Fuyunghai & Perkedel ala Beby Mbul Nita 🩷

Assalamualaikum wr wb...

Hai...hai...hai. Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita. Yang suka masak-masak di blog ini. Gimana puasanya Teman-Teman semua? Semoga selalu dilancarkan ya. Dimudahkan segala urusannya dan dilancarkan rejekinya. Nah, mumpung udah sore, dan Mbul baru aja selese masak buat bukaan puasa dan sahur hari ke-5 atau hari ini, Senin, 23 Februari 2026, maka kali ini Mbul mau nulisin menunya di sini. Kayak biasanya, hehehe...Tapi ga cuma menu di hari ke-5 aja sih yang bakal Mbul tulis, melainkan juga ada menu bukaan puasa dan sahur hari ke-4 nya. Tapi yang Mbul tulis duluan tentu yang teranyarnya dulu, yaitu hari ini. Biar fresh from the kitchen langsung dari dapur mungilnya Beiby Mbul Nita tertjinta, hehe.

Mbul ada masak beberapa menu yang udah dari kemarenan pengen Mbul bikin niw, tapi baru kelaksana sekarang, gegeggek. Karena nunggu waktu yang tepad, yaitu saat Mbul udah agak slow, jadi biar Mbul masaknya juga kepenak. Ga patio kesusuw-susuw. Jadi hasil akhirnya juga akan wuinakkk. Memang Mbul kalau masak musti timbul rasa semangag dulu dalam diri Mbul, supaya masakannya tuw wuinak sesuai ama apa yang Mbul pengen. Lantas menu apa sih yang Mbul buat di bukaan puasa dan sahur hari ke-5 ini? Dikarenakan Tamas request minta dimasakke oseng-oseng baby corn atau keputren ama Mbul, jadi yawes, Mbul tandang aja. Tapi itu nanti abis Mbul bikin menu lauknya dulu yaitu ada fuyunghai, perkedel dan sambel beiby cumi. Wah...wah...banyak amat Mbul? Apa ga pegel masak segitu banyaknya Mbul geggegeg? Sendirian pula, belum ngerjalan yang lain? Lumayan sich, tapi tenang, ada yang bakal pijitin dan blonyohin Mbul dari atas ke bawah, dari bawah ke atas, pake minyak zaitun biar lunyu geggegegeggek. Lantas gimana tuw keseruan Mbul nguplek sendiri di dapur mungil Mbul tercinta? Mbul tuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf berikut di bawah ini ya. 

Menu Buka Puasa + Sahur Hari ke-5 : Fuyunghai, Perkedel Kentang, Oseng-Oseng Keputren, Sambel Beiby Cumi

Nah...kan dari subjudul di atas aja udah keliatan ya bahwa Mbul mau masak apa. Yak benar? Ada 4 jenis menu utama yang akan Mbul masak kali ini, 3 diantaranya lauk dan 1 yang lainnya sayur. Lauknya berupa fuyunghai, perkedel, dan sambal beiby cumi. Sedangkan sayurnya berupa oseng-oseng keputren atau baby corn. Mbul ulas satu-satu dulu ya, cerita behind the scene bagaimana seorang Beiby Mbul Nita memasakkan menu-menu masakan rumahan untuk keluarga (hampir setiap harinya di Bulan Ramadhan ini), sambil mencari sore, sambil itu pula dirikuw masagh di dapur, hehe. Pertama fuyunghai. Mbul bikin fuyunghai campur paha ayam dengan 4 butir telur. Mbul siapkan bahan-bahannya dulu ya, yaitu ada sayur-sayuran seperti kubis, wortel, dan daun bawang. Lalu ada paha ayamnya juga dengan bumbu-bumbu bawang putih, minyak wijen, kecap ikan, garam, gula pasir, Masako Rasa Kaldu Sapi Bubuk, Lada bubuk, serta penyedap rasa. Tepungnya, Mbul pake 3 sdm munjung tepung maizena, dan 1 sdm tepung terigu. 

Mbul panaskan minyak dalam wajan dulu ya. Tumis bawang putih yang udah Mbul geprek dan cincang sebelumnya. Masukkan pula daging paha ayamnya (ini juga udah dicincang halus), kasih sedikit garam, gula pasir, penyedap rasa, Masako Rasa Kaldu Sapi Bubuk, dan lada bubuk. Osek-osek hingga nyatu dan kecium aroma wanginya. Masukkan pula irisan wortel, kubis dan daun bawang. Kasih sedikit kecap ikan, juga minyak wijen. Setelah semuanya nyatu dan setengah mateng, matikan api tungku sejenak. Campur ke dalam adonan 3 sdm maizena dan 1 sdm terigunya, kasih telur ayamnya. Kocok sampai nyatu dan jadi adonan yang agak kental. 

Selanjutnya Mbul panaskan minyak, goreng adonan fuyunghainya ke dalam minyak panas. Tunggu sampai satu sisi berwarna agak kuning kecokelatan dan telur di pinggirnya berserabut. Setelah satu sisi berwarna agak kuning kecokelatan dan teksturnya berserabut, balik ke sisi satunya lagi dan tunggu sampai berwarna sama seperti tadi. Nah, supaya mateng merata, permukaan fuyunghainya bisa ditunyuk-tunyuk dikit pake sumpit/garpu. Tunggu sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. 

Aku, Nita Mbul/ Beby Mbul Nita, yang masak fuyunghai en perkedel juga gambar komik retjeh ala Mbul dan Tamas Husband ฅ(＾・ω・＾ฅ)

Aku yang masak fuyunghai, perkedel kentang, sambel beiby cumi dan oseng beiby cornnya...

Selanjutnya Mbul akan siapkan saosnya. Mbul panaskan wajan. Kasih margarin. Tunggu sampai margarinnya leleh dan wangi. Kasih irisan bawang putih soalnya Mbul lagi ga ada bawang bombai, jadi yang ada aja yang Mbul pake yaitu bawang putih. Tumis sampai bawang putihnya wangi. Abis itu, Mbul kasih irisan tomat segar yang udah Mbul kupas kulitnya, saos tomat, sedikit garam, gula pasir, lada bubuk, cuka dan kecap Inggris. Kasih juga sedikit air dan biar saos fuyunghainya agak kental, maka Mbul tambahi dikit dengan larutan maizena. Hmmm...aromanya wangi banget, menggugah selera, karena mungkin ada margarin lelehnya kali ya. Setelah mateng tinggal disiramkan aja di atas fuyunghainya. Kasih garnish dikit berupa irisan daun bawang. Jadi deh fuyunghai ala Beby Mbul Nita. Fuyunghainya mekrok cantik dan bundar, mantabbb...

Next, Mbul bikin perkedel kentang. Beberapa buah kentang Mbul kupas kulitnya, cuci bersih dan iris-iris. Rendam sebentar dalam air supaya warna dan kesegarannya tetap terjaga. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sejenak irisan kentangnya, tunggu sampai warnanya kuning keemasan pada kedua sisi, angkat lalu tiriskan. Siapkan cobek & ulegan. Uleg kentangnya sampai lembut. Setelah lembut kasih irisan seledri, daun bawang dan bawang merah. Kasih sedikit garam, Masako rasa kaldu sapi bubuk dan lada bubuk. Kasih 1 butir kuning telur, aduk rata sampai nyampur jadi satu. Bentuk-bentuk jadi bulat pipih. Taruh sementara di atas piring. Siapkan wadah satu lagi, taruh putih telurnya ke situ dengan Mbul tambahin lagi dengan 1 butir telur biar nanti kulit luar perkedelnya itu berselimutkan telur, kruwil, renyah. Celup satu persatu perkedel yang udah Mbul bentuk tadi ke dalam kopyokan telurnya ini. Setelah semua selese, tinggal panaskan minyak dalam wajan dan goreng satu persatu perkedel sampai luarnya itu kuning keemasan, cantik penuh dengan kruwilan telur.

Next, Mbul bikin sambel beiby cumi. 5 buah bawang merah Mbul rajang tipis. Beiby cumi Mbul bersihkan dan iris model cincin/ring lalu rebus bentar supaya nanti cuminya itu empuk lembut ga alot. Abis itu Mbul panaskan minyak, tumis irisan bawang merahnya sampai wangi, masukkan cumi yang udah direbus tadi. Masukkan pula irisan bawang merah, irisan bawang putih dan cabai yang sebelumnya Mbul tumis sebentar lalu Mbul blender. Aduk sampai nyampur jadi satu, kasih sedikit garam, penyedap rasa dan daun jeruk. Udah deh, sambal beiby cumi ala Mbul jadi...

Selanjutnya Mbul bikin oseng-oseng beiby corn atau keputren. Kalau ini mah pake bumbu dasar osengan aja kayak bawang putih, cabai hijau iris, sedikt garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Masak ga usah lama-lama biar beiby corn atau keputrennya tetap kranci dan renyah. Udah deh jadi. Jadi langsung aja Mbul jejerin bareng fuyunghai, perkedel kentang, dan sambel beiby cumi. Menu yang menggoda iman dan membangkitkan selera heheh..

Menu Buka Puasa dan Sahur Hari ke-4 : Sop sayuran, tempe anget goreng polosan, sambal bawang

Mundur di hari sebelumnya atau puasa hari ke-4. Jatohnya di hari Mingguw yak, gegeggek. Agak-agak, pengen masak yang simpel aja tuw kalau hari Minggu. Tapi Tamas kalau Hari Minggu kayak biasanya ngajakin Mbul bubuk-bubuk syantik geggegegk. Jadinya Mbul kepikiran masak sop sayuran aja tambah lauk tempe goreng. Nanti kalau Tamas dah melek biasanya udah sore tuw, jadi paling ga udah menuju beres lah ya menu bukaan puasa dan sahur yang Mbul bikin ini. 

Untuk sop sayurannya, Mbul pake wortel, kubis, daun bawang, seledri, dan buncis. Semuanya Mbul cuci bersih dulu. Abis itu Mbul iris-iris bawang merah dan bawang putih, panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putihnya sampai wangi. Setelah wangi kasih sedikit garam, air, wortel dan kentang. Lanjut, kasih sedikit gula pasir dan kaldu jamur, tunggu sampai wortel dan kentangnya empuk. Setelah wortel dan kentangnya empuk, baru tambahkan buncis, irisan daun bawang, seledri, dan kubis. Masak sebentar saja, udah deh jadi. Sajikan hangat bersama lauk tempe goreng anget polosan bumbu bawang putih + garam + air. Sambelnya sambel bawang. Alhamdulilah nikmat banget...

Nah, abis masakan Mbul rampung, dan jam baru nuju mau asyar, Tamas ajakin Mbul olahraga bareng. "Dek ke Amsterdam yuk, kita olahraga bareng!" Ajak Tamas yang langsung memutuskan Mbul langsung siap-siap. Waaaaak...Wetetetted...Olahraga? Ayok aja sich. Mumpung ada yang antarin Mbul, lagi cuaca lumayan mendung jadi ga terlampau nyanyas. Jadi ayok lah Mbul siap-siap pake legging dan kaos olahraga. Sambil nyari sore juga. Ga lama, menujulah kami di tempat biasa kami olahraga. Di situ ternyata lumayan sepi, malah ga ada sama sekali yang olah raga. Adanya kucing-kucing lucu yang pada nongki, klulut serta very friendly kucingnya, tidak ngegraorrr, pada bersahabad semua ฅ(＾・ω・＾ฅ). "Ayo...ayo...semangat olahragane Dek Mbul Sayank!!! Ben makien seksssie semloowhei wkwkkwk." Mbul disemangatin en ditungguin Tamas olahraga lari, geggegeg... Tamas emang paling semangat bimbing Mbul olahraga, biar badan demploonnn ink tetap terjaga dan fit, ga gampang masugh angien gegegeggek

Abis itu kami mau ke tempat buah karena mau beli semangka....tapi nanti liat perkilonya berapa.... Sama sekalian mau beli buku gambar lagi buat keperluan hobi menggambarkuw hehe.... ya sekalian ngentenin waktu magrib tiba terua buka puasa deh. Okey, sekian dulu dariku. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...