Assalamualaikum wr wb....
Hai...hai...hai. Jumpa lagi sama aku Beby Mbul Nita atau Nita Tiwi (biasa dipanggil Mbul Kecil atau yang punya blog ini, yang suka masak-masak en bebikinan penganan kecil juga di blog ini). Kali ini aku mau nulis tentang bebikinanku di Sabtu, 26 September 2026, apalagi kalau bukan bakwan, gorengan kesukaanku pake banget. Kali ini aku bikinnya yang bulet karena kucetaknya pake centong sayur. Bakwannya isi kubis dan wortel. Kupraktekin dari resep bakwan bulatnya Sobat Dapur, alhamdulilah rasanya enak. Mantab mantul. Makasih yang udah punya resep, aku jadi bisa praktekkin bakwan bulat impianku ini di rumah sendiri dan rasanya wuinak. Bentuknya pun cantik, bulat nyempluk, empuk pada bagian tengahnya menuwlll-menuwwlll. Pokoknya seneng banget deh aku, hehe.
Pertama-tama aku akan siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu ya. Yaitu 200 gram tepung terigu, 30 gram tepung beras, 1/4 bagian kubis yang kurajang lembut, 2 buah wortel yang kuslice model korek api, 65 ml santan, 250 ml air es. Untuk bumbu yang diuleg ada 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdm udang rebon (sebenernya di resepnya Bang Sobat, Beliau pake ebi, tapi karena ebi lagi ga nyetok jadi aku pakenya udang rebon), 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk (aku pakenya Masako rasa kaldu sapi bubuk), dan 1/4 sdt lada bubuk. Nah, aku siapkan sebuah wadah, aku campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, juga santan dan air es sedikit demi sedikit, setelah jadi adonan yang agak kental, masukkan sayur-sayurannya yaitu kubis dan wortel yang sebelumnya udah aku cuci bersih dulu lalu kurajang-rajang lembut dan untuk wortel aku slice model korek api.
Sementara itu aku juga udah panaskan minyak dalam wajan. Dan untuk centong sayurnya ini udah aku olesi dengan campuran antara 1 sdm terigu + 1 sdm minyak goreng + 1 sdm margarin. Ini bertujuan supaya pas adonan dicetak di dalam centong sayurnya begitu setengah matang gampang meluncur sendiri ke dalam minyak panasnya. Udah deh, setelah centong sayurnya siap, kutuang adonan bakwannya, dan goreng satu persatu bakwannya sampai berwarna kuning keemasan pada kedua sisi. Gorengnya pake api sedang saja ya, nah itu digoreng sampe kuning keemasan, angkat tiriskan. Bakwan bulat bikinanku alhamdulilah jadi, hehehe. Bentuknya bulat, bawahnya nyempluk, tengah-tengahnya empuk dan menuwl-menuwl. Rasanya gurih enak dengan aneka sayuran di dalamnya yaitu kubis dan wortel. Paling enak dimaem bareng ceplusan cengek ijo. Sebenernya dari beberapa pcs bakwan yang kubikin ini, 2 pcs ada yang mayan lengket gegeggegek jadi ada sedikit kubis dan wortelnya yang nyembul dikit gitu hehe, nah yang berhasil nyempuk bulet cantik itu ada 9 pcs hehehehhe...Alhamdulilah, bisa disajikan dalam piring saji beserta ceplusan cengek ijonya....Mantabbbb...
Bakwan Bulat Bikinanku
Bahan-Bahan :
1/4 bagian kubis yang dirajang lembut
2 Wortel yang dipotong model korek api atau diparut pake parutan keju juga boleh
200 gram tepung terigu
30 gram tepung beras
65 ml santan
250 ml air es
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Yang diuleg (2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdm udang rebon)
Minyak untuk menggoreng
Pelumas centong sayurnya :
1 sdm tepung terigu
1 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
Siapkan sebuah wadah, campur tepung terigu dengan tepung berasnya, kasih santan, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air es sedikit demi sedikit sampe jadi adonan bakwan yang agak kental. Setelah adonan agak kental, masukkan sayuran kubis dan wortelnya, campur sampe rata. Panaskan minyak dalam wajan. Untuk centong sayur buat nyetak bakwannya, di permukaannya aku olesi pake campuran 1 sdm terigu + 1 sdm margarin + 1 sdm minyak goreng. Masukkan adonan bakwannya ke dalam centong sayur dan taruh dalam minyak panas di wajan. Tunggu sampe meluncur sendiri dari centong ke minyak dan goreng sampe permukaan bakwan berwarna kuning keemasan. Lakukan begitu terus sampe adonan bakwannya abis. Bakwan yang udah matang, ditiriskan sejenak dan setelahnya siap, segera disajikan dalam piring saji. Dimaem bareng ceplusan cengek ijo tambah mantab lagi. Rasanya gurih betul, teksturnya empuk, menuwl-menuwl pada bagian tengah. Renyah di luar, tetapi lembut dan mantab pada bagian dalam. Enak deh...
"Dek...Dek Nita, lagek opo to Dek, sajake kok siro sore-sore wes goyang wajan?" Tamas nglunguk Beby Mbul yang sedang sibugh membikin bakwan. "Ini lho Beby Mbul lagi bikin bakwan bulet anget, kali ini berhasil deh Tamas, dicetak pake centong sayur, bakwannya mulus dan nyempluk, bulet menuwl-menuwl bakwan sayurnya. Pokoknya manteb banget deh, cubain deh bakwan bikinan Beby Mbul..." Beby Mbul mulai mempersuasi Tamas supaya nyubain bakwan goreng bikinankuw hehe... "Wah opo iyo Dek, jajal ngene takcobain 1?" langsung nyumil atu Tamas tuw, nyubain bakwan bikinanku yang masih panyas hooowt...hoho. Tapi enak, gurih alhamdulilah.
"Wah, mantab anget Dek, enak gurih bakwane Dedek." Iya dunk, kali ini aku praktekin resepnya Sobat Dapur ternyata resepnya mantul. Bakwannya beneran enak....Bentuk bulet gini juga udah lama pengen aku bikin nih. Dan akhirnya bisa juga dunk gegegegek, kan senang rasa hatikuw hihi. Oiya, ni bakwan dimaem pake ceplusan cengek ijo mah udah paling pas. Kalau pake saos cocolan juga bisa sih sebenernya, tapi nanti deh next time aku bikin lagi bakwan bulat dengan saos cocolan homadenya juga. Tungguin aja ya hihi.
Okay kiranya segini aja dulu tulisanku kali ini. Sampe jumpa lagi di bebikinanku selanjutnya, bisa penganan kecil bisa pula menu masakanku di lain hari. Sekarang kuakhiri dulu tulisanku sampe sini. See you and bye bye...