Nasi Kulit ala Neng Beiby Mbul Nita

Assalamualaikum wr wb....

Hallo...hallo...hallo...Jumpa lagi dengan Beiby Mbul Nita di sini. Apa kabarnya Teman-Teman semua? Semoga selalu dalam keadaan baik ya. Kali ini aku mau nulis tentang beberapa menu masakanku dalam beberapa minggu ini. Diantaranya yang bahan utamanya berupa kulit ayam. Yeayyy! Akhirnya kesampaian juga aku bikin kulit ayam krispi karena di kulkas masih ada kulit ayam yang dibeli waktu Tamas ngajakin aku ke supermarket kemarin.

Bikin Nasi Kulit Ayam Krispi & Sambal Matah

Kebetulan bagian dari protein hewani ayam yang paling aku suka adalah kulitnya. Walaupun ga boleh sering-sering ya, cuma sesekali aja ga pa pa kan hehe... Jadi pas 8-7-2025 kemarin itu, aku ada kulit ayam, ya udah aku olah aja jadi kulit ayam krispi dengan marinasian beberapa macam bumbu. Ada bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, jahe, dan sedikit garam. Itu diuleg dulu baru abis itu diblaurkan bareng kulitnya setelah kulitnya aku rebus lalu dibilas sampai bersih. Nah, pas diungkep itu, marinasiannya kutambahin lagi dengan batang sereh yang dimemarkan, juga daun salam sebagai aromatiknya. Abis bumbunya meresap, aku deep frying lah si kulit ayamnya ke dalam minyak panas....Tunggu sampai berubah warna menjadi keemasan. Angkat tiriskan.

Kulit ayam yang dah tiris, begitu kucobain rasanya gurih krispi. Renyah menggiurkan. Walau ada beberapa bagian yang kugoreng agak basah juga  biar ada yang juicy-nya juga hihi. Lalu aku juga melengkapinya dengan menambahkan sambal matah dengan bahan seadanya. Soalnya pas lagi ga ada cabai rawit, jadi aku pakenya cengek ijo aja hehehe. Batang sereh dan daun jeruknya aku petik dari kebun mungil kami. Nanti diiris tipis-tipis dan ditaruh dalam wadah, kasih sedikit garam, gula pasir dan kaldu jamur, campur jadi satu setelah itu baru sirem dengan minyak panas campur terasi. Tapi minyaknya aku ga pake minyak kelapa soalnya pas lagi ga nyetok. Jadi pakenya yang ada aja yaitu minyak sayur yang udah dicampur dengan sedikit terasi sangrai yang dilembutkan. Duh aroma terasi ditumis itu wangi banget, menggoda iman hehe. Setelah wangi dan panas baru disiremkan di atas irisan bahan utama sambal matahnya. Jadi deh...Nasi pulen+kulit ayam krispi+beberapa ada yang kubikin agak basah juga+sambel matah seadanya, hmmmmm....pas mantab.

Oiya, karena yang suka kulit ayam cuma Mbul doang, jadi kulit ayamnya cuma dimaem sama Mbul. Kalau Tamas, Kakak dan Adik aku masakin yang lain aja. Tamas aku masakin sarden (sekalian untuk buka puasa), sedangkan Kakak dan Adik opor ayam + telur. 

Mbul Bikin Risol Mayo ฅ(＾・ω・＾ฅ)

Terus aku juga bikin cemilan buat buka puasa sekaligus buat ngemil Kakak dan Adik. Apalagi kalau bukan Risol Mayo. Aku bikin sore, alhamdulilah menjelang magrib pun rampung. Walaupun setelah takliat-liat, risol mayoku itu owg ya keliatan montogh-montogh banget (berasa kayak yang bikin gegeggek), tapi isiannya enak. Mayonesnya lumer di mulut ketambah ama gurihnya irisan telur rebus. Hmmmm...nyum...nyum. Bikin pengen terus. Dimaem bareng ceplusan cengek ijo tambah mantab lagi.... Bisa diliat ya, kalau aku yang bikin risol mayo itu beda ama ketika beli di Om-Om Bakul Risol di jl Otista. Kalau beli di Om-Om Bakul risol, bentukannya tuh rapi presisi, tapi kalau bikinanku tuh keliatan montogh banget  hahhahahah...Tapi soal rasa, risol mayoku enak lho hihi...

Kalau buah, kami masih ada apel dan jeruk imut yang kami beli waktu di supermarket kemarin. Tamas beli jeruk yang kecil-kecil gitu soalnya seger katanya. Jadi beli deh selain cemilannya Kakak dan Adik yang lumayan banyak. Kakak tuh kalau biskuit Roma setoples bisa dia cemilin ndiri hahhaha. Dia juga suka nissin ama Ritz keju. Adik Roti isi Cokelat. Tamas keripik singkong Kusuka tapi dah dimasukin dalam toples. Kalau aku mie gemez ama kacang kelinci. Pas liat bungkusnya, Kakak kan suka kelinci ya, trus dia suka main tunjuk-tunjukan gitu (mainnya ala anak kecil). Dia bilang itu yang naik kacang Mbul sama Kakak hahahhaha...Iya Mbul ama Kakak jadi kelinci gitu ceritanya...owalah..iya iya. Abis itu di luar keliatannya ada yang reang. Sapa lagi kalau bukan Staythis si Kucing pathel jantan ama Oyen Cat yang lagi main (tumbenan amat?) Kalau Staythis udah jelas minta makan. Kalau Oyen cat cuma mampir bentar, abis itu ga tau mblayang kemana. Yang oyen kucing cewe tapi masih kecil hehehe...

Mbul sering becandain Kakak. Mbul tanya emang Staythis kucing bayiiik apa kucing gede sih kak? Kakak bilang Staythis itu kucing gede. Tapi Mbul bilang bukan....Staythis itu kucing bayik, tapi bayiknya bayik gede hahahhaha....Terus dia tetiba tercetus ide lagi, yang kalau kata Tamas cukup sekate-kate...karena Kakak tetiba pengen bikinin kamar buat Staythis, hihihi. "Aku mau kamar buat Staythis..." pinta Kakak berkali-kali. Lha kalau itu sih yang nentuin Ayah hahahhaha... Secara Ayah ga bisa kalau ada kucing masuk ke dalam rumah. Katanya Ayah kucingnya cukup maemnya di teras aja hehe.. Nah, pas lagi becandaan kayak gitu Mbul tetiba ngliat foto Kakak sama Adik waktu masih unyu-unyu banget. Lagi goleran di atas kasur pake kaos kuning. Foto ini selalu bikin Mbul senyum-senyum saat mengingatnya, mengingat dari jaman lahir ampe sekarang yang ngurus mereka berdua cuma Mbul ama Tamas aja hehehe... Adik itu wajahnya mirip banget ama Mbul waktu masih bayiiik, ya chubby pipinya itu yang mirip sama Mbul.. Mana nutuwnya kuad banged lagi, jadi Adik kupanggil sayang sebagai Mas Montogh...Kalau Kakak A lebih mirip ama ayahnya, garis wajahnya kecil imut-imut si A tuw, jadi Kakak lebih ayah banget hehe... My lovely Kakak dan Adik :*

Suamiku maem soto kuah santen, sedangkan aku dibelikan yang soto mie bogor kuah bening

Mbul Dibeliin Soto Mie Bogor

Besokannya, aku lagi ga sempat masak karena cucianku banyak. Nyuci ageman kerjanya Tamas, bajunya Kakak dan Adik juga baju-bajuku beserta kerudungku juga hihi. Makanya pas siang itu Tamas wa : Dek lagi masak apa, ku bilang ga masak Tamas, cuciannya banyak banget. Itu artinya Mbul pengen dibeliin maem di luar hehe. Terus Tamas pulang maem siang sambil bawain Mbul soto. Tamas soto santen (kesukaannya, karena dia suka kuahan santen), sedangkan punya Mbul soto mie Bogor kuah bening. Soalnya aku suka risolnya soto mie Bogor...Jadi Tamas beliin itu. Untuk Kakak dan Adik lauknya Chicken Montokkk...Alhamdulilah maem sama-sama MasyaAlloh nikmatnya.

Malamnya, sambil nonton tipi, Tamas iseng ke dapur buat ngrebus edamame soalnya dia paling semangat ajakin Mbul ngemil edamame ga lupa sambil minta dikupasin sekalian kulitnya hehhehe...Edamame atau kedele ijo. Ini dicemilin gitu aja enak. Basanya kami kalau lagi gabut juga suka ngemil edamame rebus atau kedele rebus. Enak. Sayang, A ga doyan. Kalau Adik, doyan tapi dikit-dikit.

Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Nextnya Mbul akan kembali dengan menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...