Assalamualaikum wr wb...
Hallo...hallo...hallo, jumpa lagi dengan Beby Mbul Shirahoshi di sini. Apa kabarnya, Teman-Teman? Semoga dalam keadaan baik ya. Kali ini Mbul mau urun resep soal nasi kuning. Karena eh karena tadi sore baru kesampaian bikin nasi kuning sendiri. Ga dalam rangka apa-apa sih. Cuma lagi pengen aja. Ya, sekalian aku bikinkeun beberapa menu pelengkapnya seperti urap (kuluban/kluban), kering tempe kacang, dan mie goreng.
Untuk nasi kuningnya, aku pake rice cooker aja. Soalnya kalau diaron pake subluk agak lama, dan sikon nda memungkinkan hahaha. Jadilah pake rice cooker aja nanti bumbu-bumbunya pake bumbu ulegan sendiri. Tapi aku masak ga banyak-banyak sih. Pokoknya yang sekiranya kemakan ama semua deh.
Kalau pelengkapnya emang tadinya kepikiran yang pertama kali itu kering tempe kacang. Mau kering kentang, eh kentangnya belum beli, jadi yang ada aja ya itu yang dimasak. Yaitu tempe. Sebab nasi kuning tanpa kering tempe itu kayaknya ada sesuatu yang kurang ya....Kalau kering kentang kayaknya lebih ribet lagi karena harus direndem dulu dengan air kapur sirih. Sementara untuk beli air kapur sirih aku ga tau adanya di bakul ning pasar sebelah ndi hahahha.... Jadi yaweslah kering tempe aja. Terus alhamdulilahnya masih ada kacang, jadi biar keringnya semakin enak taktambahin kacang.
Untuk urap atau kluban, ndilalah di kulkas adanya bayam thok. Yaudah itu yang takrebus. Coba kalau ada daun kates dan tauge, mungkin lebih enak lagi. Tapi karena masaknya udah kelar magrib jadi mau beli sayuran yang kurang kok rasanya ga sempat. Jadi ya bayem thok.
Terakhir paling bikin mie goreng. Mienya nda sempet bikin yang ala-ala mie jawa sih. Jadi pake indomie goreng aja taktambahin kubis. Terus sebenernya terakhiran mau goreng ayam, tapi ndilalah gasnya habis. Gasnya telas. Jadilah nunggu dipasangin dulu ama Tamas, sebab sesorean itu dewasanya cuman ada aku. Dan aku takut masang kompor gas hahahah...Yaweslah, untung aja nasi kuning dan 3 pelengkap lainnya dah matang. Jadi ayam gorengnya tinggal nyusul nanti. Untuk lebih lengkapnya aku tuliskan resepnya di bawah ya.
Resep Nasi Kuning Ala Beby Mbul
Bahan-Bahan
Beras
Santan
bawang putih
Kunyit
batang sereh
Daun salam
Garam
Kaldu ayam
Minyak goreng
Cara Membuat
Cuci bersih beras
Haluskan 1 ruas kunyit dan 4 siung bawang putih, tumis sampai harum, tambahkan santan encer ke dalamnya, aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah, kasih daun salam dan batang sereh, juga sejumput garam dan kaldu ayam. Setelah mendidih tuang ke dalam beras dan masak di dalam rice cooker sampai tanak dan matang
Resep Kering Tempe Kacang Ala Mbul
Bahan-Bahan
1 papan tempe
Kacang tanah
bawang merah
bawang putih
cabe merah keriting
gula jawa
garam
kaldu bubuk
Cara Membuat
Iris-iris tempe tipis-tipis, goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan
Goreng kacang tanah hingga matang, angkat tiriskan
Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe keriting, tumis hingga harum, tambahkan gula jawa, kaldu bubuk dan garam. Masukkan tempe dan kacangnya sampai menyatu dan matang.
Resep Urap atau Kuluban/Kluban Ala Beby Mbul
Bahan-Bahan
Bayam
Kelapa parut
Bawang merah
bawang putih
cabe merah keriting
kencur
terasi
garam
kaldu bubuk
gula jawa
minyak goreng
Cara Membuat
Rebus bayam ke dalam air mendidih, setelah lunak, angkat dan tiriskan
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kencur, terasi goreng, tumis hingga harum, tambahlan gula jawa, garam dan kaldu bubuk
masukkan kelapa parutnya, campur hingga merata
Setelah matang, campurkan dengan bayam rebusnya.
*UPDATE*, setelah gas di kompornya nyala, Mbul langsung goreng ayam kampungnya en sajikan bareng pelengkap lainnya dalam piring. Tapi pas ayamnya udah siap, urap atau kulubannya dah entek-entekan, tinggal dikit yang ada di mangkuk saji. Mie gorengnya dah abis. Ga pa pa lah ya, alhamdulilah setelahnya semua abis tanpa sisa, bikin Mbul makin semangat masak hehehhe...
Gitu deh, kesibukanku tadi sore. Bener-bener yang masak Mbul sendiri hihihi....soalnya udah lama pengen bikin nasi kuning, dan ndilalahnya baru kesampaian tadi sore sembari me time-an di dapur, hehe..
Okey, kiranya segitu aja dulu update-an Mbul kali ini. Sampai jumpa di postingan masak-masak Mbul selanjutnya ya. See you and dadaaah....