Assalamualaikum wr wb....
Hai....hai....hai! Jumpa lagi sama aku, Beby Mbul Nita yang suka masak-masak dan bebikinan penganan kecil di blog ini, jalan-jalan sama keluarga juga kulineran tipis-tipis di sekitaran rumah. Kali ini aku mau nulis tentang 3 days of my life, hehehe. Bukan lagi a day of my life. Tapi 3 days of my life, soalnya aku lagi ada sedikit cerita tentang kerandomanku kemaren niw, yaitu di 3 hari terakhir Jumat, Sabtu dan Minggu awal Agustus ini. Jumat malam Sabtu, aku sama Tamas lagi pengen ngebacow. Soalnya malem aku pas lagi ga masak. Jadi begitu ada Om Bakso lewat (yang biasa ngider pake sepeda motor red), langsunglah Aku ajakin Tamas buat ngebakso aja gegegek. Kebetulan 5 hari sebelumnya kami udah berjibaku ama pesmol lunjar bikinan Suamiku yang di Jumat malam Sabtunya baru abis, jadi sebagai bonus menuju weekendnya kami mau ngebakso dulu, geggegek. Udah sayah masak, jadi pas bangad si Om Bakso lewat, kami langsung endegin deh si Omnya.
Baksonya bakso yang kecil-kecil aja kosongan, maksudnya ga pake bihun atau mie kuning. Aku bakso kecil ama pangsit goreng, kuah kasih sambal dan kecap dikit, sedangkan Tamas bakso kecil-kecil kosongan aja. Kalau punya Kakak A tambahin bihun katanya. Sebenernya baru maem dia, ama ikan. Tapi lagi kepingin bakso juga tapi banyakin bihunnya. Kalau Adik udah maem juga ama ikan. Udah deh, malem-malem kami sruput bakso sambil gegoleran di karpet ruang tamu. Alhamdulilah seger tenan, anget. Enak maem bakso malem-malem tuw. Keesokan harinya atau Hari Sabtu siang, aku inget masih ada sisa selai nenas homemade bikinanku yang waktu itu kupake buat bikin nastar. Nah, karena waktu itu aku bikin agak banyakan jadi selai nanasnya masih ada 1 mangkok penuh. Terus aku jadi kepikiran deh buat bikin roti, mengingat udah ada oven Mecoo kesayangan, jadi ga ada salahnya kan kalau aku bikin roti? Rotinya nanti roti isi selai nanas. Btw, ini pertama kalinya lho aku bikin roti, gegegegk. Sebelum-sebelumnya belum pernah. Jadi lumayan antusias juga aku pengen belajar bikin roti manis, apa aja sih bahan-bahannya?
Pertama, aku akan siapkan 250 gram tepung terigu protein tinggi (aku pakenya cakra kembar), 55 gram gula pasir, 4 gram ragi, 26 gram susu bubuk, seujung sendok kecil bread improver (ini opsional aja, kalau ga pake juga ga pa pa gegeggek), 1 butir kuning telur, 130 ml air es, 1/2 sdt garam dan 3 gram margarin. Untuk isian rotinya aku pake selai nanas homemade bikinanku sendiri, dan untuk toppingnya aku mau pake keju cheddar parut. Oiya, karena Kakak A pengen rasa cokelat jadi sebagian roti akan aku isi pake messes cokelat dengan topping messes cokelat juga. Lantas bagaimana cara membuatnya Mbul? Kutuliskan dalam bentuk paragraf demi paragraf berikut di bawah ya.
Aku akan siapkan sebuah wadah, aku pakenya panci gegeggek. Taruh 250 gram tepung terigu protein tinggi ke dalam situ, campur dengan 55 gram gula pasir, 4 gram ragi, 26 gram susu bubuk, seujung sendok kecil bread improver (kalau ga pake juga ga pa pa opsional aja), 1 butir kuning telur dan 130 ml air es yang dituang sedikit demi sedikit, jangan langsung di-sor ya, tetapi sambil diliat juga tekstur adonannya, apa udah pas ato belom. Tatudnya kalau langsung di-sor semua, ntar adonannya keenceran gegeggek. Aduk rata dengan mixer sampai adonan nyatu, jangan lupa tambahkan dengan 3 gram margarin dan 1/2 sdt garam, aduk lagi dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan kalis elastis. Tandanya kalis elastis adalah apabila adonan diambil sedikit dan direntangkan, maka dia akan lentur dan juga menerawang~tidak gampang robek, nah itulah yang disebut dengan keadaan kalis elastis. Selanjutnya aku akan ambil adonan dan uleni serta bulat-bulatkan lalu taruh lagi dalam wadah, tutupi adonan dengan serbet bersih tunggu sampe kira-kiranya 1 jam dan adonan akan mengembang 2 kali lipatnya.
 |
| Aku Nita Tiwi/Beby Mbul Nita yang bikin roti isi selai nanasnya |
Setelah adonan roti istirahat selama 1 jam dan udah mengembang 2 kali lipatnya, sekarang buka tutup serbet bersihnya tadi, ambil adonan, taruh di atas alas kerja yang atasnya dah dikasih dengan sedikit minyak goreng. Begitupula dengan telapak tangan juga dikasih sedikit minyak goreng ya (tujuannya adalah supaya adonan roti ga cepat kering atau lembab). Tepuk-tepukkan permukaan adonan, kempiskan lalu uleni lagi adonan dan bulat-bulatkan, habis itu timbang adonan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang lebih kecil lagi. Masing-masing adonan kecil ini aku uleni lagi lalu aku bulat-bulatkan lagi atau rounding, ga usah terlalu padat kalau buat adonan roti mah, yang penting bulat aja, beda ama adonan donat yang pada tahapan ini mbulatinnya kudu bulat padat banget geggegek, istirahatkan selama 20 menit dengan ditutupi plastik atau serbet bersih. Setelah 20 menit, buka tutup plastik atau serbet bersihnya, ambil masing-masing adonan dan pipihkan lalu taruh 1 sdm munjung selai nanas di ujungnya, gulung ke depan sedikit, nah sisa adonan pipih yang belum digulung, digarit-garit dulu niw pake pinggiran spatula baru abis itu digulung lagi sampai ujung lalu ditekuk sedikit. Olesi permukaan atas roti pake putih telur, kental manis, cookies glaze, lalu kasih parutan keju cheddar di atasnya.
 |
| Aku, Beby Mbul Nita/Nita Tiwi yang gambar komik keseharian retjehku bareng keluarga hehe |
 |
| Aku, Nita Tiwi/Beby Mbul Nita yang bikin roti isi selai nanasnya dan masak oseng cumi cabe ijo, oseng kangkung dan ayam gorengnya |
Nah, dari 9 buah roti, 3 roti mau kukasih isian cokelat dengan topping messes cokelat sesuai dengan requestan Kakak A. Jadi 6 roti isi selai nanas dengan topping parutan keju, 3 lainnya isi cokelat dengan topping messes cokelat. Nah, langkah selanjutnya adalah panggang roti dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama kurang lebih 20 menit. Setelah 20 menit roti udah matang, walaupun lumayan browning permukaan atasnya, tapi wanginya enak banget. Wangi dapurku Sabtu itu penuh aroma roti yang bikin pengen gegeggek. Rotinya udah matang, cantik sekali. Jangan lupa begitu keluar dari oven, dan roti masih dalam keadaan panas, olesi lagi permukaan atasnya dengan margarin supaya rotinya berkilau, moist dan basah. Cantik pokoknya. Terus pas dibelah bagian dalamnya, ternyata serat rotinya itu juga lembut sekali, isian selai nanasnya juga banyak, munjung-munjung, ga pelid sama sekali hihi. Nah, ini nich yang jadi ledekan Suamiku. Soalnya kata Suamiku selai nanasnya jarene malah : "Mirip enten-enten atau isian kelapa manis itu Dek, yang bisa buat isian kweku iku lho hahhaha". Tapi biar begitu rasanya enak kaaaan... Enak kok gegegge. Untuk seorang pemula sepertiku, termasuknya rasa rotinya udah lumayan mirip lah ya kayak yang biasa ada di toko roti itu hahahahhah...
Nah, itu tadi penganan kecilnya. Kalau buat maemnya, aku masak oseng cumi cabe ijo, ayam goreng + (entog goreng + sate kulit beli di Bapak Bakul Garage gerobagan tadi malam )+ oseng kangkung. Kebetulan pagi Tamas belikan aku beiby cumi jadi hari itu juga mau langsung aku masak aja jadi oseng cumi cabe ijo. Beiby cumi aku iris model ring, abis itu aku bersihkan. Aku tangkringkan panci dan isi dengan air, begitu airnya mendidih, masukkan sebentar cuminya biar cuminya itu mateng tapi ga alot sama sekali alias cuminya tetep lembut kenyal. Jangan lupa kasih daun salam yang banyak juga lengkuas biar menyerap aroma cuminya. Nah, abis itu cumi dicuci bersih lagi, buang air rebusannya, tiriskan. Lanjut aku akan iris-iris bumbu oseng-oseng kayak biasanya ada bawang merah, bawang putih, cabai ijo keriting, cabai merah keriting, dan sedikit rawit yang kesemuanya sebelum aku rajang tipis tentu udah aku cuci bersih dulu ya. Terus aku kasih irisan tomat ijo juga. Kebetulan pas kemaren masak pesmol lunjar, tomat ijonya masih nyisa, jadi buat tambahan oseng cumi cabai ijo aja. Abis itu aku panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah dan bawang putihnya sampe wangi dan layu, nah setelah wangi dan layu lanjut masukkan irisan tomat ijo, rajangan cabai ijo keriting, cabai merah keriting dan cabai rawitnya. Tambahkan dengan daun salam. Masak sampe wangi, masukkan irisan beiby cuminya, tambah dengan 1 sdm Saori Saos tiram, gula pasir, sedikit kaldu jamur, udah deh, oseng-oseng sampe mateng dan oseng cumi cabai ijonya siap disajikan hangat dalam piring saji. Alhamdulilah kata Suamiku oseng cumi cabai ijo bikinanku : "Enak tenan Dek.... Mantaaab." Alhamdulilah...Lauknya masih ada sisa entog goreng Garage dan sate kulit yang taktambahi lagi dengan ayam goreng bagian paha yang kugoreng dadakan. Jadi anget manteb...enaaak. Nah, karena masih ada kangkung juga, jadi untuk sayurnya taktambahi oseng-oseng kangkung.
Malam harinya, sambil merayakan lampu rumah udah nyala lagi setelah Suamiku tercinta naik plafond buat ngecek saklar dan saluran kabel listrik yang ada di atas, karena sebelumnya sempet njegleg jadi Selasa-Sabtu sore kami peteng-petengan, e ga peteng-petengan juga deng, soalnya yang padam cuma dapur, ruang tamu, ama kamar. Kalau teras ma perpustakaan mungil kami mah tetep nyala lampunya. Karena emang di sisi dinding kanan pas dicek pake tespen stop kontaknya tetep ada aliran listriknya. Yang sisi dinding sebelah kiri lha baru kudu dicek dengan naik ke atas plafond. Emang listriknya ada, cuma ada bagian kabel listrik pada bagian dapur yang nyambung ama ruang tamu yang jegleg mulu kemaren walaupun pas diceki-ceki pake tespen sebagian ada aliran listriknya, tapi ternyata yang bagian dapur ada bagian pipa listrik yang kerendem air (walaupun dikit) karena atasnya itu ngepasi ama dak-dak-an yang atasnya buat taruh tandon air eggegegek. Kemungkinan pas ujan kemaren (btw, tempatku kemaren sempet ujan lho walau cuma sehari), nah pas ujan kemaren kemungkinan lantai dak-dak-an atas dapur yang ada tandon airnya ngembeng banyu, jadi ada sebagian air yang mlebuw pipa dan ngenain tempat buat taruh bohlamnya dech gegeggek. Sedangkan perpustakaan mungil kami ama teras nyala lampunya, ga ada masalah. Cuma dapur, ruang tamu ma kamar aja yang lampunya padam. Jadi 5 harian kemaren untuk sementara penerangan dapur en ruang tamu pake lampu yang bisa nyala begitu dicolokin ke stop kontak. Kalau kamar penerangannya pake nyetel tipi aja soalnya emang ada listriknya, cuma lampunya aja yang padam hahahha.
Nah, pas Sabtu sore, abis kondur kantor, Suamiku baru bisa nyempetin naik plafond buat benerin perkabelan dan aliran listrik yang ada, alhamdulilah setelah Beliau benerin sendiri bisa. Lampu ruang tamu dapur dan kamar kini dah nyala lagi, ketjooop ketjooowpps Sayangkuwww heheheh. Jadi buat merayakan kembali kami bisa gegoleran dengan lampu nyala, akhirnya Tamas ngebolehin kami buat mimik-mimik syantik ice cream favorit kami berempat, mari kitaaah nge es krimmmm dulu yeaaaay. Tamas beliin kami es krim Bingxue karena cari yang banyak promoan hihi. Walaupun tadinya aku ama Kakak lagi pengen Momoyo, tapi kata Pak Suamiku : "Bingxue aja Dek, nich banyak pilihan minumannya, ada banyak promonya lagie, ya tow Sayank". Ukey deh, Bingxue buwleh... yang penting judulnya ice cream time hehehhee. Jadi Aku sama Kakak A es krim vanila, Adik mangga, Tamas semangka leci, dan satu lagi bonusnya Kakak A selain es cream cone vanila adalah jasmine tea yang akhirnya buat barengan. Ternyata bahagia sesederhana itu ya, bisa gegoleran lagi dengan lampu nyala karena udah dibenerin kabel di saluran listriknya, itu aja kok rasane udah seneng banget Ya Alloh geggegegk.....
Keesokan harinya atau Minggu, 9 Agustus 2026. Kayak biasanya kalau udah wangie, udah pakpung gasik, siang kami jalan jalan Minggu sekitaran rumah aja. Niatnya mau beli detergen ama minyak goreng. Jadi sekalian aja ngiter bentar sambil nanti cari apa gitu. Nah, pas beli detergen, ternyata lagi banyak promoan. Gentle Gen yang biasanya 19 ribuan lebih kemaren 14.900, dan ini adalah salah satu detergen yang wanginya aku suka banget karena enak, makanya aku langsung beli itu hihi, beli yang Gentle Gen Biru. Urut-urutannya kalau detergen konsentrat cair aku tuw suka Gentle Gen walaupun mahal hahahha, So Soft aku suka yang biru juga, So Klin, Rinso, lalu ya kalau yang gede dan harganya bersahabad itu Detergen Merek Sayang. Cuma kemaren itu aku lagi pengen beli Gentle Gen, So Soft dan So Klin. Biasanya aku emang ga tentu, hihi. Lalu Sabun kayak biasanya aku beli Nuvo Family Protect dan kali ini mau cobain Giv yang aroma peach hihi.
Abis itu ngiter lagi, cari makanan. Kami mampir beli rujak potong terus karedok deh, kalau Kakak ama Adik kayak biasanya ayam goreng merek Chicken Montok. Nah, karena di deket Kede Om Ayam Chicken Montok ada Bapak Bakul rujak, jadi Tamas sekalian aja ajakin Mbul beli rujak. Terus ga lupa beli karedok juga di deket situ. Rujaknya rujak buah potong, karedoknya pake kupat, maemnya di rumah. Pas banget sesampai rumah kami ngaso-ngaso, maem siang, bobok. Nah, malemnya baru kami maem rujak sama-sama. Rujaknya ada isian buah jambu air, pepaya mengkal, mangga mengkal, bengkuang, dan nenas, Sambal kacangnya masih ada tekstur kacangnya gede-gede. Jadi enak banget. Sambelnya legit pedes seger. Disruput manteb banget.
Terus malem sekitaran jam 21.30 WIB Suamiku ngelih lagi, katanya pengen maem apa gitu akhirnya Beliau ajakin aku goreng jukut. Soalnya kemaren sempet beli sayuran jukut terus penasaran pengen coba-coba goreng kayak gimana rasanya. Ternyata enak juga jukut goreng tuw walau pas maem jukut ini kami cuma ngemil gitu ga dimaem pake nasi, soalnya nasinya lagi dibikin dan belom mateng di rice cookernya gegeggegek, jadi maem jukut gorengnya aja boleh lah hihihi.
Okey, segitu aja dulu tulisan Mbul kali ini. Sampai jumpa lagi di menu masakanku selanjutnya atau jalan-jalan tipis di sekitar rumah or kulineran. See you and bye bye...