Assalamualaikum wr wb....
Hai...hai...hai ! Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita, yang suka masak-masak di blog ini, hehehe. Kali ini aku mau nulis tentang menu masakanku kemaren, tapi diawali dengan kulineran malem di Minggu, 23 Agustus 2026. Karena Suamiku lagi pengen ajakin aku maem mie kangkung niw malem-malem, biasa....beli di Bapak Mie Kangkung langganan Suamiku dari dulu. Kebetulan abis beli chicken Montok (merek fried chicken kesukaannya Kakak dan Adik), di seberangnya pas udah ngetem Bapak Mie Kangkung ini, karena modelnya pikulan. Jadi langsung aja lah Suamiku ajakin aku tumbas mie kangkung aja soalnya kuahnya seger kan ada ebinya, tapi dibungkus buat dimaem di rumah.
Sebelumnya, di siangnya aku udah sempet bikin sambel kacang dulu buat cocolan pastel yang sebelumnya udah aku bikin (tulisan pas bikin pastelnya ada di bawahnya post ini ya). Nah, karena sebelumnya maem pastelnya cuma pake cengek ijo, jadi di Minggu paginya aku baru sempet bikin sambel pendampingnya yaitu sambel kacang. Kacang tanah aku kupas kulit arinya terlebih dahulu, abis itu aku goreng sebentar, blender dengan ditambah dengan beberapa buah cabai merah keriting, sedikit rawit dan bawang putih yang udah kutumis sebentar sebelumnya. Habis itu blenderan kacang dan segala bumbunya itu tadi aku tumis sampe wangi, ga lupa kutambah dengan sedikit garam, gula pasir, gula aren, kaldu jamur dan air asem jawa, masak sampe sambal kacangnya ini ngental dan tanek, juga mateng. Abis itu taruh dalam mangkok saji dan siap jadi cocolan pastel bikinanku.
Terus aku juga kupas kates buat seger-segernya, aku suka maem kates soalnya bisa melancarkan pencernaan gegegeg, kalau abis maem kates perut tuw rasanya kayak adem gitu, juga enteng menurutku hahaha. Katesnya berair banget cocok dimaem pas cuaca panas. Nah, malemnya baru Suamiku ajakin aku maem mie kangkung ini. Kalau Kakak sama Adik lagi pengen maem Chicken Montok atanya (fried chicken favorit kami red). Terus Suamikuw juga anterin aku tumbas pempek kesukaanku yeayyy....senangnya, aku dibolehin tumbas pempek walaupun ngiternya agak jauh dari rumah nyampe perbatasan kabupaten, ga sering juga sih belinya paling kalau pas aku pengen aja karena aku suka pempek, biasanya ke sini tuw 2 minggu sekali atau sebulan 2 kali, jadi pas diantarin ke sini rasanya kok seneng banget Sayang....Soalnya pempeknya ini enak banget deh, heheheh.. Kalau pempek yang dulu aku pernah bikin sendiri dan caranya udah pernah kutulis di blog ini kebetulan udah abis, jadi kali ini beli. Aku beli pempek lenjer dan kulit berikut cukonya. Rasanya kenyal sedep....enak, cukonya juga mantab. Ada ebinya yang bikin gurih.
Keesokan harinya, Senin 24 Agustus 2026, aku inget Suamiku udah beliin aku jengkol kemaren. Langsung aja lah, ga pake lama aku olah jadi balado jengkol aja. Soalnya aku suka banget balado jengkol. Pertamanya jengkol aku rebus dengan daun salam agak banyakan supaya menyerap aroma si jengkol, abis jengkolnya empuk dan ga bau, jengkol aku tiriskan dan pipihkan dengan munthu supaya lebih pulen lagi atau empuk. Jengkol lalu aku goreng sebentar supaya luarnya tuw enak, pas udahannya mentas dari penggorengan, hmmm wangi jengkolnya kecium enak sampe ke dalam relung hati Mbul. Sementara itu aku akan siapkan bumbunya terlebih dahulu. Yaitu 1 buah cabai merah keriting (karena tinggal satu-satunya itu cabai merah keriting nongki di kulkas gegeggek, kebetulan belum beli lagi di Om Sayur, jadi ya tinggal satu-satunya itu hehe), sedikit rawit buat slemet-slemet pedes, beberapa siung bawang merah, dan beberapa siung bawang putih yang kesemuanya ini diblender. Iris bawang merah dan 1 buah tomat ukuran besar juga.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis sebentar irisan bawang merahnya sampe wangi, setelah wangi, tambahkan blenderan bumbu baladonya tadi, tambahkan beberapa lembar daun jeruk dan seasoning berupa garam, gula pasir, terasi sangrai, kaldu jamur, dan irisan tomat merahnya. Tambahkan dengan jengkol gorengnya tadi, aduk rata dan tunggu sampe mateng. Setelah mateng, hmmm wanginya menggoda imam banget. Menggoda selera, hehe. Wanginya enak banget siap disajikan dalam piring saji. Balado jengkol bikinanku bumbunya meresep sampe ke dalem. Jengkolnya padet, pulen serta empuk. Mantab deh....Nah, sore-sore pas Suamiku kondur kantor, aku dibawain oleh-oleh buah dari Rumah Buah yang ada di Karang Tengah, ada anggur hitam, kelengkeng, sama nanas besar. Wah, alhamdulilah buah kesukaanku semua, seger dan manis...Love love....
26 Agustus 2026, pagi-pagi aku pengen masakin sop iga buat Suamiku, Kakak dan juga Adik. Kebetulan masih ada iga di freezer juga seledri, kentang dan tomat jadi pas banget aku mau bikin jadi pelengkap sop iga. Iga sapi aku cuci bersih, lalu aku rebus dengan daun salam yang banyak, kapulaga, lengkuas, sedikit garam, gula pasir dan kaldu jamur. Rebus iga sapinya sampe empuk, setelah empuk, angkat tiriskan lalu cuci bersih lagi sehingga tidak ada endek-endeknya. Buang air rebusan pertama. Next, aku siapkan panci lagi, isi dengan air lagi. Masukkan iganya tadi, potongan kentang, juga ulegan bawang merah goreng + ulegan bawang putih dan merica butiran yang ah aku tumis bentar mpe wangi sebelumnya, rebus iga sampe empuk dan gampang dileretin dari tulangannya. Jangan lupa kasih seasoning sedikit garam, gula pasir dan kaldu jamur. Setelah menuju matang dan iga semakin empuk, masukkan irisan daun bawang, seledri dan juga tomat. Udah deh, sop iga sapi bikinanku jadi. Kuahnya seger bening, iganya empuk mantab....kenyal pula di beberapa bagian. Enak deh.
 |
| Aku Beby Mbul Nita/Nita Tiwi/Mbul Kecil yang jadi tukang masaknya hehe |
Sop iganya mau aku sandingkan bareng nasi dari beras Gohan Hoki yang dibeli Suamiku kapan hari, ternyata berasnya pulen, putih, bersih dan wangi. Enak deh. Namanya lucu ya Gohan Hoki, Gohan itu ngingetin aku sama anaknya Goku di kartun Dragon Ball hahahha.... Oiya aku ada sisa 1 kentang ukuran sedang yang pengen kubikin haas brown kentang rumahan. Pertamanya, kentang aku parut pake parutan keju, setelah itu aku remas-remas serutan kentangnya supaya ga banyak airnya (tanganku udah aku cuci bersih ya, jadi InsyaAlloh aman hehe, mau disaring pake kain bersih khusus penyaring makanan juga boleh). Terus parutan kentang yang udah kuremas-remas tadi aku rebus sebentar, setelah itu kentangnya langsung aku letakkan di atas wadah yang udah dialasi tissue khusus makanan biar airnya cepat terserap. Nah, biar makin keset lagi, kentang lalu aku remas-remas lagi, setelah keset, akan aku campur dengan sedikit maizena, margarin, sedikit garam, merica bubuk dan kaldu jamur, aduk rata agar setelahnya gampang dibentuk. Kebetulan karena kentangnya cuma 1 jadi haas brownnya juga dapet dikit, ini abis dibentuk, aku masukin ke dalam freezer sampe nanti pada saat akan digoreng udah cakep bentuknya. Haas brown kentang ala rumahan ternyata enak juga, renyah di luar, lembut pada bagian dalam, gurih rasanya...Biasanya ini ada di McD, tapi kali ini aku bikin sendiri jadi ala-ala rumahan atau haas brown homade hehe.
Okey, segitu aja dulu bebikinanku kali ini. Sampe jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya. See you and bye bye...