaaaan....kebetulan karena hari ini udah Hari Jumat jadi rasanya aku pengen tereak : horeeeeeey besok uda weekend lagi dan aku ultah #e lha kok pengumuman ya hahha...(becanda). Kado dunk, Pak Suamik, mie ayam atau bakso langganan mau kok saiaaah (kode morse).

Ya, biarpun ini bukan moment lebaran yang biasa tersedia kacang bawang di atas meja, tapi karena kami ada kepengenan buat bikin penganan yang bisa disanding agak lamaan--ga langsung habis kayak kue basah atau gorengan, maka malem-malem gedubrukan lah kami di dapur tercintah untuk melakukan sesuatu. Lha ngapain itu? Bukan..bukan untuk berburu tijus clurut ya pemirsa, tapi salah satunya adalah nyicil mraktekin salah satu list penganan yang ada dalam agenda masak kami yaitu kacang bawang. Lumayan kan soalnya kalau yang gurih-gurih begini bisa ditabur di atas nasi, jadi berasanya kayak  lauk deh, hahhaha. 

Okey deh, daripada kelamaan...langsung aja. Ini dia resepnya..

Bahan-bahan :

1,5 kg kacang tanah

Air

Beberapa siung bawang putih (banyaknya sesuai selera)

Garam

Santan kara (cari praktisnya aja sayaaaa pake santen dalam kemasan hasil beli di indomaret, soalnya pasarnya jauh...haha)

Minyak goreng

Cara Membuat :

Cuci kacang tanah di atas air yang mengalir sampai bersih

Didihkan air ke dalam soblok

Setelah air mendidih, matikan api lalu rendam kacang tanah ke dalamnya. Nanti setelah agak hangat tinggal kupasin kulit arinya. Kalau mau praktis dan ga bikin jari cepat keriput karena kelamaan kena air, pada saat ngupasin kulitnya, kami pake teknik masukkan beberapa butir kacang tanah di atas leyeh atau cobek. Abis itu uwer-uwer pake jari sampai kulit arinya lepas. Memang agak pegel sih. Tapi ini lebih cepat ketimbang diplicetin (dikupasin) satu-satu. 

Setelah kacang tanahnya bersih, rendam kacang dalam air yang sudah dicampur dengan santan, garam, dan juga bawang putih yang telah digeprek. Tunggu sampai 1 jam.

Iris-iris bawang putih

Goreng irisan bawang putih sampai kuning keemasan (sisihkan)

Panaskan minyak yang agak banyakan

Masukkan kacang yang sudah dibumbuin tadi ke dalam minyak sampai tenggelam 

Goreng kacang sampai kuning keemasan dan matang (tandanya adalah kacangnya mengambang)

Angkat, sisihkan

Setelah minyaknya tiris, campur dengan irisan bawang putih yang telah digoreng.

Masukkan ke dalam toples.

Memang sih secara visual kacang bawang versi kami agak sedikit gosyong, haha. Sebab waktu itu gorengnya uda kemalaman. Abis itu kelar mlicetinnya kira-kira ada kali sampai beberapa jam, gegara ya itu...paling riweuh emang bagian mlicetin kulit arinya ini. Ya, begitulah kalau bersuamikan Pak Su yang agak idealis masalah kacang bawang ini. Karena beliau lebih senangnya yang hasil mlicetin sendiri dan kerasanya lebih klethuk-klethuk gitu lah. Agak keras memang, tapi karena seleranya yang begitu, okey deh hihihi.

Nah, segitu dulu Mbak-Mbak dan Mas-Mas semuanya updateanku kali ini. Silakan kalau mau dipraktekkan caranya gampang banget, walau sekali lagi kalau mlicetin ndiri bikin pegel adanya hihihi. 

Sampai jumpa lagi di resep-resep simple ala blog ini yaaa...dadaa...