Assalamualaikum wr wb......
Hai...hai...hai....Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita. Yang suka masak-masak di blog ini. Khusus Edisi Ramadhan 2026 kali ini, InsyaAlloh Mbul akan hadir lagi dengan tulisan seputar menu-menu bukaan dan sahur ala Mbul, dan kali ini yang terbaru akan Mbul tuliskan adalah Menu Bukaan + Sahur Hari ke-3 dan ke-2 kemaren. Harapannya adalah supaya Mbul ada range-range-an mau masak apa tiap harinya (walau nanti pasti di minggu ke-3 dan ke-4 udah mulai sering beli sih geggegek, dan kalaupun mau masak suatu menu tertentu, Mbul ga lupa. Makanya Mbul catat di sini sekalian ama cerita sedikit dari keseruan Mbul bareng keluarga kecil Mbul untuk menyimpan moment, nanti bisa buat dibaca-baca lagi suatu saat nanti dan itu bisa membuat Mbul happy, hehehhe...
Okey, jadi untuk hari ke-3 dan ke-2 kemaren Mbul masak apa? Masih rajin masak Mbulnya niw, Pemirsa geggegek. Meski di Sabtu sore ada acara ngiter segala diajakin Tamas cari takjilan. Tapi Sabtu siangnya Mbul masak juga, ya sambil Mbul menunggu PaghSuwami pulang kerja. Menu weekend lebih banyak proses dan bumbu-bumbunya ketimbang menu hari sebelumnya. Tapi Mbul seneng masaknya kok. Ga tau kenapa, tiap kali nyoba masakan baru dan Mbul kerjakan sendiri, lebih puas rasanya. Terlebih masak sesuatu yang sebelumnya belum pernah Mbul masak, itu berlipet-lipet lagi rasa senengnya. Mbul cuma sinau-sinau aja dari acara masak-masak yang Mbul tonton, dan ternyata hasilnya wuinak, itu rasanya tuw Mbul seneng bukan main hihi. Kayak pas masak menu bukaan + sahur hari ke-3 kemaren. Rasanya itu seneng banget, soalnya hasilnya enak dan sekeluarga Mbul pada suka. Memang Mbul masak apa sih Mbul? Okey, langsung aja ya ini cerita selengkapnya Mbul tulis jadi 2 bagian yaitu, menu bukaan + sahur hari ke-3 dan menu bukaan + sahur hari ke-2. Taktulis di bawah ya.
Menu Bukaan Puasa + Sahur Hari ke-3 : Soto Daging Sapi Kuah Bening & Takjilan
Sabtu, 22 Februari 2026, pas Kakak ama Adik lagi anteng nonton tipi, dan Tamas masuk kerja (tapi pulangnya kalau Sabtu jam 14.00 WIB), nah Mbul cepalango racik-racik persiapan menu bukaan + sahur kali ini. Yaitu soto daging sapi kuah bening. Daging sapinya bagian kepala sapi karena Suamikuw paling seneng bagian kepala sapinya. Tentunya dalam bentuk udah dipotongin ya ama bakulnya, jadi di rumah udah tinggal mbersiinnya aja dan juga ngrebus dengan daun salam dan aromatik lainnya. Kenapa bagian kepala sapi itu enak. Kata Suamikuw karena di situ ada bagian-bagian yang agak kenyal semisal bagian pipi sapi, cingur, sirah bagian mburi juga lidahnya. Terus ada beberapa bagian sapi lagi yang enak yaitu iso sapi dan juga kaki atau dengkil. Nah, itu semua kan kalau direbus empuk dan kenyal jadi cocok aja untuk beberapa jenis masakan, dimana kali ini yang ingin Mbul masak adalah soto daging sapi kuah bening. Nanti pelengkapnya beli takjilan aja kayak gorengan. Sekarang karena masih siang, Mbul sempadkan waktu buat persiapan bikin sotonya. Sebelumnya, Mbul udah turunkan daging sapinya dari freezer yang sebelumnya udah kami rebus sebentar setelah dipotong-potong waktu itu. Nah, jadi tiap mau bikin masakan pake daging sapi, udah tinggal Mbul turunin aja dari freezer.
Udah gitu, Mbul juga siapkan bumbu-bumbu rempahan dan aromatik yang digunakan. Ada lengkuas yang Mbul iris jadi 5 bagian, 5 batang sereh, dan 5 butir kapulaga yang Mbul geprek atau memarkan. Siapkan panci, taruh 2 liter air di dalamnya. Masukkan irisan daging sapinya dan bumbu-bumbu yang udah Mbul geprek/memarkan barusan. Kasih 1 sdm garam, 2 sdm gula pasir, 1 sdm Masako Rasa Kaldu Sapi Bubuk. Tambahkan aromatik daun salam serta daun jeruk yang Mbul petik langsung dari kebun mungil Mbul. Nah, daging Mbul rebus lagi beberapa saat sampai empuk.
Sembari menunggu dagingnya empuk, Mbul akan siapkan bumbunya. Yaitu iris beberapa siung bawang merah, beberapa siung bawang putih, kemiri, serta jahe. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis irisan bumbu-bumbu ini sampai wangi dan lunak. Setelah wangi dan lunak, blender dengan ditambah ketumbar butiran yang sebelumnya Mbul uleg. Nah, setelah nyatu, tumis lagi sampe tanek dan wangi. Setelah tanek dan wangi, campurkan bareng kuah rebusan soto dagingnya tadi, tapi abis angsrag-angsrag aromatik daunnya kayak salam, batang sereh, sisa cangkang kapulaga, dan daun jeruknya udah Mbul angkat, jadi kuahnya bersih dari angsrag-angsrag begitu udah mateng. Nah, dari situ si bumbu yang Mbul tumis sampai tanek dan wangi tadi baru Mbul masukkan ke dalam kuah soto dagingnya. Ntab...
Nanti sore tinggal Mbul rendam bihun dalam air panas sampai empuk, tiriskan. Juga iris bawang merah dulu buat persiapan bikin bawang gorengnya nanti. Tapi itu nanti, karena siang Paksuamiku kondur kerja, boboan bentar, terus abis itu ajakin aku, Kakak dan Adik bersiap ngabuburit cari takjilan. Yeayyy! Senangnya. Sekalin beli seledri juga buat pelengkap sotonya tar. Jadi kami ke Om Sayur dulu, beli seledri + daun bawang juga sayuran untuk besok. Ada kubis, kentang, dan tempe fresh.
Abis dari Om Sayur, baru deh beli takjil gorengan yaitu ada tempe tepung, tahu, ubi goreng dan bakwan. Ga lupa Kakak sama Adik pengen chicken montok jadi ngiter dulu ke chicken montok sekalian beli onde-onde ceplis mungilnya di Om onde-onde yang ada di sebelahnya juga ubi cilembu yang ada di seberangnya. Udah deh, pulang lagi soalnya udah lumayan sore. Saatnya Mbul melanjutkan persiapan sotonya Mbul yang tadi belom selese.
Sesampai rumah, Mbul langsung siapkan bihunnya, cuci bersih dan rendam sebentar tauge lalu tiriskan, cuci bersih seledri dan rajang-rajang, iris tomat merah, dan goreng bawang merah buat taburan bawang merah gorengnya. Udah gitu, Mbul siapkan sambel buat sotonya juga. Mbul rebus beberapa buah rawit dan bawang putih sampai lunak. Setelah lunak, Mbul uleg dengan masih ada tekstur, campur dikit ama penyedap rasa dan garam. Udah deh semua perintilan sotonya jadi. Ada kuah isi irisan daging sapi yang uempuuuk banged~kenyal-kenyal empuk enak gimana gituw, terus bihun, irisan seledri, tomat, bawang merah goreng, tauge, sambel. Alhamdulilah soto daging sapi kuah bening ala Beby Mbul Nita enaaagh. Seger dan nikmat juga menghangatkan badan. Mantab... Nanti begitu udah dekat dug dug dug bedug magrib, Mbul racikkan buat semua, yaitu siapkan mangkok, taruh di dasarnya bihun, irisan daging sapi, tauge, seledri, tomat, dan siram dengan kuah. Taburkan di atasnya dengan bawang merah goreng. Jika kepingin pedes, bisa kasih sedikit sambal. Kalau ga kepingin pedes, ga pake sambal juga sama-sama wuinaknya. Mantab tenan pokoknya...Mimik angetnya, Mbul bikinkan teh anget manis buat Mbul dan Tamas. Pakenya teh tubruk yang wasgitel, wangi sepet legit tur kentel. Sedangkan buat Kakak dan Adik, Mbul siapkan susu putih panas.
Menu Bukaan Puasa + Sahur Hari ke-2 : Oseng Pare, Tempe Goreng Polosan, Peda Merah Goreng, Sop Sawi Putih & Takjilan
Mundur sedikit di hari sebelumnya, yaitu hari ke-2, Mbul bikin oseng-oseng pare, tempe goreng polosan, peda merah goreng, juga segerannya sop sapi putih. Takjilannya dibawain Suamikuw snack box dari kantornya isinya ada pie buah, lemper ayam, tahu telur puyuh ama puding pandan hijau. MasyaAlloh senangnya...Ga lupa mimik angetnya Mbul bikin teh manis anget buat Mbul dan Tamas, dan susu putih panas buat Kakak dan Adik.
Kucing-Kucing Kocagh yang Sering Nongki di Tempat Mbul
Oiya ada sedikit kerandoman lutuw terkait kucing-kucing yang sering nongki di depan rumah Mbul. Malah sekarang pada penekan dan boboan di taman atas rumah Mbul gegeggegek. Kucing gemuk jantan, ada juga kucing cemeng kecil yang semuanya itu klulut karena suka Mbul kasih makan. Yaitu, Jumat subuh kemaren, abis imsak lalu subuhan, Mbul kan mau matikan lampu teras rumah ya. Mbul jalan ke depan eh, ga taunya pas nengok depan selain si Cemeng Marici yang langsung mencolot ndusel ke arah Mbul (biasa minta maem diiringi ngeang-ngeong), ndilalah ekor mata Mbul kayak ngerasa ngliat ada kucing lainnya lagi yang liwat situ. Pas nengok samping, eh bener dong ada si Legleg lewat lagi. Itu tuw jantan gemuk putih yang ada blontang dikitnya item dan buntutnya kala itu megar banget njebubrughhh karena liat jantan satunya yaitu putih oyen di wilayah teritorinya gegegegk. Rupanya Legleg mau ngoyok kucing putih oyen itu. Tapi ga jadi soalnya ada Mbul datang. Malah Mbul kasih maem baik Legleg maupun si Oyen Putih buntutnya lebih panjang dadi Staythis. Kucing-kucing ini pada anteng kalau ada Mbul. Ya bisa dibilang Mbul adalah penjinak kucing karena Mbul adalah sahabat kucing-kucing kocagh iniw.
 |
| Legleg dateng nyamper ke taman depan rumah Mbul subuh-subuh tuw |
 |
| Di bagian belakang ada kucing Legleg ituw |
Abis itu di taman atas kayak ada suara ngaong...ngaong...ngaong, aduch sapa ya suara khas kayak gitu sih udah pasti suaranya Lolo atau si Jantan Gemuk Abu Klawu. Eh, bener aja ga lama kemudian, Lolo udah nongki di tangga teras taman rumah Mbul. Ya ampun pagi-pagi dah kedatangan kucing-kucing gemuk yang lucu-lucu mukanya. Mbethem tembemm juga kocagh. Udah kayak Teman-Teman Mbul mereka tuw. Mbul kasih maem klulut banget jadinya. Akhirnya, kucing-kucing yang sering nongki di sekitaran rumah Mbul ama si Kakak dikasih nama yang kedengerannya spontanitas tapi lutjuw. Yang jantannya ada Legleg (putih blontang item dikit matanya oranye) Lele (putih lorek abu item dikit, matanya ijo), Lolo (Lorek abu item, matanya ijo), Kincoww (lorek abu-abu agak slim atau kuyus, matanya abu-abu kalau ga salah ingat), Staythis (Putih blontang oranye dikit, matanya ijo~Sebenernya Staythis ada nama terusannya lagi lho yaitu Staythis Eymerukh Rororoor (karena kalau datang bunyinya kayak gitu hahahha, bukan jeruk ya tapi Rororoowr hahhaha). Terus yang betinanya ada Nia (kucing kaliko atau kembang telon), Snow (Snouck) putih abu-abu, Xtholiteli kucing kaliko, Xmegol kucing kaliko, Tsugumi (warnanya agak bluwek random antara item, abu-abu sama oren), Belut (abu-abu mirip Lolo tapi badannya ramping). Anak cemengnya ada Oyen anaknya Mendiang Oyen jantan gemuk ama Marici. Jadi kalau diabsen kucing-kucing ini banyak banget ga rampung-rampung....geggegegegk
Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...