Menu Masakan Akhir Bulan

Jadi, pada kesempatan kali ini, kayak biasanya admin blog ini akan ngomongin tentang meni masakan akhir bulan yang kebanyakan bikin kita-kita bingung mau masak apa. Huhu..... Kalau mau masakin mie instan kok ya kayaknya ga begitu sehat kalau keseringan. Makanya alternatif lain ya paling andalanku adalah sesuatu yang sederhana namun ketika dimakan pake nasi pun udah enak-enak aja. Kalau versiku sih lauknya pake ginian huahahha...(biasa banget sih sebenarnya postinganku ini, mohon jand diketawain ya hahha).

Sambel Tempe/Tempe Goreng

Tempe ini kayaknya emang lauk yang paling gampang deh mau diolah jadi apa aja, terutama pas tanggal-tanggal tua. Mau digoreng oke, mau dibikin sambel juga oke. Ya walaupun kalau disambel jatohnya jadi ribet juga sih. Sebab aku prefernya nyari tempe yang belum 'jadi' kalau toek disambel sih. Jadi kedelainya itu masih kelihatan bulet-bulet. Dan fermentasi atau yang bagian putih-putihnya belum begitu nutupin. 

Nah, si tempenya ini kalau mau disambel tentunya digoreng terlebih dulu dong ya. Setelah sebelumnya dipotong segi empat agak tebel. Kalau ketipisan pas diuleg takut cepet hancur. Soalnya aku suka yang masih ada teksturnya sih. Untuk permukaan tempenya sendiri, mau digaris-garis oke, mau polosan juga ga masalah. Kalau mau diiris-iris, ntar pas direndem pake bumbu bawang putih campur garem biasanya lebih remesep dan menjadikan rasa tempe lebih gurih sih. Tapi kalau mau langsung digoreng juga ga masalah andai ga sempet ngasih garis-garisnya. Toh nanti juga bakal diuleg bareng bumbu-bumbu lain juga, jadi rasanya juga akan tetep gurih. Pokoknya goreng aja dulu deh tih trmpe ke dalam minyak panas sampai keemasan pada setiap sisi. Habis itu, tiriskan sebentar biar minyaknya ga ada.

Sambil nungguin tempenya agak dingin, langsung aja deh kupas-kupas bawang merah dan bawang putih. Saranku sih jumlahnya banyakin aja. Terutama yang bawang merahnya. Soalnya dia bikin gurih sih. Abis itu cabe merah besar/cabe merah keriting, rawit (buat pedes-pedes), juga terasi secuil. Semuanya ini silakan digoreng sebentar aja kira-kira sampai kelihatan layu dan mengeluarkan aroma wangi. Walaupun harus ati-ati banget, sebab nyemplungin cabe dkk-nya ke dalam minyak panas itu bisa menimbulkan letusan-letusan kecil dan hasrat untuk berchacyim-hacyim karena bau nyegraknya. Kalau perlu sih pake helm aja biar selamet atau ya biar ga aneh-aneh banget ya sok weh tutupin pake tutup panci wajannya #wakakka...saran yang cukup menyesatkan kalau yang pertama.

Nah setelah itu barulah uleg semua bumbu yang udsh digoreng, berikut tempenya tadi, abis itu kasih garem dikit. Terus ratakan lagi, walau ngulegnya ga perlu alus banget. Bisa juga sih dikasih kemangi biar makin manteb lagi atau ada sensasi semriwing-semriwingnya.

Kacang Tanah Goreng

Andai-andai uda bokek banget nih, mengingat kebutuhan semakin hari semakin banyak. Apalagi ketika uda nambah 2 personil bayi, maka opsi nyetok makanan yang bisa digorang-goreng ketika uda kepepet adalah ga ada salahnya. Misalnya apa? Kacang tanah. Nah, makan kacang tanah pake nasi aja pun sebenernya udah nikmat, wakakak. Tapi ya itu makanan emak bapaknya aja. Anaknya mah kudu tetep dipikirkan gizinya.

Untuk menggoreng kacang tanah sendiri kudu punya triknya nih. Sebab salah-salah bisa meletus-letus atau kecipratan muka ama tangan. Kan pedih ya kena cipratan minyak panas. Mana bikin kulit jadi belang lagi. Sudah gitu, menggorengnya jangan kelamaan. Apalagi sampai minyaknya panas banget. Soalnya kacang tanah tuh cepet gosong. Jadi begitu uda keliatan cokelat, segera angkat biar ga kebanyakan minyak. Inget ya, makannya nunggu dingin dulu. Sebab kalau yang baru mentas dari wajan itu puanas banget !

Telor Ceplok atau Dadar

Telor juga penyelamat banget nih buat tanggal-tanggal tua.  Makanya sering sekalian beli banyakan buat persediaan 2 minggu. Ntar 2 minggu abis ya nyetok lagi. Lumayan buat diceplak-ceplok atau dibikin dadar. Kalau dadar aku sukanya pake irisan kubis agak banyakan. Terus taburin dikit pake royco atau masako. Kasih irisan cabe juga oke, tapi awas ati-ati kena ranjau waktu nyeplusnya.

Teri Nasi

Yang sederhana, dan tentu terenak sedunia adalah teri nasi. Teri nasi atau ikan asin juga bisa sih. Teri nasinya ini biasanya aku pake teri medan. Nanti dia digoreng, terus dimakan aja pake nasi. Udah, gitu aja uda enak banget. Cuma ya emang teri nasi itu mahal sih Cuy. 

Bumbu Pecel

Bumbu pecel juga cakep nih dijadiin stok buat tanggal-tanggal tua. Bumbu pecel jadi yang lebih praktis boleh (karena bikinnya tinggal kasih air panas aja), bumbu pecel bikin sendiri pakai kacang tanah dan segala bumbu-bumbunya juga sok weh. Yang penting stok kacang tanahnya uda ada kan. 

Nah, keberadaan bumbu pecel ini akan terasa lebih nikmat jika kita udah nyetok sayur-sayuran yang mau diblend dengannya. Misalnya aja, bayam, kangkung, kubis, kentang, wortel, daun singkong, daun pepaya, turi, semua oke. Bahkan kalau di kampung juga ada loh model pecel jantung pisang, dimana bagian dalam jantung pisangnya direbus dulu untuk dijadikan campuran pecel. Ya dikira-kira aja deh cocoknya ama yang mana. 

Telor Asin

Telor asin ini rada tricky deh milihnya. Sebab, mauku itu yang kuningnya masir. Kan ada tuh yang kuningnya malah kayak telur rebus. Kurang pekat dan kurang berminyak alias ga ada masir-masirnya sama sekali. Aku ga akan makan deh kalau nemu telor asin yang ga ada masir-masirnya sama sekali. Ya aku tau sih mungkin hal tersebut dipengaruhi juga sama pakan bebeknya. Kata suamiku sih yang bebek angon hasil telornya lebih kuning pekat, karena pakannya dibebaskan nyari di alam bebas. Jadi kualitas kemasirannya uda terjaga. Kalau yang dikasih pur, bakal beda lagi kualitas kemasirannya.

Ngomong-ngomong soal telor asin, sekarang di pasaran kena harga berapa ya ? Kadang nemu yang mahal bener, kadang juga nemu yang murah. Di pasar sih kalau mau yang murah. Kalau tempatku mah aku uda tau mana yang bisa kasih harga murah tapi telur asinnya bagus. Yaitu Pasar Baru depan Pabrik Panarub. Cuma adanya pas jem-jem 12 malem ke atas dimana pasar mulai rame ama para pengepul. Nah, kalau uda belanja di jem-jem segitu, per butirnya masih dapet yang Rp 2.700,- Makanya langsung beli agak bamyakan buat stok. Kalau uda siangan dikut bakal beda harganya.

Oh ya, supaya telur asin ga cepat basi atau berbau ga enak, aku kasih tipsnya nih. Yaitu, biarkan dia lepas dari plastik pembungkusnya. Sebab kalau masih dalem plastik bisa-bisa cepat keringetan dia. Nah, kalau uda keringetan telor asinnya bakal cepat basi dan berbau anyir. Pokoknya taruh aja dah di atas piring pada suhu ruangan. Kuncinya itu biar telor asinnya fresh !

Oke, sekian dulu up datean ku kali...

Panjang kan ?....Panjang lah kayak ga tau aja kebiasaan Sugembulwati ini, hahhaha #sebab dia emang spesialis tulisan panjang dan ngalor ngidul wkwkkw...

Sudah ah, bye bye

Ketemu lagi di postingan selanjutnya ya !