Assalamualaikum wr wb...
Hai...hai...hai...Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini. Kali ini aku akan bikin tahu isi lagi yaitu kubuatnya di Hari Sabtu, 7 Februari 2026. Masih edisi meng-qadha Puasa Ramadhan tahun lalu waktu aku lagi kena haid atau datang bulan. Dan per tanggal 10 Februari 2026 ini aku masih puasa, abis itu udah kelar dan beres semuanya hehe. Siap menyambut Ramadhan minggu-minggu depan, InsyaAlloh. Oiya, tadi aku bilang aku bikin tahu isi goreng buat istilahnya takjil buka puasa diriku ya. Yabbbs..betul. Aku bikin ini karena Tamas belikan aku tahu cokelat dan sayuran. Jadi nanti tahu isinya akan aku isi dengan sayuran. Ada kubis, tauge, daun bawang dan sambel bawang, kalau orang bilang mungkin masuknya ke tahu hot-jellletot kali ya. Tapi aku ga masalah apa namanya Yang jelas rasa tahunya wuinak sekali, Pemirsa.
Lalu bagaimana cara bikinnya Mbul? InsyaAlloh gampil sekali ya Teman-Teman. Pertama, aku cuci bersih dulu tahu cokelatnya dan iris salah satu permukaanya buat nanti menaruh isian sayurannya. Abis itu aku goreng sebentar tahu biar kulit luarnya itu kokoh, ga letoy pas nanti diisi isian sayurannya, dicelup ke adonan tepung basah lalu digoreng. Nah, tahu aku goreng sebentar lalu entas dan tiriskan. Tunggu sejenak sampai adem. Sementara nunggu tahunya adem, aku akan siapkan isian sayurannya ya. Aku cuci bersih kubis dan rajang tipis-tipis kubisnya. Begitu juga dengan daun bawangnya. Untuk sambel bawangnya, aku rebus beberapa buah cabai rawit dan bawang putih, setelah keduanya lunak, baru aku uleg dengan garam dan sedikit penyedap rasa. Lanjut, aku iris-iris bawang merah dan bawang putih, tumis keduanya sampai wangi, masukkan sambel bawangnya tadi, kasih gula pasir sedikit, osrek-osrek, tambahkan rajangan kubis, tauge dan daun bawangnya. Udah deh isian sayurannya siap untuk isian tahu.
Lanjut aku akan bikin adonan tepung basahnya. Aku pake 7,5 sdm tepung terigu, 4 sdm tepung maizena, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt Masako rasa kaldu sapi bubuk, sejumput merica bubuk, dan sejumput baking powder. Aduk rata dengan Mbul tambahkan 175 ml air. Jadi deh adonan tepung basahnya. Teksturnya agak kental supaya ke tahunya itu melekat sempurna pas lagi digoreng. Ga lepas dan keluar isian sayurannya. Kembali ke si tahu. Masukkan kurang lebih setengah sendok makan isian sayurannya ke dalam tahunya. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah, goreng dalam minyak panas, tunggu sampai berubah warna jadi kuning keemasan. Lakukan begitu terus sampai tahunya abis. Jika dah selesai, tinggal sajikan hangat aja tahu isi gorengnya ke dalam piring saji dengan tambahan cabai cengek ijo sebagai ceplusannya. Renyah kulit luar dan balutan tepungnya, sedangkan isian di dalamnya masih kranci slemet-slemet gurih ada pedesnya dikit, enak....Pas banget buat buka puasa diriku sambil mimik teh anget manis. MasyaAlloh nikmatnya..
Resep Tahu Isi Goreng
Bahan-Bahan :
Tahu cokelat
Kubis
Tauge
Daun bawang
Sambel bawang
Minyak goreng
Bahan Tepung Basahnya :
7,5 sdm tepung terigu
4 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt Masako Rasa Kaldu Sapi Bubuk
Sejumput merica bubuk
Sejumput Baking powder
175 ml air
Cara Membuat :
Cuci bersih tahu cokelatnya
Iris salah satu permukaan tahu buat tempat isian sayurannya nanti
Goreng sebentar tahu, tunggu nyampe adem
Cuci bersih sayuran yang ada yaitu kubis, tauge, dan daun bawang
Rajang tipis-tipis kubis dan daun bawang, kalau tauge dipotong dikit ujung ekornya yang njlanthir itu...tapi badan ekornya yang gembung ga usah...tetep biarkan aja kayak gitu biar kranci.
Abis itu iris bawang merah dan bawang putih, tumis mpe wangi, tambahkan sambal bawang, sedikit gula pasir, rajangan kubis, daun bawang dan taugenya.
Bikin adonan tepung basahnya yaitu taruh tepung terigu, maizena, sedikit garam, Masako rasa Kaldu Sapi Bubuk, baking powder, dan 175 ml air dalam wadah, aduk rata jadi adonan kental.
Ambil isian sayurannya untuk dimasukkan ke tahunya
Celup tahu yang udah diisi sayuran ke adonan tepung basahnya
Panaskan minyak, setelah minyak panas, goreng tahunya sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan
Lakukan begitu terus sampai tahunya abis
Tahu isi goreng siap dihidangkan dan nanti maemnya bareng ceplusan cabai cengek ijo. Mantabnya...
Ada tambahan lagie deng. Yaitu onde-onde mini pas beli maemannya Kakak dan Adik yang pengen maem chicken montok. Karena deket situ ada Om bakul onde-onde mini, jadi Tamas belikan onde-onde mini buat aku buka puasa nanti. Onde-ondenya kopong isinya kacang ijo. Enak diceplus tuh rasanya mantab. Kalau chicken montok yang maem Kakak dan Adik, Mbul juga maem dikit. Sedangkan Tamas aku masakin lodeh labu, tahu, telur dan daging sapi. Kalau aku soun goreng cabai hijau. Yang masak aku semua hihihi... Biar sambil nunggu waktu tau-tau udah sore aja kan.
Next, hari Minggunya, 8 Februari 2026 aku masih lanjut puasa. Pokoknya 7 hari kelar itu aku puasa nyampe 10 Februari 2026. Nah, sore Tamas ngajakin aku ngabuburit ke lotte sekalian nanti cari cemilan juga buat tambahan penganan Lebaran di desa pas kami mudik nanti. Kemaren aku juga udah nyetok sebagian snack, bisa buat lebaran bisa juga buat cemilan aku pas Ramadhan, yaitu favorit aku apalagi kalau bukan kerupuk seblak. Tapi aku belinya yang varian pedes aja bukan yang pedes banget atau ekstra pedes. Ini enak deh kerupuknya agak bantet gitu tapi enak... Aku belinya di Barokah Snack. Nah, yang di Lotte itu beda lagi. Pokoknya khusus penganan lebaran buat dibawa ke desa di tempatnya Mbah Uti 1 nanti, hehehe. Biasanya kami yang selalu nyiapin penganan lebarannya buat tambah-tambah isi meja lebarannya Mbah Uti 1 hehe... Penganannya apa...lumayan banyak, nanti ditulisnya pas lebarannya heheheh...
Dan, selain beli penganan buat Lebaran, kami juga beli ubi cilembu. Nanti dipanggang aja di rumah, ternyata alhamdulilah bisa keluar juga karamelnya. Rasanya enak deh. Lembut manis, wangi lagi. Enak ku suka maem ubi cilembu kek gini hehehhehe... adik juga mau dan suka, pas dimaemin ini, jlamut-jlamut bibirnya hahahha... Okey, segini dulu aja tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya ya. Apa mending aku libur ngeblog aja ya selama Ramadhan? Kita liat nanti deh hihihi. Tapi yang jelas kalau ngeblog paling seneng aku nulis tentang menu masakanku. Yang terakhir aku bikin itu, 9 Februari 2026 adalah kweku isi kacang hijau. Udah kutulis di post deketan ama post ini...
āļ
(＾・Ï・＾āļ
)
See you and bye bye...